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2024-11-15 08:59:38
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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小飯桌食品衛(wèi)生許可證的辦理流程通常包括以下幾個主要步驟：
申請
準(zhǔn)備相關(guān)材料，包括申請人身份證明、經(jīng)營場所租賃合同、食品安全管理人員健康證明等。
前往當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局。
填寫《餐飲服務(wù)許可證申請表》。
受理
審查
監(jiān)管部門按照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》組織現(xiàn)場審查驗收。
審查經(jīng)營場所的布局、設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生條件等是否符合要求。
決定
現(xiàn)場審查符合標(biāo)準(zhǔn)的，做出準(zhǔn)予行政許可的決定。
不符合標(biāo)準(zhǔn)的，做出不予行政許可的決定并書面說明理由，同時告知申請人享有依法申請行政復(fù)議或提起行政訴訟的權(quán)利。
許可證頒發(fā)
小飯桌食品衛(wèi)生許可證的申請條件主要包括以下幾個方面：
場所要求
場所基本設(shè)施符合衛(wèi)生要求，如通風(fēng)、排水、清潔消毒設(shè)施等。
具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
人員要求
從業(yè)人員經(jīng)健康檢查和培訓(xùn)合格。
從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。
制度要求
衛(wèi)生制度健全，包括食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理制度。
應(yīng)當(dāng)提供的資料齊全，如食品安全管理制度、從業(yè)人員健康證明等。
特殊要求
辦理小飯桌食品衛(wèi)生許可證通常需要準(zhǔn)備以下材料：
衛(wèi)生許可申請書
名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書復(fù)印件
法定代表人或負(fù)責(zé)人身份證明及其它證明材料復(fù)印件
食品生產(chǎn)經(jīng)營場所使用證明，承包合同或協(xié)議
生產(chǎn)經(jīng)營場所平面布局圖
申請單位衛(wèi)生管理組織、各項衛(wèi)生管理制度制度
從業(yè)人員健康檢查證明和從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明
從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)試題
所購原材料(如:米、面、油、肉)的“三證”(衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品的檢驗合格證明或檢驗報告)和肉的檢驗檢疫合格證明
泔水或廢棄食用油脂處理協(xié)議(合同)復(fù)印件
辦理餐飲衛(wèi)生許可證一般需要10個工作日。
小飯桌食品衛(wèi)生許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)主要涵蓋以下幾個方面：
食品安全管理
小飯桌經(jīng)營者應(yīng)建立健全食品安全管理制度，明確食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的責(zé)任和流程。
定期開展食品安全自查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。
場所與設(shè)施
經(jīng)營場所應(yīng)保持環(huán)境整潔，具備良好的通風(fēng)、照明和排水條件。
食品加工、儲存、銷售區(qū)域應(yīng)合理劃分，避免交叉污染。
設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合食品安全要求，如餐具消毒設(shè)備、冷藏冷凍設(shè)備等。
食品采購與儲存
采購的食品原材料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有合法的采購渠道和相關(guān)證明文件。
食品儲存應(yīng)遵循分類、分區(qū)、離地離墻等原則，防止食品變質(zhì)和受到污染。
食品加工制作
食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范，嚴(yán)格控制食品加工的溫度、時間等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
加工人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，操作過程中應(yīng)佩戴口罩、手套等防護(hù)用品。
從業(yè)人員健康與培訓(xùn)
從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，定期進(jìn)行健康檢查。
接受食品安全知識培訓(xùn)，掌握基本的食品安全知識和操作技能。
小飯桌食品衛(wèi)生許可證的監(jiān)管要求主要包括以下幾個方面：
多部門協(xié)作
市場監(jiān)管總局與教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委等多部門強(qiáng)化協(xié)作配合，著力推動形成學(xué)校和學(xué)校周邊食品安全各方各盡其責(zé)、齊抓共管、合力共治的良好工作格局。
各地的教體、市場監(jiān)管、住建、公安、衛(wèi)健、消防、城管等部門，應(yīng)持續(xù)強(qiáng)化對“小飯桌”經(jīng)營開展專項聯(lián)合檢查。
制度建設(shè)
各地按照《食品安全法》的規(guī)定，結(jié)合屬地實際，陸續(xù)研究出臺校外托餐機(jī)構(gòu)管理措施。
部分地區(qū)出臺了校外托餐機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)督管理制度，建立各相關(guān)部門按照各自職責(zé)分工負(fù)責(zé)、互相配合、聯(lián)合監(jiān)管的長效機(jī)制，規(guī)范校外托餐機(jī)構(gòu)經(jīng)營行為。
摸底排查與專項整治
對屬地校外托餐機(jī)構(gòu)開展摸底排查，進(jìn)行許可或備案登記，并向社會公示許可或備案登記的校外托餐機(jī)構(gòu)名錄。
部分地區(qū)教育、市場監(jiān)管等部門積極組織開展校外托餐機(jī)構(gòu)專項整治，治理食品安全突出問題。
行業(yè)自律
及時指導(dǎo)建立“小飯桌”行業(yè)協(xié)會，強(qiáng)化行業(yè)自律。
協(xié)會探索制定相關(guān)行業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)，組織開展從業(yè)人員培訓(xùn)。
消防安全
應(yīng)急管理部會同教育部聯(lián)合出臺相關(guān)文件，將學(xué)校作為社會火災(zāi)防控和消防宣傳教育“五進(jìn)”重點，組織開展常態(tài)化消防宣傳教育活動，廣泛普及疏散逃生和自防自救常識。
聯(lián)合印發(fā)通知，推動建立健全出租屋消防安全管理機(jī)制，部署開展聯(lián)合檢查，督促出租屋和校園周邊經(jīng)營場所業(yè)主落實主體責(zé)任，深入開展社會消防宣傳教育。
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