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2024-07-18 09:06:56
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根據(jù)最新的《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》，散裝食品的定義是指在經(jīng)營過程中無食品生產(chǎn)者預(yù)先制作的定量包裝或者容器、需要稱重或者計件銷售的食品，包括無包裝以及稱重或者計件后添加包裝的食品。這個定義不僅與食品是否包裝、是否定量包裝、預(yù)先包裝相對應(yīng)，而且還明確了包裝的主體是食品生產(chǎn)者，而不是食品經(jīng)營者。新《辦法》特別強(qiáng)調(diào)，在經(jīng)營過程中，食品經(jīng)營者進(jìn)行的包裝，不屬于定量包裝，從而排除了包括餐飲在內(nèi)的食品經(jīng)營者。
散裝食品與預(yù)包裝食品的區(qū)別在于是否進(jìn)行了預(yù)先定量包裝。預(yù)包裝食品是指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識的食品。預(yù)包裝食品的特點(diǎn)是一個單獨(dú)的、可以計價的銷售單位，而且包裝密封，質(zhì)量和體積都是確定的。
為了確保散裝食品的衛(wèi)生安全，衛(wèi)生主管部門發(fā)布了一系列的管理規(guī)定。這些規(guī)定包括食品經(jīng)營者的責(zé)任、衛(wèi)生條件要求、食品衛(wèi)生監(jiān)督以及食品標(biāo)識等方面。散裝食品應(yīng)注明商品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址等必要信息，以便消費(fèi)者了解產(chǎn)品的基本情況。同時，消費(fèi)者在購買散裝食品時，應(yīng)注意選擇信譽(yù)較好的商家，檢查食品包裝的完整性和衛(wèi)生情況，同時關(guān)注食品的產(chǎn)地和保質(zhì)期等信息。
食品經(jīng)營許可證是為保障食品安全而設(shè)立的一種證照。根據(jù)《食品安全法》，食品經(jīng)營者在銷售散裝食品時，應(yīng)當(dāng)取得食品經(jīng)營許可證，并且只能經(jīng)營法定的散裝食品。法定的散裝食品指的是被國家或地方法規(guī)規(guī)定可以采用散裝包裝進(jìn)行銷售的食品，包括常溫散裝食品、冷凍散裝食品、冷藏散裝食品、飲料類散裝食品和糧油類散裝食品等。
散裝食品的定義、與預(yù)包裝食品的區(qū)別以及相關(guān)的管理規(guī)定和許可證要求，為確保食品安全提供了清晰的指導(dǎo)和嚴(yán)格的規(guī)范。
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