面的食品生產(chǎn)許可證

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2024-08-01 09:23:30
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內(nèi)容摘要：食品生產(chǎn)許可證是指國(guó)家為了保障食品安全，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、技術(shù)能力、質(zhì)量管理等方面進(jìn)行審查和認(rèn)證的一種制度。對(duì)于面條生產(chǎn)企...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品生產(chǎn)許可證是指國(guó)家為了保障食品安全，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、技術(shù)能力、質(zhì)量管理等方面進(jìn)行審查和認(rèn)證的一種制度。對(duì)于面條生產(chǎn)企業(yè)來說，獲得食品生產(chǎn)許可證是合法生產(chǎn)和銷售的前提條件之一。以下是對(duì)面條食品生產(chǎn)許可證的相關(guān)細(xì)節(jié)和辦理流程的詳細(xì)說明。

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的掛面產(chǎn)品包括以好順佳財(cái)稅粉、蕎麥粉、高粱粉、綠豆粉（或綠豆粉、綠豆?jié){）、大豆粉（或大豆粉、大豆?jié){）、蔬菜粉（或蔬菜粉、蔬菜汁）、雞蛋（或蛋黃粉）等為原料，添加食鹽、食用堿或面質(zhì)改良劑，經(jīng)機(jī)械加工或手工加工、烘干或晾曬制成的干面條。申證單元為1個(gè)，即掛面（普通掛面、花色掛面、手工面）。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即掛面。掛面生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為0103。

二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

普通掛面：
- 調(diào)粉→熟化→壓延→切條→干燥→截?cái)唷Q量→包裝
花色掛面：
- 原輔料預(yù)處理→調(diào)粉→熟化→壓延→切條→干燥→截?cái)唷Q量→包裝
手工面：
- 調(diào)粉→熟化→搓條→拉吊→干燥→截?cái)唷Q量→包裝

關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

食品添加劑的最大限量控制：確保食品添加劑的使用符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不超過規(guī)定的最大限量。
干燥工序過程中的溫度、濕度、牽引機(jī)速度等參數(shù)的控制：這些參數(shù)直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。
晾曬、包裝過程中的衛(wèi)生安全：防止外來物污染，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

三、必備的生產(chǎn)資源

生產(chǎn)場(chǎng)所：掛面生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)當(dāng)有與企業(yè)生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫、生產(chǎn)車間、成品庫。生產(chǎn)企業(yè)用于掛面制品干燥的晾曬場(chǎng)四周應(yīng)有有效的防蠅、防塵措施，無塵土飛揚(yáng)及污染源，地面應(yīng)用水泥或石板等堅(jiān)硬材料鋪砌，平坦，無積水，晾曬物不得直接接觸地面。
必備的生產(chǎn)設(shè)備：
- 調(diào)粉設(shè)備（如調(diào)粉機(jī)、和面機(jī)等設(shè)備） - 熟化裝置 - 壓延機(jī) - 干燥設(shè)施（烘房或曬場(chǎng)等） - 切斷機(jī) - 計(jì)量設(shè)備 - 包裝設(shè)施（工作臺(tái)或包裝機(jī)）

四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

掛面的生產(chǎn)應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，例如LS/T3212-1992《掛面》和LS/T3213-1992《花色掛面》。

五、原輔材料的有關(guān)要求

企業(yè)生產(chǎn)掛面的原輔料必須符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，則必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備

天平2. 尺子（1mm）、測(cè)厚規(guī)3. 分析天平4. 干燥箱

七、檢驗(yàn)項(xiàng)目

掛面的發(fā)證檢驗(yàn)、定期監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行。

八、抽樣方法

根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行抽樣，確保樣品的代表性和檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

獲得食品生產(chǎn)許可證不僅是法律要求，更是企業(yè)提升自身管理水平、保證產(chǎn)品質(zhì)量、贏得市場(chǎng)信任的重要手段。面條生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全，為消費(fèi)者提供放心的產(chǎn)品。