酒類生產(chǎn)許可證分類為哪幾類

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2024-10-08 15:06:01
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內(nèi)容摘要：酒類生產(chǎn)許可證的分類白酒類白酒的申證單元為 1 個。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱：白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒）。白酒生產(chǎn)...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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酒類生產(chǎn)許可證的分類

白酒類

白酒的申證單元為 1 個。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱：白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒）。白酒生產(chǎn)許可證有效期為 3 年，其產(chǎn)品編號為：1501?；旧a(chǎn)流程包括原料處理、配料、蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)、灌裝、成品等環(huán)節(jié)。關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)有配料、發(fā)酵、貯存和勾調(diào)。容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題包括感官質(zhì)量缺陷，如色澤、香氣、口味、風(fēng)格等與產(chǎn)品標(biāo)識不符；酒精度與包裝標(biāo)識不符；固形物超標(biāo)；衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)，如甲醇、雜醇油超標(biāo)等。

葡萄酒及果酒類

葡萄酒或果酒的生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)許可證上注明的獲證產(chǎn)品名稱：葡萄酒及果酒（原酒、加工灌裝）；只進(jìn)行葡萄酒或果酒原酒加工、不進(jìn)行灌裝的企業(yè)，生產(chǎn)許可證上注明產(chǎn)品名稱：葡萄酒及果酒（原酒）；只進(jìn)行葡萄酒或果酒加工灌裝、不進(jìn)行原酒加工的企業(yè)，在生產(chǎn)許可證上注明產(chǎn)品名稱：葡萄酒及果酒（加工灌裝）。

啤酒類

黃酒類

其他酒類

實施食品生產(chǎn)許可證管理的其他酒包括配制酒、其他蒸餾酒和其他發(fā)酵酒。配制酒是指以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，以食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì)，按一定工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。其他蒸餾酒是指除白酒外的，以淀粉質(zhì)、糖質(zhì)或水果等為原料，加入糖化發(fā)酵劑，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的產(chǎn)品。其他發(fā)酵酒是指以淀粉質(zhì)、糖質(zhì)或水果等為原料，加入發(fā)酵劑 (淀粉質(zhì)原料需加糖化劑)，經(jīng)發(fā)酵制成的產(chǎn)品。

食用酒精類

中國酒類生產(chǎn)許可證的類別

、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、其他酒和食用酒精這幾大類別。其中，其他酒又細(xì)分為配制酒、其他蒸餾酒和其他發(fā)酵酒。不同類別的酒類在生產(chǎn)工藝、原料、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)等方面都存在一定的差異。

酒類生產(chǎn)許可證分類標(biāo)準(zhǔn)

為規(guī)范酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)范圍，國家出臺了一系列酒的生產(chǎn)許可審查細(xì)則。包括《白酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006 版）》《葡萄酒及果酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2004 版）》《啤酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2004 版）》等。各細(xì)則明確了相應(yīng)酒類的生產(chǎn)流程、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)等方面。國家市場監(jiān)督管理總局于 2020 年 2 月發(fā)布《市場監(jiān)管總局關(guān)于修訂公布食品生產(chǎn)許可分類目錄的公告》，為便于行政監(jiān)管將酒類劃分為白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、其他酒、食用酒精六大類。根據(jù)企業(yè)申證產(chǎn)品的種類，隨機抽取不同類型的主導(dǎo)產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗，原則上每個企業(yè)抽取 2 個樣品。例如，葡萄酒及果酒、加工灌裝生產(chǎn)企業(yè)的抽樣應(yīng)在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)隨機抽取，所抽樣品應(yīng)為同一批次的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不少于 1500 瓶（以 750ml/瓶計），凈含量在 500ml 至 1000ml 的不少于 1000 瓶。

不同國家酒類生產(chǎn)許可證分類對比

由于各國的酒類生產(chǎn)歷史、文化、消費習(xí)慣以及監(jiān)管體系的不同，酒類生產(chǎn)許可證的分類也存在差異。例如，日本酒類標(biāo)簽按照產(chǎn)品類型的不同，具體規(guī)定也有所不同，分為連續(xù)式蒸餾燒酒、單式蒸餾燒酒等，酒類標(biāo)簽應(yīng)包括名稱、廠址、容器容量、產(chǎn)品類別、酒精度等方面內(nèi)容，要特別關(guān)注《預(yù)防未成年人飲酒的標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》等法規(guī)。對于不同國家酒類生產(chǎn)許可證分類的詳細(xì)對比內(nèi)容相對有限。

常見酒類生產(chǎn)許可證的具體分類

常見的酒類生產(chǎn)許可證分類如下：

白酒：申證單元為 1 個，生產(chǎn)許可證上注明獲證產(chǎn)品名稱有白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒）。
葡萄酒及果酒：生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)許可證上注明的獲證產(chǎn)品名稱有葡萄酒及果酒（原酒、加工灌裝）、葡萄酒及果酒（原酒）、葡萄酒及果酒（加工灌裝）。
其他酒：申證單元 3 個，在生產(chǎn)許可證上注明獲證產(chǎn)品名稱為其他酒(配制酒、其他蒸餾酒、其他發(fā)酵酒)，生產(chǎn)許可證有效期 3 年，其產(chǎn)品類別編號 1505。

酒類生產(chǎn)許可證分類的相關(guān)規(guī)定

例如，《酒類生產(chǎn)許可審查細(xì)則（白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒）》《酒類生產(chǎn)許可審查細(xì)則（其他酒、食用酒精）》等文件對不同酒類的生產(chǎn)許可進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)范。同時，《中華人民共和國酒類管理條例》《酒類流通管理辦法》等法規(guī)也從不同角度對酒類生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)的管理進(jìn)行了規(guī)定。