代辦餐飲經(jīng)營衛(wèi)生許可證怎么辦理

餐飲經(jīng)營衛(wèi)生許可證代辦相關(guān)事項(xiàng)

一、代辦餐飲經(jīng)營衛(wèi)生許可證的流程

1. 準(zhǔn)備階段

   • 一般企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個人獨(dú)資企業(yè)、個體工商戶等，以營業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請人；機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂，以機(jī)關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會團(tuán)體登記證或者營業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請人。

   • 申請人需要填寫相應(yīng)的申請表，到當(dāng)?shù)厥芾泶翱谶f交食品衛(wèi)生許可證申請書。例如在一些地區(qū)，會有專門的《某某市食品衛(wèi)生許可證申請書》需要填寫準(zhǔn)確的企業(yè)或經(jīng)營場所信息、申請人信息等內(nèi)容。

2. 材料提交

   • 準(zhǔn)備好辦理餐飲經(jīng)營衛(wèi)生許可證所需的各項(xiàng)材料（材料內(nèi)容將在后面詳細(xì)闡述）。

   • 將填好的申請表和準(zhǔn)備齊全的材料一并交到轄區(qū)內(nèi)的食品藥品監(jiān)督管理局（簡稱食藥局）。食藥局的工作人員會對提交的材料進(jìn)行初步審核，檢查材料是否齊全、是否符合規(guī)定格式等。如果材料存在問題，可能會要求申請人補(bǔ)充或修正材料。

3. 現(xiàn)場檢查

   • 若材料審核通過，食藥局會安排工作人員進(jìn)行現(xiàn)場檢查。現(xiàn)場檢查主要是檢查店面的衛(wèi)生狀況，包括廚房的清潔程度、食材儲存條件、餐具消毒設(shè)備等是否符合要求。同時，也會檢查食品安全管理制度是否有效執(zhí)行，例如是否有進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品留樣制度等。

   • 對于餐飲服務(wù)場所的衛(wèi)生條件，飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類場所涉及食品安全的衛(wèi)生條件，按照《食品經(jīng)營許可管理辦法》和《食品經(jīng)營許可審查通則(試行)》的規(guī)定執(zhí)行。如要保持就餐場所的空氣流通；具有定期清洗消毒空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施的制度；衛(wèi)生間具有獨(dú)立排風(fēng)系統(tǒng)；具有定期清潔衛(wèi)生間的制度等。

4. 審批與許可證下發(fā)

   • 食藥局根據(jù)現(xiàn)場檢查結(jié)果進(jìn)行審批。如果檢查結(jié)果符合要求，食藥局會批準(zhǔn)頒發(fā)餐飲經(jīng)營衛(wèi)生許可證。

   • 審批通過后，申請人可以領(lǐng)取餐飲經(jīng)營衛(wèi)生許可證，通常會收到通知告知領(lǐng)取的時間和地點(diǎn)。

二、辦理餐飲經(jīng)營衛(wèi)生許可證的條件

1. 場所相關(guān)條件

   • 布局與環(huán)境

     • 具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，廚房不能設(shè)置在垃圾處理站旁邊或者有嚴(yán)重污染的工廠附近。

     • 餐飲服務(wù)場所內(nèi)的布局要合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。比如生熟食材的加工區(qū)域要分開，有明顯的區(qū)分標(biāo)識，防止交叉污染。

   • 衛(wèi)生設(shè)施

     • 要有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。像廚房需要配備足夠的消毒柜用于餐具消毒，要有防鼠板、滅蠅燈等設(shè)施來防止害蟲進(jìn)入食品加工區(qū)域。

     • 對于飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類場所，衛(wèi)生間具有獨(dú)立排風(fēng)系統(tǒng)并且要有定期清潔衛(wèi)生間的制度；就餐場所要保持空氣流通，空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施要有定期清洗消毒的制度。

2. 人員相關(guān)條件

   • 有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，這些人員需要具備相應(yīng)的食品安全管理知識和能力，能夠?qū)Σ惋嫿?jīng)營過程中的食品安全進(jìn)行有效的監(jiān)督和管理。

   • 從業(yè)人員需要持有健康證，并且要進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，以確保他們在操作過程中符合食品安全要求。例如，直接接觸食品的員工不能患有傳染性疾病，并且要了解食品加工過程中的衛(wèi)生要求，如洗手消毒的正確方法等。

3. 制度相關(guān)條件

   • 要有保證食品安全的規(guī)章制度，如食品安全自查制度，定期對餐飲經(jīng)營過程中的食品安全狀況進(jìn)行檢查和評估；從業(yè)人員健康管理，對員工的健康狀況進(jìn)行監(jiān)測和管理；進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，對采購的食材、質(zhì)量等進(jìn)行記錄，確保食材的安全性；食品安全事故處置制度，明確在發(fā)生食品安全事故時的應(yīng)急處理措施等。

三、餐飲經(jīng)營衛(wèi)生許可證辦理所需材料

1. 基本主體材料

   • 經(jīng)營者的身份證原件及復(fù)印件，用于證明申請人的身份信息，復(fù)印件需要清晰可辨，與原件一致。

   • 營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件，營業(yè)執(zhí)照是企業(yè)或個體工商戶合法經(jīng)營的憑證，表明其具有從事餐飲經(jīng)營的資格。如果是機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂，還可以提供機(jī)關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會團(tuán)體登記證等相關(guān)主體資格證明文件復(fù)印件。

2. 人員相關(guān)材料

   • 兩名員工的健康證及培訓(xùn)證原件及復(fù)印件。健康證是證明員工身體健康狀況適合從事餐飲行業(yè)的證件，培訓(xùn)證則表明員工接受過食品安全知識培訓(xùn)。不同地區(qū)健康證的辦理機(jī)構(gòu)可能有所不同，一般可以在當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生防疫部門或者指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)辦理，培訓(xùn)證可以通過當(dāng)?shù)厥乘幘只蛳嚓P(guān)部門組織的培訓(xùn)獲取。

   • 從業(yè)人員名單，列出所有在餐飲經(jīng)營場所工作的人員姓名、崗位等信息，方便食藥局對人員情況進(jìn)行管理和監(jiān)督。

3. 場所相關(guān)材料

   • 店面的地理位置圖和平面布局圖。地理位置圖能夠明確餐飲經(jīng)營場所的具體位置，平面布局圖則展示了店內(nèi)各個功能區(qū)域的分布，如廚房、餐廳、儲物間等的布局，有助于食藥局評估場所的合理性和安全性。

   • 房屋租賃合同原件及復(fù)印件，如果經(jīng)營場所是租賃的，需要提供租賃合同以證明經(jīng)營場所的合法性。同時，還可以提供房屋產(chǎn)權(quán)證或商品房買賣合同等能證明房屋的文件復(fù)印件等，以進(jìn)一步證明經(jīng)營場所的穩(wěn)定性和合法性。

4. 食品安全管理材料

   • 店面食品安全負(fù)責(zé)人任命書，明確指定負(fù)責(zé)食品安全管理的人員，該人員要承擔(dān)起餐飲經(jīng)營過程中的食品安全管理責(zé)任。

   • 餐飲單位衛(wèi)生管理制度和流程，包括前面提到的食品安全自查制度、從業(yè)人員健康管理制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品安全事故處置制度等的詳細(xì)內(nèi)容，以書面形式呈現(xiàn)，表明餐飲經(jīng)營場所對食品安全管理的重視和規(guī)范操作。

   • 可能還需要提供衛(wèi)生檢測報告，例如對店內(nèi)空氣質(zhì)量、水質(zhì)、餐具清潔度等方面的檢測報告，以證明餐飲經(jīng)營場所的衛(wèi)生狀況符合要求。

四、餐飲經(jīng)營衛(wèi)生許可證辦理的注意事項(xiàng)

1. 政策法規(guī)方面

   • 要了解當(dāng)?shù)仃P(guān)于餐飲經(jīng)營衛(wèi)生許可證辦理的政策法規(guī)，因?yàn)椴煌貐^(qū)可能會根據(jù)本地實(shí)際情況在國家相關(guān)法規(guī)的基礎(chǔ)上進(jìn)行細(xì)化或調(diào)整。例如，一些地方可能對特定類型的餐飲經(jīng)營（如燒烤店、火鍋店等）有額外的衛(wèi)生要求或者限制條件。

   • 關(guān)注政策法規(guī)的更新，隨著時間的推移，食品安全標(biāo)準(zhǔn)和餐飲經(jīng)營的監(jiān)管要求可能會發(fā)生變化。如國家對食品添加劑的使用規(guī)定可能會調(diào)整，餐飲經(jīng)營者需要及時了解并遵守這些新的規(guī)定，以確保在辦理衛(wèi)生許可證以及日常經(jīng)營過程中的合法性。

2. 材料準(zhǔn)備方面

   • 材料要真實(shí)有效，申請人在提交材料時，必須確保所有材料都是真實(shí)的，不能提供虛假信息。例如，健康證必須是員工真實(shí)體檢合格后取得的，不能偽造。如果發(fā)現(xiàn)提供虛假材料，不僅會導(dǎo)致衛(wèi)生許可證辦理失敗，還可能面臨處罰。

   • 材料要齊全完整，按照要求準(zhǔn)備好所有需要的材料，不要遺漏任何一項(xiàng)。如果材料不齊全，食藥局會要求補(bǔ)充材料，這會延長辦理的時間。例如，只提供了部分員工的健康證而沒有提供完整的從業(yè)人員名單，就不符合要求。

3. 現(xiàn)場檢查方面

   • 在食藥局進(jìn)行現(xiàn)場檢查之前，要對餐飲經(jīng)營場所進(jìn)行全面的自查和整改。確保廚房設(shè)備干凈整潔、正常運(yùn)行，食材儲存符合要求，如冷藏、冷凍設(shè)備溫度正常，防蟲、防鼠設(shè)施完好等。

   • 對員工進(jìn)行培訓(xùn)，讓員工熟悉食品安全管理制度和操作規(guī)范，例如，員工要知道食材的進(jìn)貨渠道、如何進(jìn)行食品留樣等操作。

五、代辦餐飲經(jīng)營衛(wèi)生許可證的費(fèi)用

1. 自行辦理與代辦的費(fèi)用區(qū)別

   • 如果是自行辦理餐飲經(jīng)營衛(wèi)生許可證，一般只需要承擔(dān)一些基本的費(fèi)用，如辦理健康證的體檢費(fèi)、材料復(fù)印費(fèi)等，本身辦理許可證是不收取費(fèi)用的。而選擇代辦則需要支付一定的代辦費(fèi)用。

2. 影響代辦費(fèi)用的因素

   • 地區(qū)差異：不同地區(qū)的代辦費(fèi)用可能有較大差異。例如在一線城市，由于人力成本、消費(fèi)水平較高，代辦餐飲經(jīng)營衛(wèi)生許可證的費(fèi)用可能相對較高；而在一些三四線城市或者經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，費(fèi)用可能會低一些。

   • 餐飲企業(yè)規(guī)模：餐飲企業(yè)的規(guī)模大小也會影響代辦費(fèi)用。一般來說，規(guī)模較大的餐廳，如大型酒樓、連鎖餐飲企業(yè)，由于其經(jīng)營項(xiàng)目復(fù)雜、場地面積大、人員眾多等因素，代辦的工作量較大，費(fèi)用可能會比小型餐館、小吃店要高。

   • 代辦機(jī)構(gòu)：不同的代辦機(jī)構(gòu)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)也不同。一些知名的、專業(yè)的代辦機(jī)構(gòu)可能會收取較高的費(fèi)用，因?yàn)樗麄兛赡芴峁└娴姆?wù)，包括對材料的詳細(xì)審核、與食藥局的溝通協(xié)調(diào)等；而一些小型的代辦機(jī)構(gòu)收費(fèi)可能相對較低，但服務(wù)質(zhì)量可能參差不齊。

   • 一般來說，代辦餐飲經(jīng)營衛(wèi)生許可證的費(fèi)用可能在幾百元到數(shù)千元不等。例如在上海地區(qū)，代辦費(fèi)用可能在幾百元左右；在西安，基本費(fèi)用可能在2500元左右；在深圳，食品經(jīng)營許可證代辦費(fèi)用大概3000元左右。對于小型餐飲（50平米以內(nèi)）在東莞代辦可能收費(fèi)500元左右，50 - 150平米左右的中型餐飲收費(fèi)在1000 - 1500元不等，150平米以上的大型餐飲收費(fèi)在1500 - 2500元不等。特殊類型的食品經(jīng)營如蛋糕店、咖啡店等冷食類餐飲店鋪收費(fèi)一般在1000 - 1500元不等，便利店等銷售預(yù)包裝食品的店鋪收費(fèi)在500元左右。

六、餐飲經(jīng)營衛(wèi)生許可證辦理的相關(guān)政策法規(guī)

1. 國家層面的主要法規(guī)

   • 《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》是辦理餐飲經(jīng)營衛(wèi)生許可證的重要依據(jù)。該辦法規(guī)范了食品經(jīng)營許可和備案活動，加強(qiáng)食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障食品安全。例如，明確了食品經(jīng)營許可的申請、受理、審查、決定等流程，規(guī)定了食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項(xiàng)目的分類標(biāo)準(zhǔn)等。

   • 《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例，從食品安全的各個方面進(jìn)行了規(guī)定，包括食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生要求、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑的使用等。餐飲經(jīng)營衛(wèi)生許可證的辦理也是為了確保餐飲企業(yè)符合食品安全法的相關(guān)要求，保障消費(fèi)者的飲食安全。

2. 地方政策法規(guī)的補(bǔ)充與細(xì)化

   • 地方政府可以根據(jù)本地的實(shí)際情況，在國家法規(guī)的基礎(chǔ)上制定一些補(bǔ)充性的政策法規(guī)。例如，一些地方可能對餐飲經(jīng)營場所的選址有更嚴(yán)格的規(guī)定，如距離學(xué)校、醫(yī)院等特殊場所的距離限制；或者對某些特色餐飲（如地方傳統(tǒng)小吃）的制作工藝、食材等有特殊的監(jiān)管要求。

   • 地方政策法規(guī)也可能在辦理流程上進(jìn)行一些簡化或優(yōu)化，以提高辦事效率，方便餐飲經(jīng)營者辦理衛(wèi)生許可證。比如一些地區(qū)推行網(wǎng)上辦理，減少申請人跑腿的次數(shù)，同時也提高了審批的透明度和效率。