速凍面點(diǎn)食品生產(chǎn)許可證

好順佳集團(tuán)
2024-08-13 09:49:30
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內(nèi)容摘要：根據(jù)最新的信息，速凍制品審查細(xì)則中明確指出，實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的速凍食品包括速凍面米食品和速凍其他食品。速凍面米食品是指以面粉...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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根據(jù)最新的信息，速凍制品審查細(xì)則中明確指出，實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的速凍食品包括速凍面米食品和速凍其他食品。速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可以搭配肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等作為餡料，經(jīng)過加工成型或熟制后，再進(jìn)行速凍、包裝，并在凍結(jié)條件下儲(chǔ)存、運(yùn)輸及銷售的各種面、米制品。

根據(jù)生產(chǎn)方式的不同，速凍面米食品可以分為生制品和熟制品。生制品指的是產(chǎn)品在凍結(jié)之前未經(jīng)過加熱成熟，而熟制品則是在凍結(jié)前已經(jīng)經(jīng)過加熱成熟，包括發(fā)酵類產(chǎn)品及非發(fā)酵類產(chǎn)品。

獲得速凍面點(diǎn)食品生產(chǎn)許可證需要滿足以下要求：

生產(chǎn)范圍和申證單元：企業(yè)需明確生產(chǎn)的產(chǎn)品種類，如速凍面米食品和其他食品，并分別申請(qǐng)相應(yīng)的生制品或熟制品生產(chǎn)許可證。
基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制點(diǎn)：企業(yè)應(yīng)遵循規(guī)定的生產(chǎn)流程，例如成型、醒發(fā)、蒸炊、冷卻、速凍、包裝等步驟，并且對(duì)原料采購(gòu)及驗(yàn)收、熟制發(fā)酵面點(diǎn)的醒發(fā)程度、速凍工序等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格控制。
原輔材料的要求：所使用的原材料和輔料必須符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
必備的生產(chǎn)設(shè)備：企業(yè)需要具備餡料加工設(shè)備、和面機(jī)、醒發(fā)設(shè)施、蒸煮設(shè)備、速凍裝置、冷藏庫(kù)等必要的生產(chǎn)設(shè)備。
必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備：為了確保產(chǎn)品的質(zhì)量，企業(yè)需要配備分析天平、干燥箱、蛋白質(zhì)測(cè)定裝置、脂肪索氏提取器、分光光度計(jì)等檢驗(yàn)設(shè)備。
有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如SB/T10289-1997《速凍米面食品》或經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。原材料標(biāo)準(zhǔn)、包裝物標(biāo)準(zhǔn)也必須遵守。此外，食品添加劑應(yīng)符合GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718-1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。

舉例來說，根據(jù)的信息，惠州市嘉德寶食品有限公司在2021年獲得了生制品：速凍其他面米制品的行政許可，并且新增了糕點(diǎn)(月餅)生產(chǎn)及銷售的許可，這表明該公司具備了相應(yīng)的生產(chǎn)資質(zhì)。

因此，對(duì)于想要從事速凍面點(diǎn)食品生產(chǎn)的企業(yè)而言，必須按照上述要求準(zhǔn)備相關(guān)材料并申請(qǐng)生產(chǎn)許可證，以確保合法合規(guī)地開展業(yè)務(wù)。