生產巴氏奶資質,巴氏奶生產線

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2024-10-09 08:49:21
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內容摘要：生產巴氏奶需要的資質巴氏奶作為一種乳制品，生產企業(yè)需要具備一系列的資質。企業(yè)需要獲得食品生產許可證。這一許可證是確保企業(yè)具備合法生...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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生產巴氏奶需要的資質

巴氏奶作為一種乳制品，生產企業(yè)需要具備一系列的資質。企業(yè)需要獲得食品生產許可證。這一許可證是確保企業(yè)具備合法生產巴氏奶的基本條件。還需要滿足相關的衛(wèi)生標準和質量要求，例如生產場所的環(huán)境、設備設施等方面要符合國家標準 GB12693《乳制品良好生產規(guī)范》的相關規(guī)定。

生產巴氏奶資質的辦理流程

巴氏奶生產許可證的辦理主要由食品藥品監(jiān)督管理部門負責。辦理流程如下：

準備材料：包括企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、生產車間設備清單、生產工藝流程、環(huán)保證明等。
提交申請：將準備好的材料提交到當地食品藥品監(jiān)督管理部門，填寫相關申請表格。
現場審查：相關部門會對企業(yè)的生產場所進行現場審查，檢查生產設備、工藝流程、衛(wèi)生條件等是否符合要求。
審批發(fā)證：如果企業(yè)的申請通過審查，食品藥品監(jiān)督管理部門將頒發(fā)巴氏奶生產許可證。

生產巴氏奶資質的獲取條件

要獲取生產巴氏奶的資質，企業(yè)需要滿足以下條件：

企業(yè)廠房選址和設計、內部建筑結構、輔助生產設施應當符合國家標準 GB12693《乳制品良好生產規(guī)范》的相關規(guī)定。
有與企業(yè)生產能力相適應的生產車間和輔助設施。生產車間一般包括收乳車間、原料預處理車間、加工車間、灌裝車間、半成品貯存及成品包裝車間等。采用干法工藝生產調制乳粉的生產車間一般包括前處理車間、混合車間、灌裝車間等。輔助設施包括檢驗室、原輔料倉庫、材料倉庫、成品倉庫等。貯存巴氏殺菌乳、需要冷藏的調制乳、發(fā)酵乳等成品庫房應必備冷庫及相應的制冷設備，以滿足產品的貯存要求。
生產車間和輔助設施的設置應按生產流程需要及衛(wèi)生要求，有序而合理布局。同時，應根據生產流程、生產操作需要和生產操作區(qū)域清潔度的要求進行隔離，防止相互污染。
車間內應區(qū)分清潔作業(yè)區(qū)、準清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)。清潔作業(yè)區(qū)包括液體乳灌裝間、濕法工藝的噴霧干燥塔出粉口區(qū)域、干法工藝的配料和混合區(qū)域、包材暫存間、裸露待包裝的半成品貯存、充填及內包裝車間、牛初乳粉生產、包裝車間等。準清潔作業(yè)區(qū)包括如原料預處理車間、其他加工車間和干法工藝的拆包和隧道殺菌區(qū)域等。一般作業(yè)區(qū)包括收乳間、原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間及成品倉庫等。
清潔作業(yè)區(qū)空氣中的菌落總數分別應控制在 30CFU/皿以下（按 GB/T 中的自然沉降法測定），并提交有資質的檢驗機構出具的空氣潔凈度每年的檢測報告。清潔作業(yè)區(qū)內部隔斷、地面應采用符合生產衛(wèi)生要求的材料制作。清潔作業(yè)區(qū)的溫度、相對濕度應與生產工藝相適應?？諝鈶M行殺菌消毒或凈化處理，并保持正壓。企業(yè)的質量檢驗機構每星期均需對清潔區(qū)的空氣質量進行監(jiān)測。
生產車間地面應平整，易于清洗、消毒。
更衣室應設在車間入口處，并與洗手消毒室相鄰。洗手消毒室內應配置足夠數量的非手動式洗手設施、消毒設施和感應式干手設施。清潔作業(yè)區(qū)的入口應設置二次更衣室，進入清潔作業(yè)區(qū)前設置消毒設施。

生產巴氏奶資質的審核標準

目前，對于巴氏奶生產資質的審核標準主要體現在以下方面：

《食品安全國家標準巴氏殺菌乳》征求意見稿發(fā)布，旨在提升巴氏殺菌乳質量和安全性，滿足消費者需求，推動液態(tài)奶行業(yè)健康發(fā)展。
巴氏殺菌乳生產企業(yè)風險分級評價指南規(guī)定了巴氏殺菌乳生產企業(yè)風險分級評價的要求，包括分級風險分級分類評定、評價流程、監(jiān)管分級評定、結果運用和表格。

國內巴氏奶生產資質的相關規(guī)定

在國內，關于巴氏奶生產資質有以下相關規(guī)定：

食品安全國家標準中沒有涉及巴氏殺菌乳工藝的相關要求，致使目前部分企業(yè)使用非巴氏殺菌工藝生產巴氏殺菌乳，進行冷藏銷售，擾亂了市場秩序。本文件實施后，維護行業(yè)秩序，提升行業(yè)。
市場監(jiān)管總局組織起草了《乳制品生產許可審查細則（征求意見稿）》，對乳制品生產許可工作進行規(guī)范指導，加強乳制品質量安全監(jiān)管。