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原輔料食品生產(chǎn)許可證

好順佳集團

2024-08-13 09:46:15

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內容摘要：辦理食品生產(chǎn)許可證（SC證）是食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)歷的一個重要過程。以下是關于原輔料食品生產(chǎn)許可證的詳細指南，包括所需的條件、設備、...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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辦理食品生產(chǎn)許可證（SC證）是食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)歷的一個重要過程。以下是關于原輔料食品生產(chǎn)許可證的詳細指南，包括所需的條件、設備、檢驗設備以及辦理流程。

一、基本條件

生產(chǎn)場所：
- 必須具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、配料車間、干燥脫水車間、包裝車間等生產(chǎn)場所。
- 配料車間、干燥脫水車間、包裝車間進口處須安裝手的清洗消毒設施以及符合要求的鞋靴消毒設施。
- 生產(chǎn)車間依其清潔度要求應分為：非食品生產(chǎn)處理區(qū)（辦公室、配電、動力裝備等）、一般作業(yè)區(qū)（品質實驗室、原料處理、倉庫、外包裝等）、準清潔作業(yè)區(qū)（配料車間、預包裝清洗消毒車間等）、清潔作業(yè)區(qū)（包裝車間等）。
- 準清潔區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應相對密閉，設有空氣處理裝置和空氣消毒設施，入口處應設有人員和物流凈化設施。
生產(chǎn)設備：
- 混合配料設備。
- 焙烤設備（適用焙烤型固體飲料）。
- 干燥脫水設備（干法生產(chǎn)的產(chǎn)品不適用）。
- 自動包裝設備。
- 生產(chǎn)日期和批號標注設施。
出廠檢驗設備：
- 無菌室或超凈工作臺。
- 滅菌鍋。
- 微生物培養(yǎng)箱。
- 生物顯微鏡。
- 定氮裝置（適用蛋白型固體飲料）。
- 干燥箱。
- 分析天平。
- 天平。
原輔料采購：
- 原輔材料的采購要選用有資質的企業(yè)所提供的原輔材料，所選用的企業(yè)是能夠提供三證的。

二、辦理流程

企業(yè)標準：
- 企業(yè)要有所能依據(jù)的標準或者企業(yè)標準。
人員配置：
- 企業(yè)要配備有質量安全管理人員和技術人員。
設備布局和工藝流程：
- 所生產(chǎn)產(chǎn)品的設備布局和工藝流程合理，避免出現(xiàn)交叉污染現(xiàn)象。
公司制度：
- 有健全的公司規(guī)章制度和質量安全管理制度。

三、注意事項

廠區(qū)環(huán)境：
- 廠區(qū)周圍不能是民房，不能在居民區(qū)；廠區(qū)周圍環(huán)境整潔、無害蟲大量孳生、無有害廢棄物和氣體等。
- 廠房的面積要能夠滿足原輔材料庫，生產(chǎn)車間各區(qū)域的劃分，成品庫等這些區(qū)域的劃分。
生產(chǎn)車間設施：
- 生產(chǎn)車間配備有相應的防鼠、防蠅以及供排水設施，必要時還應有溫濕度調控設施。

四、人員管理和管理制度要求

人員要求：
- 應當配備食品安全管理人員和食品安全專業(yè)技術人員，明確其職責。人員要求應當符合有關規(guī)定。
人員培訓要求：
- 應當制定職工培訓計劃，開展食品安全知識及衛(wèi)生培訓。食品安全管理人員上崗前應當經(jīng)過培訓，并考核合格。
人員健康管理制度要求：
- 應當建立從業(yè)人員健康管理制度，明確患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的或有明顯皮膚損傷未愈合的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
- 從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。
進貨查驗記錄制度要求：
- 應當建立進貨查驗記錄制度，采購原輔料時，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明，記錄采購的原輔料名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，保存相關記錄和憑證。
生產(chǎn)過程控制制度要求：
- 應當建立生產(chǎn)過程控制制度，明確原料控制（如領料、投料等）、生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)控制（如生產(chǎn)工序、設備管理、貯存、包裝等）、檢驗控制（如原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等）以及運輸和交付控制的相關要求。
出廠檢驗記錄制度要求：
- 應當建立出廠檢驗記錄制度，食品出廠時，應當查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，保存相關記錄和憑證。
不安全食品召回制度及不合格品管理要求：
- 應當建立不安全食品召回制度，停止生產(chǎn)、召回和處置不安全食品的相關要求，記錄召回和通知情況。
- 應當規(guī)定生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的原輔料、半成品、成品中不合格品的管理要求和處置措施。
食品安全自查制度要求：
- 應當建立食品安全自查制度，對食品安全狀況定期進行檢查評價，并根據(jù)評價結果采取相應的處理措施。
食品安全事故處置方案要求：
- 應當建立食品安全事故處置方案，規(guī)定食品安全事故處置措施及向相關食品安全監(jiān)管部門和衛(wèi)生行政部門報告的要求。

五、申請流程

確定申請單元：
- 根據(jù)《食品生產(chǎn)許可證審查總則》、《食品生產(chǎn)許可證審查細則》進行劃分，共有31大類，細分的單元更多。
廠房設計：
- 各功能區(qū)要滿足生產(chǎn)實際需求。洗手更衣間進生產(chǎn)區(qū)（準潔凈區(qū)）、內包間（潔凈區(qū)）的空氣潔凈度高于生產(chǎn)區(qū)、外包間屬于普通區(qū)域、成品庫也屬于普通區(qū)域。
內頁材料準備：
- 包括食品生產(chǎn)許可證申請書、廠房平面布局圖、設備布局圖、廠區(qū)環(huán)境圖、相應的制度（安全管理制度、原輔料、包材、添加劑的相關資料）。
產(chǎn)品檢驗報告：
- 到當?shù)氐漠a(chǎn)品質量檢驗所進行檢驗，拿到檢驗報告。
提交申請：
- 將內頁材料裝訂成冊，到設區(qū)市（縣）行政服務中心市場監(jiān)管窗口提交申請。
現(xiàn)場審查：
- 窗口受理后，審評中心會在10個工作日內安排到廠進行審查。審查時會要求產(chǎn)品試制，查閱內頁材料等。
領取證書：
- 審查通過后，可以領取食品生產(chǎn)許可證，正式開始生產(chǎn)。