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2024-10-10 10:33:30
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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餐飲衛(wèi)生許可證，也稱餐飲服務(wù)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證，是餐飲服務(wù)提供者從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的合法憑證。其作用主要包括以下幾個(gè)方面：
保障食品安全：確保餐飲服務(wù)提供者具備符合標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生條件和操作規(guī)范，從而降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障消費(fèi)者的健康。
規(guī)范市場(chǎng)秩序：通過(guò)許可制度，對(duì)餐飲行業(yè)進(jìn)行規(guī)范和管理，維護(hù)正常的餐飲服務(wù)秩序。
明確責(zé)任主體：使餐飲服務(wù)提供者依法承擔(dān)餐飲服務(wù)的食品安全責(zé)任，
依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，如《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)行政許可法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等，餐飲服務(wù)實(shí)行許可制度，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)取得相應(yīng)許可證。
辦理餐飲衛(wèi)生許可證的流程通常包括以下步驟：
填寫申請(qǐng)表：申請(qǐng)人需要填寫相應(yīng)的申請(qǐng)表，到受理窗口遞交食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書。
提交材料：提交辦理食品衛(wèi)生許可證所需的材料，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、場(chǎng)地平面圖、衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告等。不同地區(qū)和經(jīng)營(yíng)類型可能要求的具體材料會(huì)有所差異。
審批環(huán)節(jié)：相關(guān)部門會(huì)對(duì)提交的申請(qǐng)和材料進(jìn)行審查，包括現(xiàn)場(chǎng)核查餐飲場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備等是否符合要求。
許可證下發(fā)：如果申請(qǐng)通過(guò)審批，將頒發(fā)餐飲衛(wèi)生許可證。
需要注意的是，具體的流程和要求可能因地區(qū)和經(jīng)營(yíng)類型的不同而有所變化。例如，飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類場(chǎng)所涉及食品安全的衛(wèi)生條件，按照《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》和《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則(試行)》的規(guī)定執(zhí)行。
餐飲衛(wèi)生許可證的有效期一般為五年。在食品經(jīng)營(yíng)許可有效期屆滿前十五個(gè)工作日內(nèi)提出延續(xù)許可申請(qǐng)的，原食品經(jīng)營(yíng)許可有效期屆滿后，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)暫停食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門作出準(zhǔn)予延續(xù)的決定后，方可繼續(xù)開展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
臨時(shí)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過(guò)半年。
與餐飲衛(wèi)生許可證相關(guān)的法律法規(guī)主要包括：
《中華人民共和國(guó)食品安全法》：為加強(qiáng)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理，保障餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全提供了法律依據(jù)。
《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》：對(duì)食品安全法的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行了細(xì)化和補(bǔ)充。
《餐飲服務(wù)許可管理辦法》：規(guī)范了餐飲服務(wù)許可工作，加強(qiáng)了餐飲服務(wù)監(jiān)督管理。
《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》：對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可和備案的相關(guān)事項(xiàng)進(jìn)行了規(guī)定。
例如，依據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》，餐飲服務(wù)實(shí)行許可制度，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)取得《餐飲服務(wù)許可證》，并依法承擔(dān)餐飲服務(wù)的食品安全責(zé)任。
在餐飲衛(wèi)生許可證的監(jiān)管方面，有以下規(guī)定：
餐飲服務(wù)提供者從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件；從固定供貨商或者供貨基地采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)商戶等采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存采購(gòu)清單。
餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)記錄制度。采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理采購(gòu)記錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳?。記錄、票?jù)的保存期限不得少于2年。
如果餐飲服務(wù)提供者違反相關(guān)規(guī)定，未取得餐飲衛(wèi)生許可證從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，將面臨相應(yīng)的處罰。
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