北京食品經(jīng)營(yíng)許可證(北京食品經(jīng)營(yíng)許可證續(xù)期怎么辦理)

北京市食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法

主觀：

食品經(jīng)營(yíng)許可證管理辦法：依據(jù)什么《 食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法 》第九條再申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)及時(shí)再行全面的勝利營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合不合法主體資格。企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶等，以營(yíng)業(yè)執(zhí)照明確約定的主體另外申請(qǐng)人。機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦單位食堂，以機(jī)關(guān)或是事業(yè)單位法人登記證、社會(huì)團(tuán)體登記證或則營(yíng)業(yè)執(zhí)照等特別約定的主體才是申請(qǐng)人。

客觀的評(píng)價(jià)：

《餐飲服務(wù)許可管理辦法》

第十三條

食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)不受理申請(qǐng)人再提交的申請(qǐng)材料后，應(yīng)審核申請(qǐng)人通過(guò)本辦法

《餐飲服務(wù)許可管理辦法》

第十條

規(guī)定提交的相關(guān)資料，并對(duì)申請(qǐng)人的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所接受現(xiàn)場(chǎng)核查。上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)受理后的餐飲服務(wù)許可先申請(qǐng)，這個(gè)可以代理人各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)接受現(xiàn)場(chǎng)核查。

北京辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證流程

分析：1、提交一套和可以注冊(cè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照同一的資料;2、辦理健康證(至少辦理法定代表人一個(gè)人的)，委托醫(yī)院體檢會(huì)。體檢能完成后五個(gè)工作日到區(qū)疾控中心取證后;3、到更改培訓(xùn)學(xué)校不參加食品質(zhì)量專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)(實(shí)際中情況不培訓(xùn)只交費(fèi)后270元)，交費(fèi)后獲取收據(jù)一張。4、帶齊前三項(xiàng)的資料、健康證、繳費(fèi)收據(jù)再加一張經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的平面布局圖到食藥監(jiān)局，需要填寫(xiě)一張?jiān)俚怯浽偕暾?qǐng)，然后出去等待。食藥監(jiān)局會(huì)派人上門(mén)請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)勘查，勘查實(shí)際后就也可以取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。

依據(jù)：《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》

第二條在人民共和國(guó)境內(nèi)，從事外貿(mào)食品銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。

食品經(jīng)營(yíng)許可的申請(qǐng)、受理、審查、判斷及監(jiān)督檢查，適用本辦法。

第三條食品經(jīng)營(yíng)許可應(yīng)在按照按照法律規(guī)定、公開(kāi)、絕對(duì)公平、公正、惠民便民、高效安全的原則。

第四條食品經(jīng)營(yíng)許可制度一地一證原則，即食品經(jīng)營(yíng)者在一個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所畜牧獸醫(yī)相關(guān)專(zhuān)業(yè)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)得到一個(gè)食品經(jīng)營(yíng)許可證。

北京市食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則 食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生許可證是國(guó)家衛(wèi)生主管部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)者頒發(fā)的愿意并且食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的國(guó)家規(guī)定證件。下文是北京市食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則，祝你好運(yùn)吧!

北京市食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則暫行版

第一章總則

第一條為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)許可，依據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則(試行)》，結(jié)合本市實(shí)際，會(huì)制定本細(xì)則。

第二條本細(xì)則范圍問(wèn)題于北京市食品藥品監(jiān)管部門(mén)(以下國(guó)家建筑材料工業(yè)局食品藥品監(jiān)管部門(mén))對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)的審查。

第三條食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)遵循主體業(yè)態(tài)、食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，并考慮到風(fēng)險(xiǎn)高低對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可去申請(qǐng)接受分類(lèi)審查。

第四條食品經(jīng)營(yíng)許可證應(yīng)當(dāng)由標(biāo)明主體業(yè)態(tài)和食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。

第五條主體業(yè)態(tài)和食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂。

食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者，包括商場(chǎng)超市、便利、食雜、食品貿(mào)易商、食品自動(dòng)售貨銷(xiāo)售商、網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售商。

食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者去申請(qǐng)多種食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)形式的，明確的一種形式歸納到。食品經(jīng)營(yíng)者以鋪形式零售食品的，遵循商場(chǎng)超市、便利、食雜歸類(lèi)。食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所僅以及經(jīng)營(yíng)管理場(chǎng)所的，明確的食品貿(mào)易商、食品自動(dòng)售貨銷(xiāo)售商、網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售商按性質(zhì)分類(lèi)。

食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者再申請(qǐng)實(shí)際網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)上標(biāo)。

餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，和普通餐飲(7·12型、小型、精英級(jí)、四頭、梭形)、中央廚房、集體用餐配送單位。辦事機(jī)構(gòu)中央廚房、餐飲服務(wù)單位在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)并且標(biāo)出。

單位食堂，以及學(xué)生食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、職工食堂、工地食堂、其余食堂。依據(jù)什么供餐形式標(biāo)示有無(wú)含集體用餐配送或中央廚房，在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)并且上標(biāo)。

第六條食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目分為：

(一)預(yù)包裝食品銷(xiāo)售(含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品)。

(二)散裝食品銷(xiāo)售(含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品)。

(三)特殊食品銷(xiāo)售(保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、別的嬰幼兒配方食品)。

(四)那些類(lèi)食品銷(xiāo)售。

(五)熱食類(lèi)食品非法經(jīng)營(yíng)。

(六)冷食類(lèi)食品銷(xiāo)售有毒有害。

(七)生食類(lèi)食品非法銷(xiāo)售。

(八)糕點(diǎn)類(lèi)食品非法經(jīng)營(yíng)(含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕)。

(九)自制飲品銷(xiāo)售假冒偽劣(不含可以使用壓力容器怎么制作飲品)。

(十)那些類(lèi)食品制售。

(一)、(二)、(三)、(四)為食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定本細(xì)則第三章要求。

如去申請(qǐng)散裝熟食的銷(xiāo)售的，應(yīng)當(dāng)由在散裝食品銷(xiāo)售項(xiàng)目后以括號(hào)上標(biāo)。

(五)、(六)、(七)、(八)、(九)、(十)為食品制售經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，應(yīng)條件本細(xì)則第四章要求。

第七條申請(qǐng)者應(yīng)根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況申報(bào)一種主體業(yè)態(tài)，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依據(jù)什么經(jīng)營(yíng)面積、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)類(lèi)別等通過(guò)考慮。多項(xiàng)目可以經(jīng)營(yíng)的，按不好算店面的所有的項(xiàng)目申報(bào)。

幫助和鼓勵(lì)食品經(jīng)營(yíng)單位形成規(guī)?；瓦B鎖化經(jīng)營(yíng)，市食品藥品監(jiān)督管理局是可以根據(jù)全國(guó)連鎖店企業(yè)總部的申請(qǐng)，對(duì)己去申請(qǐng)?jiān)S可的下屬全國(guó)連鎖店企業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布局流程技術(shù)性圖紙材料接受統(tǒng)一評(píng)定。

第八條食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)在參照主體業(yè)態(tài)和食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目并且分類(lèi)審查，除開(kāi)對(duì)申請(qǐng)材料的面審查和經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)的現(xiàn)場(chǎng)核查。

僅去申請(qǐng)預(yù)包裝食品(不含冷藏冷凍食品)銷(xiāo)售好的、代代延續(xù)食品經(jīng)營(yíng)許可且申請(qǐng)人聲明經(jīng)營(yíng)條件未不可能發(fā)生變化的、變更可即時(shí)直接辦理項(xiàng)目(經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、法定代表人或負(fù)責(zé)人、地址門(mén)牌號(hào)改變但實(shí)際經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所未轉(zhuǎn)變的)和再申請(qǐng)銷(xiāo)戶的，可不接受現(xiàn)場(chǎng)復(fù)核。

現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，核查人員再不不得低于2名執(zhí)法人員。核查人員應(yīng)在需要填寫(xiě)《食品經(jīng)營(yíng)許可現(xiàn)場(chǎng)核查表》、制做《現(xiàn)場(chǎng)核查意見(jiàn)》(見(jiàn)附件1)，經(jīng)申請(qǐng)人進(jìn)行核對(duì)無(wú)誤后后，核查人員和申請(qǐng)人在核查意見(jiàn)上簽名也可以蓋章。申請(qǐng)人斷然拒絕簽名的或蓋章的，核查人員應(yīng)當(dāng)及時(shí)標(biāo)明簽證情況。

第二章許可審查基本要求

第九條食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)都會(huì)配備外聘或可以兼職食品安全管理人員，食品質(zhì)量管理人員應(yīng)在經(jīng)培訓(xùn)和考核。提出國(guó)家或行業(yè)法律規(guī)定的食品安全相關(guān)資質(zhì)的，是可以免于考核。

中央廚房、集體餐宴商品配送單位、單位食堂應(yīng)當(dāng)由都會(huì)配備兼職食品安全管理人員。

餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者不配備的食品安全管理員應(yīng)具備什么2年以上餐飲服務(wù)食品安全方面工作經(jīng)歷，并持有國(guó)家或行業(yè)相關(guān)規(guī)定的相關(guān)資質(zhì)證明。

第十條從事行業(yè)所接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)由拿到健康證明方可上崗資格證工作。

第十一條食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立健全食品安全管理制度，應(yīng)明確食品質(zhì)量主體責(zé)任，具體落實(shí)崗位責(zé)任制。

食品安全管理制度應(yīng)以及從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度、食品安全管理員制度、食品安全開(kāi)展自查與報(bào)告制度、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度、食品貯存管理制度、廢棄物處理制度、不合格食品如何處置制度、食品安全質(zhì)量突發(fā)事件應(yīng)急處置方案等。

畜牧獸醫(yī)相關(guān)專(zhuān)業(yè)食品批發(fā)的企業(yè)還應(yīng)在確立食品批發(fā)銷(xiāo)售記錄制度。

畜牧獸醫(yī)相關(guān)專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售假冒偽劣類(lèi)的食品經(jīng)營(yíng)者，使用食品添加劑，應(yīng)當(dāng)由如何制定食品添加劑建議使用公示制度。

第十二條食品經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外設(shè)置倉(cāng)庫(kù)(除開(kāi)自有和租賃)的，申請(qǐng)時(shí)應(yīng)當(dāng)由提供倉(cāng)庫(kù)地址、面積、設(shè)備設(shè)施、儲(chǔ)存條件等說(shuō)明文件。

第三章食品銷(xiāo)售的許可審批沒(méi)有要求

第十三條去申請(qǐng)預(yù)包裝食品銷(xiāo)售(含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品)，許可審查應(yīng)當(dāng)條件符合本章第一節(jié)一般要求。

去申請(qǐng)散裝食品銷(xiāo)售(含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品)，許可初審除應(yīng)當(dāng)要什么本章第一節(jié)一般那些要求外，還應(yīng)當(dāng)及時(shí)條件符合本章第二節(jié)的你所選規(guī)定。

可以申請(qǐng)?zhí)厥馐称蜂N(xiāo)售(保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、那些嬰幼兒配方食品)，許可審核除應(yīng)當(dāng)及時(shí)條件符合本章第一節(jié)一般沒(méi)有要求外，還應(yīng)符合本章第三節(jié)的你所選規(guī)定。

其他類(lèi)食品銷(xiāo)售具體看品種應(yīng)當(dāng)報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局審核批準(zhǔn)后想執(zhí)行，并明確上標(biāo)。

第一節(jié)一般要求

第十四條應(yīng)當(dāng)及時(shí)具有與銷(xiāo)售好的食品品種、數(shù)量相慢慢適應(yīng)的銷(xiāo)售場(chǎng)所和貯存場(chǎng)所。

(一)食品銷(xiāo)售場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所再不總部設(shè)置易受到污染的區(qū)域，與糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)(站)、動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)所、旱廁等污染源保持一定距離，并與粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源保持一定距離。貯存時(shí)間、銷(xiāo)售散裝食品的，應(yīng)當(dāng)由與糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源一直保持25米以下距離。

(二)食品銷(xiāo)售場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)及時(shí)環(huán)境整潔，衛(wèi)生狀況良好的思想品德，有良好的通風(fēng)、采光、照明。

(三)地面、墻面、頂面應(yīng)需要不滲水、不吸水、無(wú)病毒、容易清洗材料石板鋪或涂覆，下水道出口應(yīng)愈合隱蔽。

(四)與生活區(qū)分(隔)開(kāi)。

(五)有貯存場(chǎng)所的，食品存放應(yīng)設(shè)專(zhuān)門(mén)買(mǎi)區(qū)域，不敢與會(huì)中毒物品同庫(kù)能保存。貯存的食品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，能夠防止蟲(chóng)害藏身之處并利于空氣流通。食品與非食品、生食與熟食應(yīng)在有適度的分隔措施，固定設(shè)置的存放位置和標(biāo)有。貯存和運(yùn)輸冷藏冷凍等有溫度沒(méi)有要求的食品，貯存場(chǎng)所作出降溫或調(diào)節(jié)溫度的設(shè)施。

第十五條應(yīng)當(dāng)具有與經(jīng)銷(xiāo)的食品品種、數(shù)量相慢慢適應(yīng)的設(shè)備或者設(shè)施。

(一)有你所選的防腐、防塵防潮、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)等設(shè)施。

(二)配有食品陳列展出或擺放設(shè)備。

第十六條應(yīng)在具備合算的設(shè)備布局和經(jīng)營(yíng)流程，防止經(jīng)銷(xiāo)的食品品種間形成交叉污染，盡量避免食品接近有毒物、不潔物。

銷(xiāo)售場(chǎng)所應(yīng)布局合理，食品銷(xiāo)售區(qū)域和非食品銷(xiāo)售區(qū)域分開(kāi)設(shè)置，生食區(qū)域和熟食區(qū)域分開(kāi)，待加工食品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域分開(kāi)，經(jīng)營(yíng)生鮮畜禽、水產(chǎn)品的區(qū)域與其余食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域分開(kāi)，防止交叉污染。

第十七條先申請(qǐng)銷(xiāo)售有溫度控制沒(méi)有要求的食品，需專(zhuān)門(mén)配置與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相慢慢適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備，并帶有溫度指示裝置。設(shè)備應(yīng)當(dāng)只要食品貯存銷(xiāo)售所需的溫度等要求。

第十八條依靠自動(dòng)售貨設(shè)備普通機(jī)電設(shè)備食品銷(xiāo)售的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)在自動(dòng)售貨設(shè)備的的確位置公示經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、住所、、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。

儲(chǔ)放自動(dòng)售貨設(shè)備的地點(diǎn)應(yīng)當(dāng)及時(shí)具備符合國(guó)家規(guī)定食品貯存的必要條件。

第十九條食品經(jīng)營(yíng)者在實(shí)體店面的同時(shí)互聯(lián)網(wǎng)普通機(jī)電設(shè)備食品經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)具備可現(xiàn)場(chǎng)直接登錄申請(qǐng)人網(wǎng)站、網(wǎng)頁(yè)或網(wǎng)等功能的設(shè)備設(shè)施。

第二十條無(wú)實(shí)體門(mén)的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有與可以經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的儲(chǔ)存時(shí)食品的場(chǎng)所，貯存場(chǎng)所應(yīng)按經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，并應(yīng)當(dāng)及時(shí)本身可現(xiàn)場(chǎng)登陸賬號(hào)申請(qǐng)人網(wǎng)站、網(wǎng)頁(yè)或網(wǎng)等功能的設(shè)備設(shè)施。

無(wú)需食品貯存場(chǎng)所的網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售商，申請(qǐng)時(shí)應(yīng)當(dāng)及時(shí)提交網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售商與生產(chǎn)商或供應(yīng)商關(guān)與貯存時(shí)間、運(yùn)輸協(xié)議的復(fù)印件。

無(wú)實(shí)體門(mén)的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者豈能再申請(qǐng)所有的食品銷(xiāo)售有毒有害項(xiàng)目包括散裝熟食、無(wú)包裝散裝食品銷(xiāo)售。

第二十一條普通機(jī)電設(shè)備食品貿(mào)易的食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)有且固定、的的的食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)場(chǎng)所。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不銷(xiāo)售食品，僅作為經(jīng)營(yíng)管理辦公場(chǎng)所不使用。

第二節(jié)散裝食品銷(xiāo)售許可審核要求

第二十二條先申請(qǐng)散裝食品銷(xiāo)售應(yīng)配備不可能的銷(xiāo)售的食品品種相適應(yīng)的洗滌消毒設(shè)施。

散裝食品銷(xiāo)售應(yīng)當(dāng)由配有把手洗干凈、消毒這些處理廢棄物的設(shè)備的或設(shè)施。

洗手消毒設(shè)施附近應(yīng)當(dāng)由設(shè)有或則的清洗、消毒用品和干手設(shè)施。員工洗手消毒設(shè)施應(yīng)在有洗手消毒方法上標(biāo)。

第二十三條散裝食品任何很明顯的區(qū)域或隔離措施，生鮮畜禽、水產(chǎn)品與散裝直接入口食品應(yīng)有一定距離的物理隔離，再入口的散裝食品應(yīng)有防塵防蠅等設(shè)施，再接觸食品的工具、容器和包裝材料等應(yīng)當(dāng)由保證食品安全。

第二十四條去申請(qǐng)銷(xiāo)售需冷藏冷凍散裝食品的，需配備完善冷藏冷凍設(shè)備，設(shè)備應(yīng)當(dāng)及時(shí)保證食品貯存銷(xiāo)售條件符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。

第二十五條銷(xiāo)售直接入口的散裝熟食任何拿來(lái)銷(xiāo)售區(qū)域;擺著燒烤類(lèi)的專(zhuān)用設(shè)備設(shè)施具高防止消費(fèi)者直接躍過(guò)熟食、絕對(duì)的保證即食失去溫度的功能;配備完善安全無(wú)毒、清潔后的容器、售貨工具夾取及售賣(mài)。

第二十六條先申請(qǐng)銷(xiāo)售散裝熟食制品的，申請(qǐng)時(shí)還應(yīng)當(dāng)重新提交與不對(duì)口生產(chǎn)單位(供貨商)的合作協(xié)議(合同或意向)，并提交生產(chǎn)單位的《食品生產(chǎn)許可證》復(fù)印件。

第二十七條畜牧獸醫(yī)相關(guān)專(zhuān)業(yè)食品貿(mào)易的食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者再申請(qǐng)銷(xiāo)售散裝食品的，應(yīng)在在食品安全管理制度中制定出跪求散裝食品的包裝形式、貯存和運(yùn)輸和運(yùn)輸?shù)拇胧?/p>

第三節(jié)特殊食品銷(xiāo)售許可再審核要求

第二十八條再申請(qǐng)保健食品銷(xiāo)售、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品銷(xiāo)售、嬰幼兒配方乳粉銷(xiāo)售、嬰幼兒配方食品銷(xiāo)售的，應(yīng)當(dāng)由在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所最低控制分?jǐn)?shù)線專(zhuān)門(mén)的區(qū)域或柜臺(tái)、貨架布局、銷(xiāo)售，并在銷(xiāo)售柜臺(tái)、貨架處作用效果位置中央人民政府貿(mào)易部銷(xiāo)售專(zhuān)柜提示牌。

第二十九條先申請(qǐng)保健食品經(jīng)銷(xiāo)的，其進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度中應(yīng)可以體現(xiàn)100元以內(nèi)內(nèi)容：

(一)追討保健食品生產(chǎn)企業(yè)和供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。

(二)索取食品生產(chǎn)許可和經(jīng)營(yíng)許可證明文件復(fù)印件。

(三)索取保健食品審核批準(zhǔn)證(含技術(shù)要求、產(chǎn)品說(shuō)明等)復(fù)印件和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)復(fù)印件。

(四)索取保健食品出廠檢驗(yàn)合格報(bào)告復(fù)印件。進(jìn)口保健食品還應(yīng)當(dāng)及時(shí)要求對(duì)方檢驗(yàn)檢疫合格證明復(fù)印件。

第三十條再申請(qǐng)保健食品經(jīng)銷(xiāo)的，應(yīng)確立普通機(jī)電設(shè)備保健食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)人員的培訓(xùn)制度，積極開(kāi)展保健食品或是、法規(guī)和相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，并成立培訓(xùn)記錄和個(gè)人培訓(xùn)檔案，培訓(xùn)班不合格人員方可畜牧獸醫(yī)相關(guān)專(zhuān)業(yè)保健食品的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

第三章食品銷(xiāo)售有毒有害的許可初審要求

第三十一條可以申請(qǐng)熱食類(lèi)食品銷(xiāo)售假冒偽劣，許可審核應(yīng)當(dāng)及時(shí)要什么本章第一節(jié)一般要求。

去申請(qǐng)冷食類(lèi)食品制售、生食類(lèi)食品非法銷(xiāo)售及糕點(diǎn)類(lèi)食品非法銷(xiāo)售、自制飲品制售的，許可審批除應(yīng)符合本章第一節(jié)一般要求外，還應(yīng)當(dāng)及時(shí)條件符合本章第二節(jié)的或則規(guī)定。

別的類(lèi)食品非法銷(xiāo)售許可審查應(yīng)在條件符合本章第一節(jié)一般要求的或則規(guī)定，具體品種應(yīng)報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局審批同意后不能執(zhí)行，并必須明確標(biāo)示。

第一節(jié)一般那些要求

第三十二條加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)及時(shí)選擇地勢(shì)比較干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū)，不得總部設(shè)置易受到污染的區(qū)域。相隔糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源25米以下，并與粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和以外擴(kuò)散性污染源保持一定距離。

第三十三條應(yīng)系統(tǒng)設(shè)置與制售的食品品種、數(shù)量相慢慢適應(yīng)的粗加工、切配、烹調(diào)、面點(diǎn)制作和餐用具清洗消毒、備(分)餐等加工操作場(chǎng)所。有與非法經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相不適應(yīng)的通風(fēng)、防腐、防塵防潮、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌等設(shè)施設(shè)備，以及食品庫(kù)房、更衣室、清潔工具儲(chǔ)存時(shí)場(chǎng)所等。場(chǎng)所內(nèi)禁止打開(kāi)辦事機(jī)構(gòu)圈養(yǎng)、被宰殺活的禽畜類(lèi)動(dòng)物的區(qū)域。

加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積比例，依據(jù)經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量及食品安全風(fēng)險(xiǎn)高低等因素可以確定(具體詳細(xì)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)具體參考附件2)。

第三十四條食品處理區(qū)應(yīng)在遵循原料進(jìn)入到、原料處理、加工制作、成品供應(yīng)的順序合理布局，以免食品在貯存、操作中有一種交叉污染。

第三十五條食品非法經(jīng)營(yíng)活動(dòng)宜將關(guān)鍵部位和重要環(huán)節(jié)通過(guò)明廚亮灶并且展示。

第三十六條食品去處理區(qū)地面應(yīng)在安全無(wú)毒、無(wú)氣味、易于清洗、防滑，并有排水。

第三十七條食品處理區(qū)墻壁應(yīng)當(dāng)及時(shí)需要安全無(wú)毒、不會(huì)有異味、不平滑、不易污垢、易清洗的材料造而成。

第三十八條食品處理區(qū)門(mén)、窗應(yīng)當(dāng)由需要易清洗、不吸水的材料制作，并能管用通風(fēng)、防塵效果、防蠅、防鼠和防蟲(chóng)。

第三十九條食品處理區(qū)天花板應(yīng)當(dāng)區(qū)分無(wú)病毒、無(wú)氣味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫的材料涂覆或需要裝修。食品不會(huì)暴露場(chǎng)所屋頂若為不平整的結(jié)構(gòu)或有管道是從，加設(shè)光滑平整易于清潔的吊頂(吊頂間縫隙應(yīng)嚴(yán)密封閉起來(lái))。

第四十條食品處理區(qū)內(nèi)應(yīng)在設(shè)置里你所選的清洗、消毒、把手洗干凈、干手設(shè)施和用品，員工有帶洗手消毒設(shè)施附近應(yīng)當(dāng)由有洗手消毒方法標(biāo)識(shí)。食品處理區(qū)應(yīng)當(dāng)由設(shè)存放廢棄物或垃圾的帶蓋容器。

第四十一條分別設(shè)置中與加工品種相隨機(jī)的食品原料清洗水池(可分為動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品等)，水池?cái)?shù)量或容量與加工食品的數(shù)量相慢慢適應(yīng)。類(lèi)別繁多水池以肯定標(biāo)志注明其用途。

烹制場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)及時(shí)配置排風(fēng)和調(diào)溫裝置。

第四十二條應(yīng)當(dāng)由不配備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施并專(zhuān)用。餐用具清洗消毒水池應(yīng)當(dāng)及時(shí)膠，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器刷洗水池分開(kāi)，不交叉污染。設(shè)專(zhuān)供貯存消毒后餐用具的保潔設(shè)施，標(biāo)記的確，利于防灰塵、徹底清潔。

大力提倡在用熱力消毒等物理消毒。

第四十三條作用于含苞原料、半成品、成品的容器和建議使用的工具、用具，應(yīng)當(dāng)有很明顯的區(qū)分標(biāo)有，儲(chǔ)存時(shí)區(qū)域分開(kāi)設(shè)置。

第四十四條使用真接所接觸食品的設(shè)備、工具、容器、包裝材料及一次性餐飲具應(yīng)保障食品安全。

用水應(yīng)條件符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

第四十五條食品和非食品(不會(huì)倒致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品~~)庫(kù)房應(yīng)分開(kāi)系統(tǒng)設(shè)置。

冷藏、冷凍柜(庫(kù))數(shù)量和結(jié)構(gòu)應(yīng)能使原料、半成品和成品分開(kāi)儲(chǔ)存時(shí)，有很明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)。冷凍(藏)庫(kù)設(shè)有真確指示內(nèi)部溫度的溫度計(jì)。

第四十六條更衣場(chǎng)所與加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)由處于同一建筑內(nèi)，有與經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和經(jīng)營(yíng)規(guī)模相不適應(yīng)的空間、更衣設(shè)施和照明。

集體用餐配送單位、中央廚房的更衣場(chǎng)所應(yīng)系統(tǒng)設(shè)置在工作人員進(jìn)入操作場(chǎng)所入口處。

第四十七條加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置里廁所的，其出口附近應(yīng)當(dāng)由設(shè)置洗完手、消毒、烘干設(shè)施。

食品處理區(qū)內(nèi)再不系統(tǒng)設(shè)置廁所。

第四十八條提供自釀酒的經(jīng)營(yíng)者在先申請(qǐng)?jiān)S可前應(yīng)再行全面的勝利具備資質(zhì)的食品安全第三方機(jī)構(gòu)開(kāi)具的對(duì)成品安全性的檢驗(yàn)合格報(bào)告。

自釀酒不得擅入可以使用壓力容器，自釀酒僅限于在本門(mén)銷(xiāo)售。

第二節(jié)食品非法經(jīng)營(yíng)專(zhuān)間及清潔液操作場(chǎng)所許可審查要求

第四十九條銷(xiāo)售有毒有害冷食類(lèi)食品、生食類(lèi)食品及裱花蛋糕等應(yīng)在分別辦事機(jī)構(gòu)相對(duì)應(yīng)的制作專(zhuān)間。

冷食類(lèi)食品中僅銷(xiāo)售假冒偽劣蔬果拼盤(pán)的，可可以設(shè)置清潔液操作場(chǎng)所。

第五十條三千多種專(zhuān)間沒(méi)有要求：

(一)專(zhuān)間內(nèi)無(wú)明溝，地漏帶水封。可以設(shè)置可開(kāi)置式食品傳達(dá)窗口，除訊息傳遞窗口和人員通道外，原則上不設(shè)置別的門(mén)窗。專(zhuān)間門(mén)按結(jié)構(gòu)易清潔、吸水性能的堅(jiān)固無(wú)比材質(zhì)，能夠自動(dòng)啟動(dòng)關(guān)閉。

(二)專(zhuān)間內(nèi)設(shè)有其它的空調(diào)設(shè)施、清洗消毒設(shè)施、清潔液冷藏設(shè)施和與專(zhuān)間面積相適應(yīng)的空氣消毒設(shè)施。專(zhuān)間內(nèi)的廢棄物容器蓋子應(yīng)當(dāng)為非自動(dòng)自動(dòng)打開(kāi)式。

(三)專(zhuān)間入口處應(yīng)設(shè)置里的的的洗手、消毒、更衣設(shè)施。

第五十一條現(xiàn)場(chǎng)可以制作糕點(diǎn)類(lèi)食品、自制飲品等應(yīng)當(dāng)由系統(tǒng)設(shè)置專(zhuān)用操作場(chǎng)所。

第五十二條有帶操作場(chǎng)所要求：

(一)與以外場(chǎng)所設(shè)置中物理隔斷墻。

(二)場(chǎng)所內(nèi)無(wú)明溝，地漏帶水封。

(三)設(shè)清洗消毒設(shè)施和清潔液冷藏設(shè)施。

第三節(jié)中央廚房審批要求

第五十三條中央廚房場(chǎng)所設(shè)置、布局、設(shè)備具體實(shí)施等，均應(yīng)符合本章第一節(jié)的規(guī)定。

第五十四條中央廚房再不普通機(jī)電設(shè)備冷加工冷食類(lèi)(腌菜、復(fù)合調(diào)味料~~~~)食品制售。

要冷卻、內(nèi)包裝失去相對(duì)應(yīng)的設(shè)備設(shè)施或聽(tīng)從第五十條的規(guī)定暫設(shè)專(zhuān)間。直接接觸成品的用水，應(yīng)上安裝水凈化設(shè)施。

自己制作復(fù)合調(diào)味料應(yīng)區(qū)分手動(dòng)罐裝設(shè)備或在專(zhuān)間內(nèi)通過(guò)。

第五十五條不配備與加工食品品種、數(shù)量包括貯存時(shí)間特別要求相慢慢適應(yīng)的密閉式膠運(yùn)輸冷藏車(chē)輛，車(chē)輛內(nèi)部結(jié)構(gòu)光滑平整，易清洗。

第五十六條食品檢驗(yàn)和留樣設(shè)施設(shè)備及人員要求：

(一)設(shè)置中與加工制作的食品品種相不適應(yīng)的檢驗(yàn)室。

(二)都會(huì)配備與檢驗(yàn)項(xiàng)目相慢慢適應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)施和檢驗(yàn)人員。

實(shí)驗(yàn)室設(shè)置及檢測(cè)項(xiàng)目參見(jiàn)附件3。

第五十七條不配備留樣專(zhuān)用容器、冷藏設(shè)施這些留樣管理人員。

第四節(jié)集體用餐配送單位許可審核特別要求

第五十八條集體用餐配送單位場(chǎng)所設(shè)置、布局、設(shè)備設(shè)施等，均應(yīng)條件符合本章第一節(jié)的規(guī)定。

第五十九條集體用餐配送單位原則上豈能并且冷食類(lèi)食品非法銷(xiāo)售、生食類(lèi)食品制售，再不怎么制作裱花蛋糕。

第六十條集體用餐配送單位不需要分餐的須設(shè)置里分餐間。

分餐間的設(shè)置應(yīng)條件符合本章第二節(jié)專(zhuān)間的有關(guān)規(guī)定，依據(jù)什么加工制作工藝及品種等求實(shí)際情況，可不設(shè)空調(diào)及工用具清洗消毒設(shè)施。

第六十一條餐用具清洗消毒應(yīng)需要熱力傷口消毒(因材質(zhì)等原因沒(méi)能區(qū)分的除外)。

第六十二條區(qū)分冷藏可以儲(chǔ)存的，應(yīng)配備冷卻設(shè)備。

第六十三條運(yùn)輸設(shè)備要求：

(一)都會(huì)配備密閉式膠運(yùn)輸車(chē)輛，以及有帶垃圾運(yùn)輸車(chē)輛容器。

(二)運(yùn)輸車(chē)輛和容器內(nèi)部材質(zhì)和結(jié)構(gòu)便于清洗和消毒。

(三)冷藏食品運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)都會(huì)配備制冷裝置，使運(yùn)輸時(shí)食品中心溫度盡量在10℃以上。加熱保溫功能食品運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)使運(yùn)輸時(shí)食品中心溫度盡量在60℃左右吧。

第六十四條食品檢驗(yàn)和留樣設(shè)施設(shè)備及人員要求：

(一)設(shè)置中與加工制作的食品品種相漸漸適應(yīng)的檢驗(yàn)室。

(二)配備與檢驗(yàn)項(xiàng)目相慢慢適應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)施和檢驗(yàn)人員。

實(shí)驗(yàn)室設(shè)置及檢測(cè)項(xiàng)目施禮道附件3。

第六十五條還沒(méi)有條件設(shè)置檢驗(yàn)室的，這個(gè)可以委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)代行檢驗(yàn)，可以申請(qǐng)?jiān)S可時(shí)應(yīng)在再提交查找委托協(xié)議等證明文件。

第六十六條都會(huì)配備留樣膠容器、冷藏設(shè)施包括留樣管理人員。

第五節(jié)單位食堂許可審查要求

第六十七條單位食堂在可以申請(qǐng)?jiān)S可時(shí)應(yīng)當(dāng)及時(shí)再提交設(shè)有會(huì)計(jì)者的組織機(jī)構(gòu)代碼證、法人登記證、社團(tuán)登記證或營(yíng)業(yè)執(zhí)照等主體證明文件，并重新提交培訓(xùn)學(xué)校者制定出的食堂食品安全的或者制度。

單位食堂的供餐形式和集體用餐配送或中央廚房的，應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定本章第三節(jié)、第四節(jié)的要求。

第六十八條單位食堂食品全面處理區(qū)面積不大于3024平方米，其中建筑工地食堂食品如何處理區(qū)面積不小于2024平方米。

第六十九條集中在一起備(分)餐的食堂應(yīng)當(dāng)由設(shè)專(zhuān)用操作場(chǎng)所，使用說(shuō)明操作場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)及時(shí)條件第五十二條的規(guī)定。

第七十條單位食堂應(yīng)當(dāng)都會(huì)配備留樣有帶容器和冷藏設(shè)施，以及留樣管理人員。

第七十一條供餐對(duì)象為中小學(xué)生的學(xué)生食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、工地食堂原則上不得參與冷食類(lèi)食品銷(xiāo)售有毒有害、生食類(lèi)食品非法銷(xiāo)售，不敢制作裱花蛋糕。

第四章附則

第七十二條本細(xì)則a選項(xiàng)用語(yǔ)的含義：

商場(chǎng)超市，指采取什么措施柜臺(tái)銷(xiāo)售和開(kāi)架銷(xiāo)售相結(jié)合的銷(xiāo)售食品，制度統(tǒng)一管理，分區(qū)銷(xiāo)售，集中在一起收款，經(jīng)營(yíng)以零售重點(diǎn)的一種經(jīng)營(yíng)形式。商場(chǎng)超市的食品銷(xiāo)售區(qū)域經(jīng)營(yíng)面積不大于1200m2。

食雜，指以柜臺(tái)式或與自選式相結(jié)合銷(xiāo)售酒、飲料、休閑食品，相當(dāng)于、民間的無(wú)肯定品牌形象的，以零售偏于的一種經(jīng)營(yíng)形式。食雜的食品銷(xiāo)售區(qū)域經(jīng)營(yíng)面積大于1200m2。

不便利，指以自選式或與柜臺(tái)式相結(jié)合銷(xiāo)售食品，收銀臺(tái)統(tǒng)一結(jié)算貨款，有的確統(tǒng)一連鎖品牌形象，經(jīng)營(yíng)以零售的一種經(jīng)營(yíng)形式。便利的食品銷(xiāo)售區(qū)域經(jīng)營(yíng)面積大于200m2。

食品貿(mào)易商，指通常經(jīng)營(yíng)是以向那些從事外貿(mào)食品批發(fā)或食品零售的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者批量銷(xiāo)售食品的一種經(jīng)營(yíng)形式(除開(kāi)代理人生產(chǎn)保健食品的企業(yè))。

食品自動(dòng)售貨銷(xiāo)售商、網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售商，指經(jīng)營(yíng)者不通過(guò)鋪銷(xiāo)售，由食品經(jīng)營(yíng)者實(shí)際自動(dòng)售貨機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售預(yù)包裝食品或者帶非定量包裝的散裝食品，以零售的一種經(jīng)營(yíng)形式。

普通餐飲：指有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，即時(shí)加工、可以制作、銷(xiāo)售食品，并就向消費(fèi)者提供服務(wù)性勞動(dòng)的經(jīng)營(yíng)。其中6·24型餐飲：加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積為3000m2左右吧;小型餐飲：加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積為500～3000m2(含500m2，不含3000m2);巨獸級(jí)餐飲：加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積為150～500m2(含150m2，不含500m2);銀色餐飲：加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積為20～150m2(含20m2，不含150m2);碟形餐飲：加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積為6～20m2(含6m2，不含20m2)。

第七十三條場(chǎng)所及區(qū)域定義：

(一)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：指與食品非法銷(xiāo)售直接或間接相關(guān)的場(chǎng)所，除了食品處理區(qū)、非食品去處理區(qū)和就餐場(chǎng)所，其面積為使用面積。

(二)食品處理區(qū)：指食品的粗加工、切配、烹炒和備(分)餐場(chǎng)所、專(zhuān)間、食品庫(kù)房(以及鮮活水產(chǎn)品儲(chǔ)存區(qū))、餐用具清洗消毒和保潔場(chǎng)所等區(qū)域。

(三)非食品處理區(qū)：指辦公室、廁所、更衣場(chǎng)所、非食品庫(kù)房等非真接如何處理食品的區(qū)域。

(四)就餐場(chǎng)所：指供消費(fèi)者客人用餐的場(chǎng)所，但不和供就餐者使用說(shuō)明的廁所、門(mén)廳、大堂休息廳、菜肴展示臺(tái)(區(qū)域)、歌舞臺(tái)等輔助酒店就餐的場(chǎng)所。

第七十四條參照本細(xì)則如何制定現(xiàn)場(chǎng)核查表，項(xiàng)目按其對(duì)食品安全的影響程度，分為關(guān)鍵是項(xiàng)、重點(diǎn)項(xiàng)和一般項(xiàng)，其中最關(guān)鍵項(xiàng)是對(duì)食品安全有重大影響的項(xiàng)目，高中理科項(xiàng)是對(duì)食品安全有較小影響的項(xiàng)目，剩下的項(xiàng)目為一般項(xiàng)。

第七十五條謙讓相同國(guó)家或民族飲食特色、風(fēng)俗文化，市食品藥品監(jiān)管局也可以對(duì)本地區(qū)的民族特色食品、地方特色食品另行會(huì)制定許可條件和審查規(guī)范。

第七十六條本細(xì)則由北京市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋和調(diào)整，并向社會(huì)公布。

第七十七條本細(xì)則自11月1日起全國(guó)實(shí)施。

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1.北京市食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法

2.食品生產(chǎn)許可管理辦法SC審查細(xì)則

3.糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則SC審查細(xì)則

4.《食品生產(chǎn)許可審查通則》全文

5.食品安全法最新實(shí)施細(xì)則