員工灶需要辦食品許可證不

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2024-11-15 08:59:16
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內(nèi)容摘要：員工灶辦理食品許可證的相關規(guī)定根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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員工灶辦理食品許可證的相關規(guī)定

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。食品經(jīng)營許可的申請、受理、審查、決定等相關工作適用《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》。該辦法明確在中華人民共和國境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經(jīng)營許可，但存在一些不需要取得食品經(jīng)營許可的情形，如銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、僅銷售預包裝食品等，而員工灶不屬于這些特殊的不需要許可的情形時，就需要遵循相關的許可規(guī)定。

員工灶是否必須辦理食品許可證

一般情況下，員工灶是需要辦理食品經(jīng)營許可證的。無論是單位內(nèi)部食堂為員工提供餐飲服務，還是外包食堂服務公司為員工提供餐飲，都屬于餐飲服務范疇。即使是單位食堂供內(nèi)部員工就餐且不收費，按照相關規(guī)定也需要取得食品經(jīng)營許可證。不過也存在特殊情況，如供餐人數(shù)不足30人的小型食堂不需要取得食品經(jīng)營許可證，但學校、托幼機構、托育機構、養(yǎng)老機構、醫(yī)療機構的小型食堂以及建筑工地等特殊場所的小型食堂除外，外包食堂服務公司則需要取得與承包內(nèi)容相適應的食品經(jīng)營許可證。

員工灶辦理食品許可證的條件和流程

一、辦理條件

場所要求
- 具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，食品加工場所不能靠近垃圾處理站或者化學物品倉庫等污染源，要有合理的空間布局，防止食品受到污染。
設備設施要求
- 具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的經(jīng)營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。比如要有專門的餐具消毒設備、食品儲存的冷藏或冷凍設備（如果經(jīng)營需要冷藏或冷凍保存的食品）等，更衣室要能滿足員工更換工作服的需求，通風設備要保證廚房內(nèi)空氣流通，避免異味和細菌滋生。
人員與制度要求
- 有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。食品安全管理人員要負責監(jiān)督食品加工過程中的安全問題，如食品原料的采購驗收、加工過程的衛(wèi)生控制、食品添加劑的使用管理等。規(guī)章制度包括食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等方面的制度。例如，要建立員工健康檔案，要求員工持健康證上崗，對采購的食品原料要進行索證索票，記錄供應商信息等。
- 具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。例如，生熟食品的加工設備和儲存區(qū)域要分開，食品加工流程要按照從原料到成品的順序合理安排，避免交叉污染的風險。

二、辦理流程

申請準備
- 先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個人獨資企業(yè)、個體工商戶等，以營業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請人；機關、事業(yè)單位、社會團體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂，以機關或者事業(yè)單位法人登記證、社會團體登記證或者營業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請人。
- 準備申請材料，包括食品經(jīng)營許可申請書、營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件、與食品經(jīng)營相適應的主要設備設施、經(jīng)營布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單等。如果利用自動設備從事食品經(jīng)營的，申請人還應當提交每臺設備的具體放置地點、食品經(jīng)營許可證的展示方法、食品安全風險管控方案等材料。若營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件能夠?qū)崿F(xiàn)網(wǎng)上核驗的，申請人不需要提供營業(yè)執(zhí)照復印件等材料；從事食品經(jīng)營管理的食品經(jīng)營者，可以不提供主要設備設施、經(jīng)營布局材料；僅從事食品銷售類經(jīng)營項目的不需要提供操作流程。申請人委托代理人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。
申請與受理
- 向縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門提出申請?？h級以上地方市場監(jiān)督管理部門對申請人提出的食品經(jīng)營許可申請，會根據(jù)不同情況分別作出處理。如果申請事項依法不需要取得食品經(jīng)營許可的，應當即時告知申請人不受理；如果申請事項依法不屬于市場監(jiān)督管理部門職權范圍的，應當即時作出不予受理的決定，并告知申請人向有關行政機關申請；如果申請材料存在可以當場更正的錯誤的，應當允許申請人當場更正。
審查與決定
- 市場監(jiān)督管理部門會對申請材料進行審查，并且可能會進行現(xiàn)場核查，檢查員工灶的場所、設備設施、人員管理、制度執(zhí)行等是否符合要求。如果審查通過，就會作出準予許可的決定，頒發(fā)食品經(jīng)營許可證；如果審查不通過，會告知申請人原因并要求其整改后重新申請。

不同地區(qū)員工灶食品許可證辦理要求

雖然國家有統(tǒng)一的食品經(jīng)營許可相關法規(guī)，但不同地區(qū)可能會根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況在具體執(zhí)行上存在一些差異。例如，一些地區(qū)可能對員工灶的場所面積、衛(wèi)生設施的具體標準有更詳細或者更嚴格的規(guī)定。某些發(fā)達地區(qū)可能對食品安全管理的信息化建設要求更高，如要求員工灶建立電子臺賬，記錄食品原料的采購、使用等信息，并且要與當?shù)氐氖称钒踩O(jiān)管信息平臺對接，方便監(jiān)管部門實時監(jiān)控。還有些地區(qū)可能對員工灶的環(huán)保要求更高，如對廚房油煙排放、污水排放等方面有特殊的規(guī)定，在辦理食品許可證時需要同時滿足這些地區(qū)性的環(huán)保要求。另外，不同地區(qū)的市場監(jiān)督管理部門在受理、有的地區(qū)可能會提供更便捷的網(wǎng)上辦理服務，簡化一些不必要的手續(xù)，提高辦理效率；而有的地區(qū)可能會因為當?shù)氐奶厥馇闆r，在審查環(huán)節(jié)更加嚴格細致，需要申請人提供更多的補充材料或者進行多次現(xiàn)場核查等。

員工灶未辦理食品許可證的后果

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條第一款規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品。這意味著如果員工灶未辦理食品許可證而進行餐飲服務經(jīng)營活動，一旦被查處，其通過經(jīng)營活動所獲得的收入將被沒收，所制作和儲存的食品、食品添加劑會被沒收，用于做飯、儲存、加工等的工具如爐灶、鍋碗瓢盆、冰箱等，設備如廚房的通風設備、消毒設備等，以及采購的原料如米面糧油、蔬菜肉類等都會被沒收。這不僅會給員工灶的運營帶來嚴重的經(jīng)濟損失，還可能影響到員工的正常就餐，同時也會面臨監(jiān)管部門的進一步處罰，如罰款等，并且需要按照要求整改，補辦食品經(jīng)營許可證后才能繼續(xù)合法經(jīng)營。