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2024-11-11 09:03:15
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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酒業(yè)生產(chǎn)許可證的評估標準和流程因酒類的種類不同而有所差異。以下是一些常見的評估標準和流程：
對于白酒，其基本生產(chǎn)流程包括原料處理、配料、蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)、灌裝、成品。關鍵控制環(huán)節(jié)有配料、發(fā)酵、貯存和勾調(diào)。容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題包括感官質(zhì)量缺陷（如色澤、香氣、口味、風格等與產(chǎn)品標識不符）、酒精度與包裝標識不符、固形物超標、衛(wèi)生指標超標（如甲醇、雜醇油超標）。必備的生產(chǎn)資源也有明確要求。
對于其他酒，如配制酒、其他蒸餾酒和其他發(fā)酵酒，也有相應的評估標準。
辦理流程方面，并按要求到有關部門辦理前置審批材料。然后持有關申辦資料到鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦索取“酒類（特種）生產(chǎn)許可證申請審批表”（一式兩份），如實填寫好“申請審批表”并附上申辦材料。
評估的關鍵指標主要包括以下方面：
生產(chǎn)資質(zhì)要求：生產(chǎn)酒類需要取得食品生產(chǎn)許可證。《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》明確規(guī)定了辦理生產(chǎn)許可需要提交的材料及要求。企業(yè)應向其所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門進行申請，具體申請類別應符合《食品生產(chǎn)許可分類目錄》的要求。
產(chǎn)品抽樣檢驗：根據(jù)企業(yè)申證產(chǎn)品的種類，隨機抽取不同類型的主導產(chǎn)品進行發(fā)證檢驗，原則上每個企業(yè)抽取 2 個樣品。葡萄酒及果酒、加工灌裝生產(chǎn)企業(yè)的抽樣應在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)隨機抽取，所抽樣品應為同一批次的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不少于 1500 瓶（以 750ml/瓶計），凈含量在規(guī)定范圍內(nèi)。
判斷酒業(yè)生產(chǎn)許可證的有效性可以從以下幾個方面入手：
查看許可證的有效期：例如白酒生產(chǎn)許可證有效期為 3 年。
檢查許可證上注明的獲證產(chǎn)品名稱是否與實際生產(chǎn)的產(chǎn)品相符。
確認生產(chǎn)中所使用的原輔料是否符合國家標準、行業(yè)標準和國家相關的規(guī)定。如使用的原輔料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品；采購的原輔料必須檢驗或驗證合格后方可投入生產(chǎn)。
與酒業(yè)生產(chǎn)許可證評估相關的法規(guī)包括：
《酒類生產(chǎn)許可審查細則（其他酒、食用酒精）》
《酒類生產(chǎn)許可審查細則（白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒）》
《關于發(fā)布《飲料酒制造業(yè)污染防治技術政策》的公告(公告 2018 年第 7 號)》
《酒類流通管理辦法》
《中華人民共和國酒類管理條例》
以山西汾酒為例，汾酒有著嚴格的分級貯存和評級制度。根據(jù)《汾酒通志》，汾酒的優(yōu)質(zhì)酒和普通酒比例大概為 1：9，并細分為 4 個級別，不同等級的酒再分 3 個等級，分級貯存。評級后的酒還要分為“香、綿、甜、凈”4 個類型，不同類型酒的占比是不一樣的。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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