飯店辦食品經(jīng)營(yíng)許可證涼菜

好順佳集團(tuán)
2024-08-01 09:23:51
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內(nèi)容摘要：餐店辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證涼菜根據(jù)國(guó)家對(duì)餐飲企業(yè)的規(guī)定，如果餐飲店想要制作并銷(xiāo)售涼菜，他們需要辦理特定的食品經(jīng)營(yíng)許可證。以下是詳細(xì)的解...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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餐店辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證涼菜

根據(jù)國(guó)家對(duì)餐飲企業(yè)的規(guī)定，如果餐飲店想要制作并銷(xiāo)售涼菜，他們需要辦理特定的食品經(jīng)營(yíng)許可證。以下是詳細(xì)的解釋和流程：

必備證件

需要明確的是，并不是所有的飯店都可以隨意銷(xiāo)售涼菜。根據(jù)濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的規(guī)定，飯店想要銷(xiāo)售涼菜，必須在其營(yíng)業(yè)執(zhí)照上添加制作冷食的項(xiàng)目。這意味著，飯店需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，并確保許可證上的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目包含冷食類(lèi)食品制售。

辦理流程

辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的過(guò)程涉及多個(gè)步驟。餐飲店需要準(zhǔn)備相關(guān)材料，如衛(wèi)生管理制度、組織結(jié)構(gòu)、食品衛(wèi)生管理人員的培訓(xùn)記錄等。餐飲店需要確保其營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備和環(huán)境都符合衛(wèi)生要求。餐飲店還需要具備在食品采購(gòu)、貯存、加工制作過(guò)程中控制污染的條件和措施。

注意事項(xiàng)

值得注意的是，制作和銷(xiāo)售涼菜的過(guò)程中，衛(wèi)生要求非常高。因此，餐飲店需要設(shè)立專(zhuān)門(mén)的涼菜間，配備鏡子、帽子等設(shè)施，以及洗手液、非手動(dòng)的洗手設(shè)施和專(zhuān)用的冰箱等冷藏設(shè)施。餐飲店還需要配備專(zhuān)業(yè)的拌菜工具和紫外線消毒燈。

違規(guī)后果

如果餐飲店未辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證或未在許可證上標(biāo)明銷(xiāo)售涼菜的權(quán)限，而擅自銷(xiāo)售涼菜，可能會(huì)面臨罰款和其他行政處罰。例如，上海市一家餐飲企業(yè)因未取得冷食類(lèi)食品制售許可而加工黃瓜絲作為涼皮配菜，結(jié)果被罰款5千元。

餐飲店若想合法銷(xiāo)售涼菜，就必須按照規(guī)定辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，并確保許可證上的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目涵蓋冷食類(lèi)食品制售。同時(shí)，餐飲店需要嚴(yán)格遵守相關(guān)的衛(wèi)生要求和法律規(guī)定，以保證食品安全并避免不必要的法律風(fēng)險(xiǎn)。