酒坊生產(chǎn)許可證怎么寫

好順佳集團(tuán)
2024-11-14 10:58:20
1693

內(nèi)容摘要：酒坊生產(chǎn)許可證相關(guān)內(nèi)容一、酒坊生產(chǎn)許可證的格式和要求但總體上遵循一定的規(guī)范。（一）名稱與類型通常稱為“食品生產(chǎn)加工小作坊許可證”（...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

無(wú)資質(zhì)、有風(fēng)險(xiǎn)、早辦理、早安心，企業(yè)資質(zhì)就是一把保護(hù)傘。好順佳十年資質(zhì)許可辦理經(jīng)驗(yàn)，辦理不成功不收費(fèi)！點(diǎn)擊咨詢

酒坊生產(chǎn)許可證相關(guān)內(nèi)容

一、酒坊生產(chǎn)許可證的格式和要求

但總體上遵循一定的規(guī)范。

（一）名稱與類型

通常稱為“食品生產(chǎn)加工小作坊許可證”（部分省份也有叫“食品生產(chǎn)加工小作坊登記證”、“食品小作坊登記證”等），這一名稱明確了其適用于小作坊式的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，與大規(guī)模酒廠的“食品生產(chǎn)許可證”有所區(qū)別。它主要針對(duì)以糧食釀造酒的酒坊，不過(guò)對(duì)于配制酒、露酒及其他蒸餾酒的生產(chǎn)許可證辦理也有相關(guān)規(guī)定，只要場(chǎng)地達(dá)到要求即可辦理。

（二）內(nèi)容要素

基本信息
- 酒坊名稱：必須是在工商登記注冊(cè)的合法名稱，要準(zhǔn)確無(wú)誤，與營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證件保持一致。
- 法定代表人或負(fù)責(zé)人信息：包括姓名、身份證號(hào)碼等，這有助于明確責(zé)任主體。
- 生產(chǎn)地址：詳細(xì)的生產(chǎn)場(chǎng)所地址，精確到具體的門牌號(hào)等，因?yàn)楸O(jiān)管部門需要對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)地進(jìn)行核查和監(jiān)管。
**許可范圍
- 產(chǎn)品種類：明確酒坊被許可生產(chǎn)的酒的種類，如糧食釀造酒、配制酒等。例如，如果是糧食釀造酒，可能會(huì)注明是高粱酒、米酒等具體的糧食酒類型。
- 銷售方式限制：一般只能通過(guò)散裝或簡(jiǎn)易包裝后銷售，不能采用像超市銷售的成品酒一樣的預(yù)包裝形式（部分地區(qū)有特殊規(guī)定的除外），并且銷售范圍大多限制在本區(qū)域內(nèi)，有些地方允許進(jìn)超市，有些地方則不允許，這取決于當(dāng)?shù)卣?、商超進(jìn)貨標(biāo)準(zhǔn)以及個(gè)人業(yè)務(wù)能力。

（三）格式規(guī)范

證件編號(hào)：有特定的編號(hào)規(guī)則，通常是由地區(qū)代碼、年份、順序號(hào)等組成，用于唯一標(biāo)識(shí)該許可證，方便管理部門進(jìn)行查詢、統(tǒng)計(jì)和監(jiān)管。
發(fā)證機(jī)關(guān)蓋章：必須有當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理局（食品藥品監(jiān)督管理局）等發(fā)證機(jī)關(guān)的公章，以證明證件的合法性和有效性。
有效期：明確規(guī)定許可證的有效期限，酒坊需要在有效期內(nèi)按照許可證的要求進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，到期后需要根據(jù)規(guī)定進(jìn)行續(xù)期申請(qǐng)。

二、酒坊生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)流程

酒坊生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)流程需要按照一定的步驟進(jìn)行，并且要滿足相關(guān)的要求。

（一）前期準(zhǔn)備

確定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件
- 場(chǎng)地要求：例如有的地方要求生產(chǎn)場(chǎng)地滿足一定面積，如100平米，并且發(fā)酵車間、蒸餾車間、存酒車間等地方要保持干凈整潔、標(biāo)識(shí)清楚。
- 設(shè)備和原料準(zhǔn)備：具備必須的生產(chǎn)設(shè)備，如烤酒設(shè)備、灌裝線等，同時(shí)要有生產(chǎn)所需的原料，并能提供生產(chǎn)設(shè)備和原料的清單。這些設(shè)備要能正常運(yùn)行，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，原料也要符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
- 人員要求：加工人員需要持有健康證，以確保在生產(chǎn)過(guò)程中不會(huì)因人員健康問(wèn)題影響產(chǎn)品質(zhì)量。
建立食品安全管理制度
- 酒坊需要建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，對(duì)采購(gòu)的原料、設(shè)備等進(jìn)行查驗(yàn)并記錄相關(guān)信息，如供應(yīng)商名稱、采購(gòu)日期、產(chǎn)品規(guī)格等。
- 要有生產(chǎn)記錄，記錄生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵信息，如生產(chǎn)時(shí)間、生產(chǎn)批次、生產(chǎn)工藝參數(shù)等。
- 建立銷售記錄，記錄產(chǎn)品的銷售去向、銷售數(shù)量、銷售日期等信息。同時(shí)，要能夠自己識(shí)別一些食品安全問(wèn)題，如糧食、水源等原料的安全性，必要時(shí)可以交由質(zhì)監(jiān)部門幫忙檢測(cè)并出示質(zhì)檢報(bào)告。

（二）申請(qǐng)資料提交

填寫申請(qǐng)書：到政府的行政服務(wù)中心，找到市場(chǎng)監(jiān)督管理局（食品藥品監(jiān)督管理局）的窗口，或者直接到市場(chǎng)監(jiān)督管理部門（食品藥品監(jiān)督管理部門），填寫相關(guān)的申請(qǐng)書。
提交資料：需要提交的資料各地規(guī)定略有差異，但基本包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同、酒坊的平面圖、負(fù)責(zé)人的身份證復(fù)印件、加工人員的健康證、生產(chǎn)設(shè)備和原料的清單、相關(guān)的食品安全管理制度等。

（三）審核與核查

資料審核：監(jiān)管部門會(huì)對(duì)提交的申請(qǐng)資料進(jìn)行審核，檢查資料是否齊全、是否符合要求。如果資料存在問(wèn)題，可能會(huì)要求補(bǔ)充或修正。
現(xiàn)場(chǎng)核查：一般在提交資料后的15個(gè)工作日，監(jiān)管部門會(huì)到現(xiàn)場(chǎng)去核查。核查內(nèi)容包括生產(chǎn)場(chǎng)地是否符合要求、生產(chǎn)設(shè)備是否正常運(yùn)行、食品安全管理制度是否有效執(zhí)行等。如果條件符合要求，就會(huì)進(jìn)入發(fā)證環(huán)節(jié)；如果不符合要求，會(huì)提出整改意見，酒坊需要按照意見進(jìn)行整改，然后再次申請(qǐng)核查。

（四）發(fā)證

經(jīng)過(guò)審核和核查后，如果酒坊滿足所有要求，監(jiān)管部門就會(huì)頒發(fā)《食品生產(chǎn)加工小作坊許可證（登記證）》，酒坊即可按照許可證的規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

三、酒坊生產(chǎn)許可證的必備條件

酒坊要獲得生產(chǎn)許可證，需要滿足多方面的必備條件。

（一）生產(chǎn)場(chǎng)地條件

面積與布局
- 生產(chǎn)場(chǎng)地要有足夠的面積來(lái)設(shè)置發(fā)酵車間、蒸餾車間、存酒車間等不同的功能區(qū)域，并且布局要合理，以保證生產(chǎn)流程的順暢。例如，發(fā)酵車間要具備合適的溫度、濕度控制條件，存酒車間要保證酒的儲(chǔ)存安全，避免受到污染或變質(zhì)。
- 場(chǎng)地要保持干凈整潔，標(biāo)識(shí)清楚。各區(qū)域要有明確的標(biāo)識(shí)，便于管理和操作，同時(shí)也有利于監(jiān)管部門的檢查。
衛(wèi)生條件
- 場(chǎng)地的衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量安全。地面、墻面等要易于清潔，排水系統(tǒng)要良好，防止積水滋生細(xì)菌。生產(chǎn)設(shè)備也要定期清潔和維護(hù)，避免在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)酒造成污染。

（二）生產(chǎn)設(shè)備要求

基本設(shè)備配備
- 必須具備與生產(chǎn)酒的種類和規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備，如烤酒設(shè)備是釀酒過(guò)程中的關(guān)鍵設(shè)備，它的性能和質(zhì)量會(huì)影響酒的品質(zhì)。還可能需要灌裝線等設(shè)備，如果是生產(chǎn)其他類型的酒，如配制酒，還需要相應(yīng)的調(diào)配設(shè)備等。
- 這些設(shè)備要符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)要求，能夠正常運(yùn)行，并且要定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，以確保生產(chǎn)過(guò)程的穩(wěn)定和產(chǎn)品質(zhì)量的一致性。
設(shè)備安全性
- 生產(chǎn)設(shè)備的安全性也是重要的考量因素。例如，電氣設(shè)備要符合安全標(biāo)準(zhǔn)，防止發(fā)生觸電等安全事故；高溫、高壓設(shè)備要有相應(yīng)的安全防護(hù)措施，保障操作人員的安全。

（三）人員與管理?xiàng)l件

人員健康與資質(zhì)
- 加工人員必須持有健康證，這是為了防止患有傳染病等疾病的人員從事食品生產(chǎn)加工工作，從而保障消費(fèi)者的健康。
- 負(fù)責(zé)人或相關(guān)技術(shù)人員最好具備一定的釀酒知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，雖然不是所有地區(qū)都有明確的資質(zhì)要求，但這有助于保證酒坊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能夠順利進(jìn)行。
食品安全管理制度
- 建立健全的食品安全管理制度是酒坊獲得生產(chǎn)許可證的關(guān)鍵條件之一。如前面提到的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，通過(guò)對(duì)原料的嚴(yán)格查驗(yàn)，可以避免使用不合格的原料，如防止使用工業(yè)酒精等非食品原料生產(chǎn)加工白酒。
- 生產(chǎn)記錄制度可以追溯產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程，在出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)能夠及時(shí)查找原因。銷售記錄制度有助于產(chǎn)品的流向追蹤，在產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)可以及時(shí)召回。同時(shí)，要有能力識(shí)別食品安全問(wèn)題，如對(duì)原料的安全性檢測(cè)等，以確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

四、成功申請(qǐng)酒坊生產(chǎn)許可證的案例

以雅大學(xué)員梁大哥為例，他成功申請(qǐng)到了酒坊生產(chǎn)許可證。

（一）梁大哥酒坊的情況

梁大哥的酒坊以生產(chǎn)糧食釀造酒為主，他的生產(chǎn)場(chǎng)地滿足100平米的要求，并且在場(chǎng)地布局方面，發(fā)酵車間、蒸餾車間、存酒車間等地方保持干凈整潔、標(biāo)識(shí)清楚。這符合當(dāng)?shù)貙?duì)于酒坊生產(chǎn)場(chǎng)地的基本要求，為他成功申請(qǐng)?jiān)S可證奠定了基礎(chǔ)。

（二）滿足申請(qǐng)條件的措施

設(shè)備與人員管理
- 在生產(chǎn)設(shè)備方面，梁大哥配備了符合要求的烤酒設(shè)備、灌裝線等，并且定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。他的加工人員都持有健康證，同時(shí)他自己也具備一定的釀酒知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，能夠?qū)ιa(chǎn)過(guò)程進(jìn)行有效的管理。
食品安全管理
- 梁大哥建立了完善的食品安全管理制度，包括進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，他會(huì)仔細(xì)檢查采購(gòu)的糧食等原料的質(zhì)量，確保正規(guī)、質(zhì)量合格。在生產(chǎn)記錄方面，詳細(xì)記錄每一批酒的生產(chǎn)時(shí)間、工藝參數(shù)等信息。銷售記錄也很完整，能夠清楚地知道產(chǎn)品的銷售去向。他還能夠識(shí)別一些食品安全問(wèn)題，例如對(duì)糧食的安全性進(jìn)行初步檢測(cè)，保證使用的原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
申請(qǐng)流程的執(zhí)行
- 梁大哥按照當(dāng)?shù)氐囊?，到政府的行政服?wù)中心，找到市場(chǎng)監(jiān)督管理局（食品藥品監(jiān)督管理局）的窗口，填寫了申請(qǐng)書，并提交了營(yíng)業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同、酒坊的平面圖、負(fù)責(zé)人的身份證復(fù)印件、加工人員的健康證、生產(chǎn)設(shè)備和原料的清單、相關(guān)的食品安全管理制度等資料。在提交資料后的15個(gè)工作日內(nèi)，監(jiān)管部門到他的酒坊進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)核查，由于他的酒坊滿足所有要求，最終成功獲得了《食品生產(chǎn)加工小作坊許可證（登記證）》。