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2024-10-09 08:47:38
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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固定生產(chǎn)場(chǎng)所：小作坊需要有固定的生產(chǎn)場(chǎng)所，且場(chǎng)所應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。
人員要求：從業(yè)人員數(shù)量較少，且應(yīng)具備相應(yīng)的健康證明和食品安全知識(shí)。
生產(chǎn)規(guī)模和工藝：生產(chǎn)加工規(guī)模較小，生產(chǎn)條件和工藝流程相對(duì)簡(jiǎn)單。
不包括食用農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工者：明確規(guī)定食品小作坊不包括食用農(nóng)產(chǎn)品的初級(jí)加工者。
符合相關(guān)法律法規(guī)：應(yīng)遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)的要求。
申請(qǐng)方式
方式一：申請(qǐng)人通過(guò)山東政務(wù)服務(wù)網(wǎng)登陸“一業(yè)一證”平臺(tái)選擇“釀酒”行業(yè)進(jìn)行在線申報(bào)。
方式二：申請(qǐng)人亦可到各縣（市、區(qū)）行政審批服務(wù)局服務(wù)窗口現(xiàn)場(chǎng)辦理。
提交資料
到政府的行政服務(wù)中心，找到市場(chǎng)監(jiān)督管理局（食品藥品監(jiān)督管理局）的窗口，或者直接到市場(chǎng)監(jiān)督管理部門（食品藥品監(jiān)督管理部門），填寫(xiě)申請(qǐng)書(shū)，并提交以下資料：
營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同。
釀酒坊的平面圖。
負(fù)責(zé)人的身份證復(fù)印件。
加工人員的健康證。
生產(chǎn)設(shè)備和原料的清單。
相關(guān)的食品安全管理制度。
各地規(guī)定的資料略有差異，但基本上都是這些。
現(xiàn)場(chǎng)核查
一般來(lái)說(shuō)，提交資料后15個(gè)工作日，監(jiān)管部門會(huì)到現(xiàn)場(chǎng)去核查。條件符合要求就會(huì)發(fā)證《食品生產(chǎn)加工小作坊許可證（登記證）》。對(duì)存在無(wú)專門生產(chǎn)場(chǎng)所，無(wú)獨(dú)立原料區(qū)、加工區(qū)和成品區(qū)，各功能區(qū)域未采取有效的分離且無(wú)明確標(biāo)識(shí)，未與污染源保持安全、無(wú)害距離或者生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)混用等情形的，現(xiàn)場(chǎng)核查應(yīng)當(dāng)判定為不符合，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)核查不合格的不予登記。
對(duì)免于現(xiàn)場(chǎng)核查的，日常監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)自登記之日起1個(gè)月內(nèi)開(kāi)展一次監(jiān)督檢查，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件不符合法定要求的，責(zé)令限期整改，直至吊銷登記證。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同。
釀酒坊的平面圖。
負(fù)責(zé)人的身份證復(fù)印件。
加工人員的健康證。
生產(chǎn)設(shè)備和原料的清單。
相關(guān)的食品安全管理制度。
但一般來(lái)說(shuō)，提交資料后15個(gè)工作日，監(jiān)管部門會(huì)到現(xiàn)場(chǎng)去核查。確認(rèn)無(wú)誤后，將統(tǒng)一匯總材料在規(guī)定時(shí)間內(nèi)報(bào)送監(jiān)管部門。現(xiàn)在食品一般都是省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)證，發(fā)證機(jī)構(gòu)收到現(xiàn)場(chǎng)審查資料后在15個(gè)工作日內(nèi)，向符合發(fā)證條件的生產(chǎn)企業(yè)發(fā)放食品生產(chǎn)許可證及其副本。
《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》：為了規(guī)范食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律、行政法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際制定。
省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要依據(jù)食品安全法、食品小作坊地方法規(guī)和相關(guān)制度規(guī)定，結(jié)合地方傳統(tǒng)食品特色、消費(fèi)習(xí)慣和食品安全狀況，統(tǒng)一制定小作坊食品目錄管理制度，建立禁止小作坊生產(chǎn)加工食品的“負(fù)面清單”。
山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品小作坊監(jiān)督管理的規(guī)定》：為貫徹落實(shí)《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》，進(jìn)一步加強(qiáng)食品小作坊監(jiān)管，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提升食品小作坊食品安全水平，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)制定。
《山東省食品安全條例》：食品小作坊、小餐飲等的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和食品安全管理活動(dòng)，適用《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》。
《山東省食品小作坊小餐飲登記管理辦法》：已經(jīng)省局局務(wù)會(huì)審議通過(guò)并印發(fā)，要求結(jié)合實(shí)際，抓好貫徹落實(shí)。
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