食品經(jīng)營(yíng)許可證要求

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2024-06-03 08:41:20
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內(nèi)容摘要：食品經(jīng)營(yíng)許可證要求食品經(jīng)營(yíng)許可證是對(duì)食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行法定證件，1. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要求 - 場(chǎng)所位置：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)與有毒物質(zhì)（如農(nóng)...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品經(jīng)營(yíng)許可證要求

食品經(jīng)營(yíng)許可證是對(duì)食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行法定證件，

1. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要求 - 場(chǎng)所位置：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)與有毒物質(zhì)（如農(nóng)藥、化合物、氣體等）的生產(chǎn)或產(chǎn)生作用的場(chǎng)所保持安全距離，并且處于廢水、廢氣、有機(jī)廢物、排污、垃圾堆放處理、粉塵等污染源影響范圍之外。

環(huán)境整潔：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)保持環(huán)境整潔，衛(wèi)生狀況良好，具備良好的通風(fēng)、采光、照明條件。
設(shè)施材料：地面、墻面、頂面應(yīng)采用不滲水、不吸水、無(wú)毒、易清洗材料鋪砌或涂覆，下水道出口應(yīng)閉合嚴(yán)密。
場(chǎng)所分區(qū)：食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)與生活區(qū)分隔開(kāi)來(lái)，如有倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所，食品存放應(yīng)設(shè)專(zhuān)門(mén)區(qū)域，不得與有毒有害物品同庫(kù)存放。

2. 設(shè)備設(shè)施要求 - 設(shè)備配置：應(yīng)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，包括防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)等設(shè)施，不得用藥滅鼠。

陳列設(shè)備：配有食品陳列或擺放設(shè)備，符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。
散裝食品銷(xiāo)售：經(jīng)營(yíng)散裝食品應(yīng)配有洗手設(shè)備和存放垃圾的容器，銷(xiāo)售散裝熟食須配備“防蠅、防塵、防鼠”并具有加熱或冷藏功能的密閉立體售賣(mài)熟食柜。
酒精飲料銷(xiāo)售：散裝酒精飲料應(yīng)以密閉容器盛裝并有專(zhuān)用分裝器具。

3. 食品安全管理人員和規(guī)章制度

管理人員：必須配備食品安全管理人員，可以是專(zhuān)職或兼職，必須參加深圳市食品安全管理員考核取得合格證后方可上崗。
專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員：根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要自行確定的從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)或食品安全檢查等工作的負(fù)責(zé)人員。
規(guī)章制度：必須具有保證食品安全的規(guī)章制度，包括進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度、庫(kù)房管理制度、食品衛(wèi)生保障制度、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和健康檢查制度等。

4. 設(shè)備布局和工藝流程 - 合理布局：具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

食品分類(lèi)：食品與非食品、生食品與熟食品分開(kāi)擺放，生鮮畜禽、水產(chǎn)品與散裝直接入口食品應(yīng)有不小于5米的物理隔離。
散裝食品區(qū)域：散裝食品應(yīng)有明顯的區(qū)域或隔離措施，接觸食品的人員、工具、容器、包裝材料等符合食品衛(wèi)生要求。
特殊食品操作區(qū)域：經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品復(fù)熱的，必須有現(xiàn)場(chǎng)拆包復(fù)熱的專(zhuān)用操作區(qū)域，并設(shè)置使消費(fèi)者無(wú)法接觸復(fù)熱食品的宜高于米的物理隔離設(shè)施。

5. 網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售和公示牌 - 網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售：實(shí)施許可申請(qǐng)、受理、審查、發(fā)證、查詢等全流程網(wǎng)上辦理。

公示牌：經(jīng)營(yíng)嬰幼兒配方乳粉、預(yù)包裝食品復(fù)熱、散裝熟食、散裝酒精飲料等項(xiàng)目的，應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所建立公示牌，如實(shí)公示所經(jīng)銷(xiāo)食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式。

請(qǐng)注意，以上要求可能會(huì)隨時(shí)間和地區(qū)的變化而有所調(diào)整，建議在申請(qǐng)前詳細(xì)了解最新的規(guī)定和要求。