乳制品生產(chǎn)許可證審核依據(jù)

好順佳集團
2024-07-29 09:08:39
5383

內(nèi)容摘要：乳制品生產(chǎn)許可證審核依據(jù)審核細則乳制品生產(chǎn)許可證的審核主要依據(jù)相關(guān)的審查細則，這些細則明確了乳制品生產(chǎn)條件的審查及其首批批量合格產(chǎn)...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

無資質(zhì)、有風險、早辦理、早安心，企業(yè)資質(zhì)就是一把保護傘。好順佳十年資質(zhì)許可辦理經(jīng)驗，辦理不成功不收費！點擊咨詢

乳制品生產(chǎn)許可證審核依據(jù)

審核細則

乳制品生產(chǎn)許可證的審核主要依據(jù)相關(guān)的審查細則，這些細則明確了乳制品生產(chǎn)條件的審查及其首批批量合格產(chǎn)品的檢驗標準。這些細則適用于以牛乳（羊乳）及（或）其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料加工而成的乳制品。產(chǎn)品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳）、乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)制乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉）以及其他乳制品（煉乳制品、奶油、干乳制品等）。

生產(chǎn)條件審查

生產(chǎn)條件審查包括場所審查和設(shè)備審查兩個方面。場所審查要求企業(yè)的廠房選址和設(shè)計、內(nèi)部建筑結(jié)構(gòu)、輔助生產(chǎn)設(shè)施應當符合國家標準GB12693《乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》的相關(guān)規(guī)定。生產(chǎn)車間應包括收乳車間、原料預處理車間、加工車間、半成品貯存及成品包裝車間等。同時，應根據(jù)生產(chǎn)流程、生產(chǎn)操作需要和生產(chǎn)操作區(qū)域清潔度的要求進行隔離，防止相互污染。設(shè)備審查要求生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)計能力相適應，并滿足一定的衛(wèi)生和安全要求。

發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

發(fā)證產(chǎn)品范圍包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、乳粉、煉乳、奶油、干酪等。申證單元分為三個：液體乳類、乳粉類和油脂類，分別涵蓋了不同的產(chǎn)品類型。

關(guān)鍵控制點

液體乳類的關(guān)鍵控制點包括原料驗收、標準化、巴氏殺菌、灌裝、冷藏、設(shè)備的清洗等。乳粉類的關(guān)鍵控制點包括原料驗收、標準化、預熱殺菌、濃縮、噴霧干燥、包裝等。油脂類的關(guān)鍵控制點包括原料乳的驗收、殺菌及滅菌、成品的灌裝、CIP管道的清洗等。

廠房設(shè)備要求

廠房設(shè)備的要求主要包括：生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)計能力相適應；生產(chǎn)設(shè)備應具備安全護套；吹入干燥塔的空氣必須達到供風設(shè)施要求，排出的氣體應凈化處理；設(shè)備臺帳、說明書、履歷、檔案應保管齊全；設(shè)備維護保養(yǎng)完好，其性能與精度符合生產(chǎn)規(guī)程要求；必要的檢驗設(shè)備。

人員要求管理制度

企業(yè)必須具備技術(shù)人員、操作人員上崗培訓、考核辦法；重要工段設(shè)定相適應的生產(chǎn)、質(zhì)量、檢驗技術(shù)人員及崗位責任；進行定期乳制品質(zhì)量安全、加工技術(shù)培訓、質(zhì)量管理教育的培訓計劃；生產(chǎn)加工人員安全防護措施，并保證當直接接觸原料及產(chǎn)品的生產(chǎn)加工人員患法律法規(guī)規(guī)定的有礙食品安全的疾病時，應調(diào)離原工作崗位。

企業(yè)采購制度

企業(yè)必須具備對于原輔料供應商評價辦法；進貨驗收制度要包含對進廠的主要原材料進行驗證、檢驗、記錄、報告以及接收或拒收的處理意見和審批手續(xù)等內(nèi)容；采購制度應保證原料、輔料應符合相應的食品安全國家標準、地方標準和企業(yè)標準的規(guī)定；杜絕企業(yè)使用乳或乳制品以外的動物性蛋白質(zhì)（允許使用的食品添加劑除外）或其他非食用原料制成的產(chǎn)品作為生產(chǎn)原料；采購制度應按照有關(guān)規(guī)定保證對購入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批進行三聚氰胺等項目檢驗；企業(yè)制定的生乳收購查驗規(guī)定，應保證收購的生乳來自取得生鮮乳收購許可證的生鮮乳收購站，每批有檢驗報告表明生乳符合GB19301《生乳》的質(zhì)量、安全要求，并嚴格執(zhí)行索證索票制度，做好記錄。