年糕串生產(chǎn)資質(zhì)

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2024-11-13 08:55:30
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內(nèi)容摘要：一、年糕串生產(chǎn)所需資質(zhì)食品生產(chǎn)許可證年糕串屬于食品范疇，生產(chǎn)年糕串通常需要取得食品生產(chǎn)許可證。食品生產(chǎn)許可證是國家為了保證食品質(zhì)量...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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一、年糕串生產(chǎn)所需資質(zhì)

食品生產(chǎn)許可證

年糕串屬于食品范疇，生產(chǎn)年糕串通常需要取得食品生產(chǎn)許可證。食品生產(chǎn)許可證是國家為了保證食品質(zhì)量安全，對食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管的重要手段。

申請食品生產(chǎn)許可證，企業(yè)需要滿足一系列條件，包括具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。同時(shí)，還需具備與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

二、年糕串生產(chǎn)資質(zhì)辦理流程

準(zhǔn)備工作
- 企業(yè)需要先明確自身生產(chǎn)的年糕串的具體類別和工藝，確定所屬的申證單元。
- 按照相關(guān)要求準(zhǔn)備生產(chǎn)場所，確保廠房與設(shè)施根據(jù)工藝流程合理布局，便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒，并具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件的設(shè)施。
- 購置必備的生產(chǎn)設(shè)備，如調(diào)粉設(shè)備、成型設(shè)施、熟制設(shè)備、包裝設(shè)施等。
- 建立保證食品安全的規(guī)章制度，配備專職或者兼職的食品安全管理人員。
提交申請
- 填寫相關(guān)申請表格，向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門提出申請，并提交所需的材料，包括企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)場所布局圖、生產(chǎn)工藝流程圖、設(shè)備清單、食品安全管理制度等。
材料審核
- 市場監(jiān)督管理部門對提交的申請材料進(jìn)行審核，如發(fā)現(xiàn)材料不齊全或不符合要求，會通知企業(yè)補(bǔ)充或修改。
現(xiàn)場審查
- 材料審核通過后，相關(guān)部門會組織人員對企業(yè)的生產(chǎn)場所進(jìn)行現(xiàn)場審查，檢查生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程、衛(wèi)生條件、人員管理等是否符合要求。
產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)
- 對于現(xiàn)場審查合格的企業(yè)，審查組會在企業(yè)的成品庫內(nèi)隨機(jī)抽取發(fā)證檢驗(yàn)樣品，送檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。
頒發(fā)證書
- 如果企業(yè)的生產(chǎn)條件和產(chǎn)品質(zhì)量均符合要求，市場監(jiān)督管理部門會頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證。

三、年糕串生產(chǎn)資質(zhì)相關(guān)法規(guī)

《食品生產(chǎn)許可管理辦法》

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《食品生產(chǎn)許可管理辦法》對食品生產(chǎn)許可證的申請、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查等方面進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。

《糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》

該細(xì)則明確了糕點(diǎn)（包括年糕串）生產(chǎn)許可證的審查要求，包括發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、必備的生產(chǎn)資源、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、原輔材料的有關(guān)要求、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備、檢驗(yàn)項(xiàng)目、抽樣方法等方面的內(nèi)容。

四、成功辦理年糕串生產(chǎn)資質(zhì)的案例

天豐食品

天豐食品自行研制的年糕自動化生產(chǎn)線，在相同的人員配置情況下，生產(chǎn)效率大幅提高，同時(shí)蒸煮環(huán)節(jié)的蒸汽利用率也顯著提升，日產(chǎn)能達(dá)到可觀的水平。

馮恒大

“馮恒大”在年糕產(chǎn)業(yè)方面取得了一系列成果，如成功申報(bào)慈城年糕“國家原產(chǎn)地標(biāo)記保護(hù)”，制訂的“慈城年糕寧波市地方標(biāo)準(zhǔn)”獲準(zhǔn)通過、執(zhí)行，填補(bǔ)了年糕產(chǎn)品沒有國家和地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的空白，還獲得了眾多榮譽(yù)稱號。

五、不同地區(qū)年糕串生產(chǎn)資質(zhì)要求差異

尤其是浙江、江西、上海、福建等幾個(gè)省市。不同地區(qū)在具體的資質(zhì)要求上可能會存在一些細(xì)微的差異，例如在生產(chǎn)場所的面積要求、設(shè)備的先進(jìn)程度要求等方面。都需要滿足國家規(guī)定的基本條件，如具備相應(yīng)的生產(chǎn)場所、設(shè)備、人員、管理制度等，以確保食品質(zhì)量安全。