衛(wèi)生許可證對熟食店的要求

好順佳集團
2024-08-02 08:56:09
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內(nèi)容摘要：衛(wèi)生許可證對熟食店的要求根據(jù)中國的法律規(guī)定，經(jīng)營熟食店是需要辦理衛(wèi)生許可證的。以下是熟食店辦理衛(wèi)生許可證所需滿足的具體要求：1....

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衛(wèi)生許可證對熟食店的要求

根據(jù)中國的法律規(guī)定，經(jīng)營熟食店是需要辦理衛(wèi)生許可證的。以下是熟食店辦理衛(wèi)生許可證所需滿足的具體要求：

1. 場所基本衛(wèi)生設施要求

距離污染源的距離：生產(chǎn)經(jīng)營場地應當離污染源（如倒糞站、垃圾箱、公共廁所及其他有礙食品衛(wèi)生的場所）10米以上。
經(jīng)營面積：經(jīng)營干點、濕點的場地面積應分別不小于8、15平方米；經(jīng)營飯菜的面積建議在50平方米以上；兼營其他品種的，其場地面積需要另增。
廚房與餐廳的比例：廚房（包括原料貯存、粗加工、清洗消毒、烹調(diào)場所）與餐廳的面積之比不小于1:2，烹調(diào)場所凈高度不低于米。
餐飲具及工用具清洗設施：餐飲具及工用具清洗必須設立專用水池；有專用密閉的保潔柜；供顧客可重復使用的毛巾應有專用清潔消毒池和專用保潔柜。
熟食專間要求：熟食專間應設置更衣及洗手消毒設施，配備專用的食品工用具、有效的空氣消毒裝置、空調(diào)、流動水源、食品冷藏設施及工用具清洗消毒設施，專間的溫度應低于25度。小型飯店的熟食專間面積不應小于5平方米，中型的面積不應小于15平方米，大型的面積不應小于30平方米，并設2次更衣室。
衛(wèi)生間及洗手設施：必須設置衛(wèi)生間及洗手設施。小型飯店設1個以上專用洗手設施，中型的設3個以上專用洗手設施，大型的設6個以上專用洗手設施。
倉庫要求：設有與經(jīng)營場所相對應的倉庫，倉庫必須通風，并設有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的設施。

2. 經(jīng)營者和從業(yè)人員的要求

經(jīng)營者資格：經(jīng)營者應當具有相關的資格證明，如法定代表人、業(yè)主或負責人的資格證明。
從業(yè)人員健康檢查：食品從業(yè)人員必須經(jīng)過健康檢查和培訓合格，持有有效的健康證明。
衛(wèi)生制度健全：經(jīng)營者應當建立健全的衛(wèi)生制度，確保應當提供的資料齊全。

3. 店面管理制度

店面經(jīng)營規(guī)范：店面的衛(wèi)生必須保持干凈、整潔，無異味；擺放的貨品必須確保無毒害、無異味、無污染。店面衛(wèi)生保潔要每日進行，保證地面、貨架、門窗等清潔衛(wèi)生。店面內(nèi)的廚房設施、工具必須保證清潔衛(wèi)生，每日進行消毒。
食品銷售規(guī)范：商家應保證商品的質(zhì)量，嚴格按照食品安全標準銷售。及時反饋問題貨源，主動維權。商家應建立貨品資料檔案，定期檢查保質(zhì)期限。
合法經(jīng)營：商家必須合法經(jīng)營，按相關規(guī)定辦理相應的證照手續(xù)。嚴禁銷售過期、變質(zhì)、未經(jīng)檢驗的食品。

以上就是衛(wèi)生許可證對熟食店的主要要求。請注意，具體的要求可能因地區(qū)不同而略有差異，所以在辦理時最好咨詢當?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督管理部門獲取最準確的信息。