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2024-09-26 10:08:01
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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速凍龍蝦尾屬于速凍食品范疇，需要生產(chǎn)許可證。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的速凍食品包括速凍面米食品和速凍其他食品。速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油等。速凍其他食品則包括速凍肉制品、速凍果蔬制品、速凍其他類制品等。速凍龍蝦尾應(yīng)歸為速凍其他食品類別。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元，例如速凍食品[速凍面米食品(生制品、熟制品)、速凍其他食品（速凍肉制品、速凍果蔬制品、速凍其他類制品）]。
申請速凍龍蝦尾生產(chǎn)許可證，應(yīng)當(dāng)向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交下列材料：
食品生產(chǎn)許可申請書；
營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；
食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖；
食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單；
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。
申請人委托他人辦理食品生產(chǎn)許可申請的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。申請保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)許可，還應(yīng)當(dāng)提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相關(guān)注冊和備案文件。（省一級受理辦證）只有通過嚴(yán)格的審查程序，確保企業(yè)符合相關(guān)要求，才能獲得速凍食品生產(chǎn)許可證。
申請速凍龍蝦尾生產(chǎn)許可證需要滿足以下條件：
食品生產(chǎn)許可的申請材料符合《辦法》第十三條和第十四條的要求；
食品添加劑生產(chǎn)許可的申請材料符合《辦法》第十六條的要求。
申請材料符合法定形式和填寫要求，紙質(zhì)申請材料應(yīng)當(dāng)使用鋼筆、簽字筆填寫或者打印，字跡應(yīng)當(dāng)清晰、工整，修改處應(yīng)當(dāng)加蓋申請人公章或者由申請人的法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽名。
在審查速凍食品生產(chǎn)許可證申請時，該審查主要包括企業(yè)注冊地址、經(jīng)營范圍、資質(zhì)證書等核實(shí)，確保企業(yè)真實(shí)合法，能夠進(jìn)行速凍食品的生產(chǎn)。同時還需要對企業(yè)主要負(fù)責(zé)人的資歷和背景進(jìn)行查證，確保其具備相關(guān)的食品安全管理能力和經(jīng)驗(yàn)。審查者還需對企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)施進(jìn)行檢查。主要關(guān)注點(diǎn)包括生產(chǎn)車間的結(jié)構(gòu)和環(huán)境條件，設(shè)施和設(shè)備的可靠性和合規(guī)性，生產(chǎn)工藝和流程的科學(xué)性等。還需對企業(yè)的儲存和運(yùn)輸設(shè)施進(jìn)行審查，確保速凍食品在整個供應(yīng)鏈中得到妥善的管理和保護(hù)。應(yīng)核查《食品生產(chǎn)許可證申請書》中申報(bào)生產(chǎn)能力和企業(yè)擁有的生產(chǎn)設(shè)備數(shù)量、參數(shù)的適應(yīng)程度。
速凍食品生產(chǎn)許可證審查工作依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)、規(guī)章和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。市場監(jiān)管總局關(guān)于發(fā)布《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022版）》適用于市場監(jiān)督管理部門組織對食品生產(chǎn)許可和變更許可、延續(xù)許可等審查工作。食品生產(chǎn)許可審查包括申請材料審查和現(xiàn)場核查。只有通過嚴(yán)格的審查程序，確保企業(yè)符合相關(guān)要求，才能獲得速凍食品生產(chǎn)許可證，從而確保速凍食品的質(zhì)量和安全，保障消費(fèi)者的健康。
在單體速凍龍蝦尾加工過程中，存在一定的危害分析。例如，蒸煮環(huán)節(jié)如果操作不當(dāng)引起溫度的波動及蒸煮時間不足，會引起龍蝦微生物的危害。為此，要求嚴(yán)格控制蒸煮溫度和時間。潛江小龍蝦在發(fā)展過程中，通過數(shù)字化鏈路和鄉(xiāng)村振興結(jié)合，取得了顯著發(fā)展。多數(shù)大型養(yǎng)殖企業(yè)、加工企業(yè)均是養(yǎng)加銷一體化發(fā)展。速凍制品加工包括速凍龍蝦、速凍蝦尾等。這些案例為速凍龍蝦尾的生產(chǎn)和管理提供了一定的參考和借鑒。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細(xì)情況，1對1解決您的實(shí)際問題。
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