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2024-08-08 09:12:19
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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需要明確的是，腌制食品的生產(chǎn)確實需要辦理相應(yīng)的生產(chǎn)許可證。根據(jù)國家食品生產(chǎn)許可分類目錄，腌制品生產(chǎn)必須在當(dāng)?shù)匦姓徟?wù)管理局或市場監(jiān)督管理局辦理食品生產(chǎn)許可證。如果沒有辦理許可證，就屬于無證生產(chǎn)，是違法行為。
辦理食品生產(chǎn)許可證是一個嚴(yán)格按照規(guī)定程序進行的過程。
a. 準(zhǔn)備階段
在申請生產(chǎn)許可證之前，需要完成一系列的準(zhǔn)備工作。這些包括產(chǎn)房裝修完畢、生產(chǎn)設(shè)備和檢驗設(shè)備購買、管理員和技術(shù)員已經(jīng)確定并到位，以及公司所需的設(shè)施準(zhǔn)備就緒。
b. 提交申請
準(zhǔn)備好申請書和質(zhì)量管理制度后，到所在地市市場監(jiān)管部門提出申請，并上交相關(guān)材料。申請受理后，審查部門會在三個工作日內(nèi)組成核查組，負責(zé)對申請進行現(xiàn)場核查。
c. 現(xiàn)場核查
核查組會對現(xiàn)場實際生產(chǎn)環(huán)境及設(shè)備設(shè)施做出評分。審核師會根據(jù)現(xiàn)場實際核查得出總分，總得分率達到要求且0分項則判定為通過；有0分項且總得分率未達到要求則判定為未通過。
d. 獲取許可證
如果通過了現(xiàn)場核查，那么恭喜您，您的生產(chǎn)許可證即將下發(fā)。許可證是國家對于具備某種產(chǎn)品的生產(chǎn)條件并能保證產(chǎn)品質(zhì)量的企業(yè)，依法授予的許可生產(chǎn)該項產(chǎn)品的憑證。
在辦理腌制食品生產(chǎn)許可證的過程中，還需要注意一些關(guān)鍵點：
a. 產(chǎn)品分類
腌制食品的種類繁多，不同的腌制食品可能屬于不同的申證單元。例如，腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、發(fā)酵肉制品等都有各自的申證單元。
b. 生產(chǎn)流程
了解基本的生產(chǎn)流程和關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)對于確保產(chǎn)品質(zhì)量至關(guān)重要。這些流程可能包括選料、修整、配料、腌制、調(diào)味、成型、熟化（或不熟化）和包裝等。
c. 安全問題
在生產(chǎn)過程中，需要注意容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題，如食品添加劑超量、產(chǎn)品氧化、酸敗及污染等。
腌制食品生產(chǎn)許可證的辦理并非易事，需要嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定和程序。希望這份指南能夠幫助您更好地理解和準(zhǔn)備辦理過程。如果有任何疑問，建議直接咨詢當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門，以獲取最準(zhǔn)確的信息和指導(dǎo)。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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