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2024-11-14 10:58:13
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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在中華人民共和國境內(nèi)，從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，包括豆腐生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。豆制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則明確，豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。根據(jù)加工工藝的不同分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品兩大類。實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經(jīng)發(fā)酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、納豆等產(chǎn)品。實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料制成的豆制食品，包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆?jié){等產(chǎn)品。
申請和受理
企業(yè)生產(chǎn)列入目錄的產(chǎn)品，向其所在地省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出申請，并提交以下申請材料：
《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證申請書》一式三份。
營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件三份。
生產(chǎn)許可證證書復(fù)印件三份（生產(chǎn)許可證有效期屆滿重新提出申請的企業(yè)）。
產(chǎn)品實(shí)施細(xì)則中要求的其他材料。
省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局收到企業(yè)申請后，對申請材料符合實(shí)施細(xì)則要求的，準(zhǔn)予受理，并自收到企業(yè)申請之日起5日內(nèi)向企業(yè)發(fā)送《行政許可申請受理決定書》；對申請材料不符合本實(shí)施細(xì)則要求且可以通過補(bǔ)正達(dá)到要求的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在5日內(nèi)向企業(yè)發(fā)送《行政許可申請材料補(bǔ)正告知書》一次性告知。逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。
審查
決定
公布
集團(tuán)公司的生產(chǎn)許可
集團(tuán)公司及其所屬子公司、分公司或者生產(chǎn)基地（以下統(tǒng)稱所屬單位）具有法人資格的，可以單獨(dú)申請辦理生產(chǎn)許可證；不具有法人資格的，不能以所屬單位名義單獨(dú)申請辦理生產(chǎn)許可證。
各所屬單位無論是否具有法人資格，均可以單獨(dú)或者聯(lián)合與集團(tuán)公司一起提出辦理生產(chǎn)許可證申請。
必備的生產(chǎn)設(shè)備
原料處理設(shè)備（如浸泡罐等）。
制漿設(shè)備（如磨漿機(jī)、煮漿罐等）。
蒸煮設(shè)備（如蒸煮罐等）。
成型設(shè)備（如切塊機(jī)、壓榨機(jī)等）。
發(fā)酵設(shè)施（如發(fā)酵籠、屜等）。
干燥設(shè)施（如干燥機(jī)等）。
包裝設(shè)施（如包裝機(jī)等）。
除以上設(shè)備以外，生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)其不同的生產(chǎn)工藝流程，必須具備其相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施。如滅菌、油炸等相關(guān)設(shè)備。
不同類型的豆腐生產(chǎn)企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備有所不同，例如腐乳生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：1、2、4、5、7。豆豉、納豆生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：1、3、5、7。豆?jié){、內(nèi)酯豆腐等生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：1、2、7。豆腐、干豆腐等生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：1、2、4、7。腐竹生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：1、2、4、6、7。（分裝企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：7。油炸等豆制品生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：7）。
生產(chǎn)場所
廠房設(shè)計(jì)合理，應(yīng)有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的原料庫、加工車間、成品庫、包裝車間，生產(chǎn)發(fā)酵豆制品的企業(yè)應(yīng)有相應(yīng)的發(fā)酵場所。
加工車間必須具備良好的通風(fēng)，包裝車間應(yīng)密閉有消毒措施，生產(chǎn)場所應(yīng)與生活區(qū)分開。
出廠檢驗(yàn)設(shè)備
發(fā)酵性豆制品：分析天平、酸度計(jì)（豆豉、納豆生產(chǎn)企業(yè)不需要）、天平、干燥箱、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、無菌室或超凈工作臺、生物顯微鏡。
非發(fā)酵性豆制品：干燥箱、天平、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、無菌室或超凈工作臺、生物顯微鏡。
產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
發(fā)酵性豆制品：GB2712-2003《發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
非發(fā)酵性豆制品：GB2711-2003《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
相關(guān)的地方標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
原輔材料的要求
企業(yè)生產(chǎn)豆制品所用的原輔材料、包裝材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定；不得使用變質(zhì)或未去除有害物質(zhì)的原料、輔料，油炸豆制品所用油脂應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，禁止反復(fù)使用。
發(fā)酵豆制品所使用的菌種應(yīng)防止污染和變異產(chǎn)毒。不得將次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）等工業(yè)原料作為食品添加劑在豆制品加工中使用。所使用的穩(wěn)定劑和凝固劑必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
未取得食品生產(chǎn)許可從事豆腐生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的，將面臨相應(yīng)的處罰。例如：
一男子未經(jīng)許可擅自生產(chǎn)經(jīng)營血豆腐被罰沒1300余萬元。
福建福州楊某無證生產(chǎn)加工豆腐被處罰。
貴州省凱里市“平旺豆腐坊”無證無照生產(chǎn)水豆腐，被黔東南州市場監(jiān)管局處以行政罰款 萬元。
但在實(shí)際辦理過程中，可能會因各地的具體政策、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和審核要求的細(xì)微不同而有所差異。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細(xì)情況，1對1解決您的實(shí)際問題。
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