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2024-10-11 09:32:29
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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私房菜是需要辦理衛(wèi)生許可證的。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，餐飲機(jī)構(gòu)想要拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照，需要先拿到由食品藥品監(jiān)管局審批的餐飲服務(wù)許可證。要辦一個(gè)合法的私房菜館，需要食品監(jiān)督部門先審查他們的場(chǎng)地、人員、經(jīng)營(yíng)條件，合格的核發(fā)餐飲服務(wù)許可，然后再拿著餐飲服務(wù)許可證到工商部門辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照。同時(shí)，《物權(quán)法》第七十條規(guī)定，業(yè)主對(duì)建筑物內(nèi)的住宅、經(jīng)營(yíng)性用房等專有部分享有所有權(quán)，對(duì)專有部分以外的共有部分享有共有和共同管理的權(quán)利。第七十七條規(guī)定，業(yè)主不得違反法律、法規(guī)以及管理規(guī)約，將住宅改變?yōu)榻?jīng)營(yíng)性用房。業(yè)主將住宅改變?yōu)榻?jīng)營(yíng)性用房的，除遵守法律、法規(guī)以及管理規(guī)約外，應(yīng)當(dāng)經(jīng)有利害關(guān)系的業(yè)主同意。
辦理私房菜衛(wèi)生許可證的流程如下：
到所在地工商所領(lǐng)取登記表格，辦理核名初審。
到分局登記大廳審批核名。
根據(jù)規(guī)定辦理前置審批 。
攜帶有關(guān)文件、證件，到所在地工商所注冊(cè)登記。
辦理健康證一般是在當(dāng)?shù)氐募膊☆A(yù)防控制中心或者衛(wèi)生局、當(dāng)?shù)毓⑨t(yī)院等地申請(qǐng)辦理，需要帶上身份證和兩張一寸照片辦理健康證，每人大概需要花費(fèi)100元左右的體檢費(fèi)，并且要根據(jù)自己店里實(shí)際的工作人數(shù)來(lái)辦理相應(yīng)的健康證。
私房菜未辦理衛(wèi)生許可證會(huì)帶來(lái)一系列嚴(yán)重后果。無(wú)證經(jīng)營(yíng)是違法的?！段餀?quán)法》第七十七條規(guī)定，業(yè)主不得違反法律、法規(guī)以及管理規(guī)約，將住宅改變?yōu)榻?jīng)營(yíng)性用房。要想開一家合法的餐廳，首要因素是必須有具備資質(zhì)的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，也就是說(shuō)，餐廳所用的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須是經(jīng)營(yíng)性用房。普通住宅從規(guī)劃、立項(xiàng)，到開發(fā)、銷售，所有環(huán)節(jié)都有一個(gè)限制條件，就是限于“居住”用途。
很多開在居民樓的私房菜館都沒有辦理衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證，更不用說(shuō)為消費(fèi)者提供發(fā)票之類的消費(fèi)憑證，無(wú)證經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為這些小店的一個(gè)通病。
“一桌餐”、“私房菜”等無(wú)證無(wú)照餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，規(guī)避監(jiān)管，偷稅漏稅，擾亂市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，并存在噪音、油煙等環(huán)境污染和重大食品安全隱患，影響居民正常生活，群眾投訴反映集中，社會(huì)反響強(qiáng)烈。
例如，國(guó)務(wù)院曾發(fā)布規(guī)定，取消地方衛(wèi)生部門對(duì)飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類公共場(chǎng)所核發(fā)的衛(wèi)生許可證，有關(guān)食品安全許可內(nèi)容整合進(jìn)食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的食品經(jīng)營(yíng)許可證，由食品藥品監(jiān)管部門一家許可、統(tǒng)一監(jiān)管。但具體的要求還需根據(jù)當(dāng)?shù)氐恼吆头ㄒ?guī)來(lái)確定。
辦理私房菜衛(wèi)生許可證需要滿足一定的條件，例如：
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)距污染源10平米以上。
干點(diǎn)和濕點(diǎn)的場(chǎng)地面積分別不小于8平方米和15平方米；經(jīng)營(yíng)餐飲面積建議50平方米以上，場(chǎng)地面積需要增加。
餐飲業(yè)按營(yíng)業(yè)面積或就餐座位數(shù)分為大、中、小三種。餐飲經(jīng)營(yíng)面積1000平方米以上或座數(shù)500多家為大型餐飲企業(yè)；中型餐飲業(yè)占地300-1000平方米或有150-500個(gè)座位；小型飲食經(jīng)營(yíng)面積不足300平方米或飲食座位數(shù)不足150個(gè)。
餐具和器皿清洗必須設(shè)置專用水池；有專門的密封清洗柜；可被顧客重復(fù)使用的毛巾應(yīng)有專門的清洗消毒池和專門的清洗柜；大中型酒店必須使用洗碗機(jī)，小型酒店應(yīng)使用專用設(shè)備。餐具必須用物理方法消毒。
廚房與餐廳的面積比不小于1:2，烹飪場(chǎng)所凈高度不小于 米。
補(bǔ)充信息
私房菜經(jīng)營(yíng)的其他限制
一些地區(qū)規(guī)定，私房菜不能在居民樓內(nèi)經(jīng)營(yíng)，以避免對(duì)居民的正常生活造成干擾，如油煙、噪音等問題。
部分私房菜通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，網(wǎng)絡(luò)食品安全也將有規(guī)可依，例如淘寶要求預(yù)包裝食品賣家必須填寫食品生產(chǎn)許可證編號(hào)（即QS），還需要上傳食品標(biāo)簽圖，否則食品將無(wú)法上架。
私房菜衛(wèi)生許可證的變更與延續(xù)
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