項(xiàng)城食品許可證需要明廚亮灶嗎

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2024-08-14 09:30:38
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內(nèi)容摘要：食品許可證是否需要明廚亮灶食品許可證確實(shí)需要明廚亮灶。明廚亮灶是指餐飲服務(wù)提供者采用透明玻璃、視頻等方式，向社會(huì)公眾展示餐飲服務(wù)相...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品許可證是否需要明廚亮灶

食品許可證確實(shí)需要明廚亮灶。明廚亮灶是指餐飲服務(wù)提供者采用透明玻璃、視頻等方式，向社會(huì)公眾展示餐飲服務(wù)相關(guān)過(guò)程的一種形式。這種做法不僅是對(duì)餐飲企業(yè)員工的一種監(jiān)督，也是提升消費(fèi)者信任和滿意度的重要措施。通過(guò)明廚亮灶，消費(fèi)者能夠直觀地看到食品制作過(guò)程，從而更加放心地消費(fèi)。

明廚亮灶的具體要求

實(shí)施明廚亮灶的具體要求包括但不限于以下幾點(diǎn)：

廚房環(huán)境：廚房的地面、墻面、桌椅等設(shè)施需要保持清潔、衛(wèi)生，無(wú)污垢、無(wú)積水，并且就餐環(huán)境空氣流通，溫度適宜。還需要設(shè)置“禁止吸煙”、“光盤(pán)行動(dòng)”等標(biāo)識(shí)。
從業(yè)人員：食品從業(yè)人員需要儀表、舉止得體，穿戴統(tǒng)一工作服、工作帽及口罩，個(gè)人衛(wèi)生情況符合上崗要求。同時(shí)，從業(yè)人員需要熱情、禮貌、周到地迎接顧客，并推行使用普通話。
廚房設(shè)施：廚房的四壁需要鋪設(shè)淺色瓷磚到頂、頂部吊頂，地面鋪設(shè)防滑瓷磚并合理布置排水溝。需要有“三防”設(shè)施，安裝通風(fēng)排煙設(shè)施。廚房?jī)?nèi)及周邊環(huán)境需要整潔、沒(méi)有污染物。
操作流程：生食類(lèi)食品、裱花蛋糕、冷食類(lèi)食品等加工制作需在專(zhuān)間內(nèi)操作，專(zhuān)間入口處設(shè)置洗手、消毒、更衣設(shè)施。專(zhuān)間安裝紫外線消毒燈，專(zhuān)間溫度控制在25℃以下，有獨(dú)立冷藏冷凍、清洗、切配等設(shè)施工具。
食品庫(kù)房：食品庫(kù)房需要保持干燥通風(fēng)，并根據(jù)原料貯存溫度要求分別設(shè)置常溫、冷(藏)凍、化學(xué)品庫(kù)等專(zhuān)區(qū)。不同區(qū)域要有明顯的區(qū)分標(biāo)志，物品存放要規(guī)范整齊，離地離墻分架存放。

食品許可證確實(shí)需要明廚亮灶。明廚亮灶不僅能提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，還能保障消費(fèi)者的食品安全。因此，如果你正在申請(qǐng)食品許可證，建議你仔細(xì)對(duì)照上述要求，確保你的餐飲服務(wù)場(chǎng)所滿足所有的明廚亮灶標(biāo)準(zhǔn)。