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零售雪糕需要衛(wèi)生許可證嗎

好順佳集團(tuán)

2024-11-11 09:03:24

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內(nèi)容摘要：零售雪糕的經(jīng)營(yíng)要求零售雪糕需要滿足一定的經(jīng)營(yíng)要求。要有固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，例如商鋪、咖啡館或餐廳等。必須具備食品安全許可證，這是保障食...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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零售雪糕的經(jīng)營(yíng)要求

零售雪糕需要滿足一定的經(jīng)營(yíng)要求。要有固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，例如商鋪、咖啡館或餐廳等。必須具備食品安全許可證，這是保障食品質(zhì)量和消費(fèi)者健康的重要條件。還需要有良好的商業(yè)信譽(yù)，確保經(jīng)營(yíng)行為合法合規(guī)。食品銷(xiāo)售（僅限預(yù)包裝食品）對(duì)應(yīng)飲料和雪糕的銷(xiāo)售，這類商品基本都是預(yù)包裝商品，只需進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)備案即可。如果需要販賣(mài)自制飲品，需要辦理相應(yīng)的食品經(jīng)營(yíng)許可證。不知題注是售賣(mài)現(xiàn)制現(xiàn)售的冰淇淋還是預(yù)包裝冰淇淋，但是這兩個(gè)都是需要營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證。雪糕店的主營(yíng)業(yè)務(wù)是銷(xiāo)售雪糕及其他冷凍食品。在營(yíng)業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營(yíng)范圍中，應(yīng)明確列出食品銷(xiāo)售這一項(xiàng)。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，從事食品銷(xiāo)售應(yīng)當(dāng)依法取得許可，確保銷(xiāo)售的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。市場(chǎng)監(jiān)管總局也會(huì)持續(xù)加強(qiáng)雪糕產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，加大對(duì)雪糕生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)督檢查和雪糕產(chǎn)品的監(jiān)督抽檢力度。

零售雪糕辦理衛(wèi)生許可證的相關(guān)規(guī)定

國(guó)家出臺(tái)了一系列關(guān)于食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理的辦法。例如，《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》10次局務(wù)會(huì)議通過(guò)，申請(qǐng)衛(wèi)生許可證的企業(yè)或單位必須滿足以下條件：具備相應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，并符合衛(wèi)生要求；具備符合衛(wèi)生要求的加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)備設(shè)施；具備相應(yīng)的衛(wèi)生管理制度和措施；從業(yè)人員須經(jīng)過(guò)健康檢查，取得健康證明后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；法律法規(guī)規(guī)定的其他條件。申請(qǐng)材料包括衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書(shū)、企業(yè)或單位的基本情況介紹、法定代表人或負(fù)責(zé)人的身份證明、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同、企業(yè)或單位的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等證明文件、食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)許可證的復(fù)印件等相關(guān)文件、企業(yè)或單位的衛(wèi)生管理制度、加工儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)仍O(shè)備設(shè)施情況的說(shuō)明、從業(yè)人員健康證明等相關(guān)文件。

零售雪糕行業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

例如，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)—冷凍飲品冰淇淋GB/T 31114-2014》規(guī)定了冰淇淋的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、原輔材料、技術(shù)要求、生產(chǎn)過(guò)程控制、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷(xiāo)售和召回的要求?！禛B/T 31119-2014 冷凍飲品雪糕》也規(guī)定了雪糕的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、原輔材料、技術(shù)要求、生產(chǎn)過(guò)程管理、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷(xiāo)售和召回的要求。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃《冰淇淋質(zhì)量要求》由 TC497（全國(guó)冷凍飲品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)）歸口，主管部門(mén)為中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)。對(duì)于雪糕、冷飲等冷凍食品，《GB 29921-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量》、《GB/T 31119-2014 冷凍飲品雪糕》、《GB 2759-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》等，明確規(guī)定了冷凍食品的技術(shù)要求、生產(chǎn)過(guò)程管理。2022年上半年，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)共組織監(jiān)督抽檢3137批次雪糕產(chǎn)品，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括蛋白質(zhì)、甜蜜素、糖精鈉、阿斯巴甜、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、單增李斯特菌等。其中，檢出不合格樣品15批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、大腸菌群、單增李斯特菌和蛋白質(zhì)。抽檢不合格的主要原因，是生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生條件控制不到位，或者產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯存、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)不規(guī)范操作引起的微生物污染。

不同地區(qū)零售雪糕衛(wèi)生許可證政策差異

例如，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局的抽檢通告中，標(biāo)稱海南椰嶼坊食品有限公司生產(chǎn)的3批次“椰嶼坊”雪糕出現(xiàn)不合格，包括瓜子脆（牛奶蛋糕味雪糕）、同桌的你（牛奶味雪糕）、奧力棒脆皮（牛奶曲奇味），不合格指標(biāo)主要涉及蛋白質(zhì)。重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提示，購(gòu)買(mǎi)冰淇淋和雪糕時(shí)，應(yīng)選擇證照齊全、衛(wèi)生條件合格的商家，仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽，包括生產(chǎn)商信息、食品生產(chǎn)許可證號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、存儲(chǔ)方式及溫度、產(chǎn)品異常情況的提示等信息，注意觀察產(chǎn)品外觀，應(yīng)選擇包裝完好無(wú)破損、外形正常的產(chǎn)品。

未辦理衛(wèi)生許可證零售雪糕的處罰

根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，將受到行政處罰。例如，根據(jù)《食品安全法》，沒(méi)有食品經(jīng)營(yíng)許可證被查到將受到行政處罰。違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。對(duì)于無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為，由工商行政管理部門(mén)依法予以取締，沒(méi)收違法所得；觸犯刑律的，依照刑法關(guān)于非法經(jīng)營(yíng)罪、重大責(zé)任事故罪、重大勞動(dòng)安全事故罪、危險(xiǎn)物品肇事罪或者其他罪的規(guī)定，依法追究刑事責(zé)任。