食品經(jīng)營(yíng)許可證現(xiàn)場(chǎng)核查

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2024-06-19 09:32:30
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內(nèi)容摘要：食品經(jīng)營(yíng)許可證現(xiàn)場(chǎng)核查食品經(jīng)營(yíng)許可證現(xiàn)場(chǎng)核查是一個(gè)確保食品經(jīng)營(yíng)單位符合食品安全管理要求的過(guò)程。一、核查內(nèi)容食品安全管理人員：核查企業(yè)是否配備了食品安全...

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食品經(jīng)營(yíng)許可證現(xiàn)場(chǎng)核查

食品經(jīng)營(yíng)許可證現(xiàn)場(chǎng)核查是一個(gè)確保食品經(jīng)營(yíng)單位符合食品安全管理要求的過(guò)程。

一、核查內(nèi)容

食品安全管理人員：核查企業(yè)是否配備了食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，并明確他們的崗位職責(zé)。
管理制度：檢查經(jīng)營(yíng)單位是否具有保證食品安全的管理制度。
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，且需要滿(mǎn)足一定的距離要求。此外，直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工具、容器和包裝材料等應(yīng)當(dāng)具有產(chǎn)品合格證明。
加工操作條件：選擇有給排水條件的地點(diǎn)，設(shè)置相應(yīng)的加工操作條件，包括粗加工、切配、烹調(diào)、主食制作以及餐用具清洗消毒、備餐等。
廢棄物或垃圾的處理：食品處理區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)存放廢棄物或垃圾的帶蓋容器。地面、墻壁、門(mén)窗、天花板等應(yīng)采用無(wú)毒、無(wú)異味、易于清洗的材料制成，并配備適當(dāng)?shù)耐L(fēng)、防塵、防蠅、防鼠和防蟲(chóng)設(shè)施。
食品原料：是否具有相應(yīng)的產(chǎn)地證明、質(zhì)檢報(bào)告等，以及是否符合食品安全衛(wèi)生的要求。
食品加工和制作過(guò)程：核查食品加工和制作的操作規(guī)范、衛(wèi)生管理措施等，以及是否存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。
食品銷(xiāo)售和配送環(huán)節(jié)：檢查食品銷(xiāo)售的場(chǎng)所和設(shè)施、銷(xiāo)售時(shí)的質(zhì)量保證和安全防護(hù)措施，以及食品的標(biāo)識(shí)和追溯情況等。同時(shí)，還需要核查食品配送的溫度控制和衛(wèi)生管理情況。

二、核查流程

提交材料：需要將所有的申請(qǐng)材料提交到當(dāng)?shù)氐氖乘幘帧?/p>
現(xiàn)場(chǎng)核查：食藥局會(huì)指派核查人員到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行核查。核查人員應(yīng)當(dāng)不少于2人，并出示有效證件。核查人員會(huì)根據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可現(xiàn)場(chǎng)核查表》的內(nèi)容，對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。
制作現(xiàn)場(chǎng)核查記錄：核查人員會(huì)填寫(xiě)食品經(jīng)營(yíng)許可現(xiàn)場(chǎng)核查表，并制作現(xiàn)場(chǎng)核查記錄。經(jīng)申請(qǐng)人核對(duì)無(wú)誤后，由核查人員和申請(qǐng)人在核查表和記錄上簽名或者蓋章。
整改意見(jiàn)：如果核查不通過(guò)，并提出具體的整改意見(jiàn)。
領(lǐng)取許可證：經(jīng)審批合格的，生成《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，可以通過(guò)線下窗口領(lǐng)取。

具體的核查內(nèi)容和流程可能會(huì)因地區(qū)和具體情況的不同而有所差異。建議在申請(qǐng)前詳細(xì)了解相關(guān)政策和要求。