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2024-11-12 08:53:08
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食品生產(chǎn)許可證廠房的原料選擇需要符合一系列嚴(yán)格的要求，以確保食品生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生、安全和合規(guī)性。原料應(yīng)具備良好的耐久性和穩(wěn)定性，能夠承受食品生產(chǎn)過程中的各種條件，如溫度、濕度和清潔消毒操作等。原料不能成為污染源，不能釋放有害物質(zhì)影響食品質(zhì)量和安全。原料還應(yīng)易于維護(hù)、清潔和消毒，以保持廠房的衛(wèi)生狀況。例如，根據(jù)《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022 版）》，食品生產(chǎn)許可審查包括申請材料審查和現(xiàn)場核查，這其中就涉及對廠房原料的審核。
地面材料：應(yīng)使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造，如防滑地磚、環(huán)氧樹脂地坪等。地面的結(jié)構(gòu)應(yīng)有利于排污和清洗的需要，應(yīng)平坦防滑、無裂縫、并易于清潔、消毒，并有適當(dāng)?shù)拇胧┓乐狗e水。
墻壁材料：宜加貼瓷磚，以方便清潔和消毒，防止污垢和細(xì)菌滋生。
頂棚材料：宜使用淺色金屬鋁扣板、彩鋼夾心板密封吊頂?shù)龋@些材料不僅美觀，而且易于清潔和維護(hù)。
門窗材料：應(yīng)平整且縫隙小、不易變形，以防止灰塵、昆蟲等進(jìn)入廠房。
涂料：應(yīng)無毒、防水、無味、防霉、易清潔及不易脫落，確保不會(huì)對食品造成污染。
不同類型的食品生產(chǎn)，對廠房原料的要求可能會(huì)有所不同。例如，對于乳制品生產(chǎn)廠房，由于對衛(wèi)生要求極高，可能更傾向于使用不銹鋼等易于清潔和消毒的材料。而對于烘焙食品生產(chǎn)廠房，可能會(huì)選擇防火性能較好的材料，以應(yīng)對高溫烘焙過程中的潛在風(fēng)險(xiǎn)。具體而言，根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》，申請食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)符合具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所的條件。
食品生產(chǎn)許可證廠房原料的選擇標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下幾個(gè)方面：
衛(wèi)生安全：原料不能釋放有害物質(zhì)，不能成為污染源，確保食品不受污染。
耐久性：能夠經(jīng)受長期的使用和清潔消毒操作，不易損壞。
易清潔性：表面光滑，無孔隙，便于清潔和消毒，以保持廠房的衛(wèi)生。
穩(wěn)定性：在不同的環(huán)境條件下，如溫度、濕度變化時(shí)，性能保持穩(wěn)定。
合規(guī)性：符合相關(guān)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，如《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）中對廠房和車間的設(shè)計(jì)布局要求。
以下是一些被認(rèn)為是優(yōu)質(zhì)的食品生產(chǎn)許可證廠房原料：
不銹鋼：具有良好的耐腐蝕性、易清潔性和耐久性，常用于設(shè)備和器具的制造。
食品級塑料：如聚乙烯、聚丙烯等，符合食品接觸材料的安全標(biāo)準(zhǔn)，可用于一些非高溫、非承重的部件。
防火板：在需要防火性能的區(qū)域，如烘焙車間，防火板是一種合適的選擇。
環(huán)保涂料：無毒、無味、防霉、易清潔的環(huán)保涂料，能夠提供良好的防護(hù)和裝飾效果。
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