糕點廠生產許可證怎么辦理

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2024-06-07 09:45:09
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內容摘要：糕點廠生產許可證辦理流程辦理糕點廠生產許可證是一個涉及多個步驟的過程，1. 準備階段在申請生產許可證之前，糕點廠需要準備好相關的材料和設施。這包括確保...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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糕點廠生產許可證辦理流程

辦理糕點廠生產許可證是一個涉及多個步驟的過程，

1. 準備階段

在申請生產許可證之前，糕點廠需要準備好相關的材料和設施。這包括確保生產場所、生產設備和檢驗設備符合規(guī)定要求。此外，企業(yè)還需要具備專業(yè)的技術人員和檢驗檢疫手段。

2. 申請資格審核

取得申請資格后，糕點廠需要明確申請類別，即糕點這一特定類別。接下來，準備申請材料，包括但不限于食品生產許可申請書、營業(yè)執(zhí)照復印件、生產設備布局圖、生產工藝流程圖等。

3. 提交申請

準備好所有必要的材料后，糕點廠需要向當地的工商行政管理部門申請核名，并到質量技術監(jiān)督局的食品科辦理食品生產許可證（QS認證）。這是整個辦理過程中比較復雜的一環(huán)，是對糕點廠的整體進行核查。

4. 審查與核查

申請?zhí)峤缓?，相關部門會對申請材料進行審查，并可能進行現場核查。這一步驟是為了評估糕點廠的生產條件、衛(wèi)生狀況和設備設施是否符合標準。

5. 發(fā)放許可證

如果糕點廠在審查和核查過程中順利通過，那么它將獲得食品生產許可證。許可證的有效期通常為3年，并在生產許可證上注明獲證產品名稱。

注意事項

產品范圍：申請糕點食品生產許可證的產品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，并經調制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。
生產流程：糕點生產的基本流程包括原輔料處理、調粉、發(fā)酵（如發(fā)酵類）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過程。
關鍵控制環(huán)節(jié)：原輔料、食品添加劑的使用等。
質量安全問題：微生物指標超標、油脂酸敗（酸價、過氧化值超標等）、食品添加劑超量、超范圍使用。
生產資源：生產場所必須根據工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。糕點生產企業(yè)應具備原料庫、生產車間和成品庫。須冷加工的產品應設專門加工車間，應為封閉式，室內裝有空調器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設施，并設有冷藏柜。生產發(fā)酵類產品的須設發(fā)酵間（或設施）。用糕點進行再加工的生產企業(yè)必須具備冷加工車間。
生產設備：糕點生產企業(yè)必須具備下列生產設備：調粉設備（如和面機、打蛋機）；成型設施（如月餅成型機、桃酥機、蛋糕成型機、酥皮機、印模等）；熟制設備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）；包裝設施（如包裝機）。生產發(fā)酵類產品還應具備發(fā)酵設施（如發(fā)酵箱、醒發(fā)箱）。用糕點進行再加工的生產企業(yè)必須具備相應的生產設備。
原輔材料：企業(yè)生產糕點的原輔材料必須符合國家標準和有關規(guī)定。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業(yè)生產的產品。