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2024-07-26 10:25:38
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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根據(jù)最新的法規(guī)和要求，以下是東莞辦理餐飲衛(wèi)生許可證廚房的具體要求：
廚房的面積最小不能低于8平方米。此外，廚房和餐廳、輔助部分應分開，廚房應按生進熟出的流程合理布局。
廚房應建立衛(wèi)生管理組織，健全食品衛(wèi)生制度和崗位責任制。所有食品從業(yè)人員須獲得有效健康證和培訓合格證后上崗。廚房各功能間應設有相應的設施，如粗加工間、烹調(diào)間、點心部、燒烤部等，并配備必要的設備。
廚房設備應滿足一定的操作和衛(wèi)生要求。例如，粗加工間應設有兩只以上水池和操作臺，用于葷、素菜的粗加工，并分設存放貨架。烹調(diào)間應配有適當大小的配菜臺和有蓋的調(diào)味品容器，半成品存儲專用冰箱，以及有明顯標記的配菜、盛菜盆。爐灶、蒸灶應使用氣、油、電爐或隔墻式煤灶，灶面使用不滲水、光滑材料建造，爐灶上方裝有大于灶面的通風排油煙和排氣罩。
應設有主食、副食和飲料等分開堆放的容量足夠的專用食品倉庫，應有離地20厘米以上的貨物墊離架或貨架，并有防鼠、防蟲措施和良好的通風。餐具數(shù)量應與就餐人數(shù)相適應，不少于高峰就餐人數(shù)的2倍，須設餐具固定的清洗、消毒設施和足夠大的防蠅防塵保潔設施。
這些要求是為了確保食品在制作過程中的安全性和衛(wèi)生性，從而保護消費者的健康。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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