辣椒醬食品生產(chǎn)許可證分類

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2024-11-11 09:03:10
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內(nèi)容摘要：辣椒醬食品生產(chǎn)許可證分類一、辣椒醬食品生產(chǎn)許可證的分類目前，辣椒醬食品生產(chǎn)許可證主要分為以下幾類：釀造辣椒醬生產(chǎn)許可證調(diào)配辣椒醬生...

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辣椒醬食品生產(chǎn)許可證分類

一、辣椒醬食品生產(chǎn)許可證的分類

目前，辣椒醬食品生產(chǎn)許可證主要分為以下幾類：

釀造辣椒醬生產(chǎn)許可證
調(diào)配辣椒醬生產(chǎn)許可證
其他特色辣椒醬生產(chǎn)許可證（如添加特殊成分或采用特殊工藝的辣椒醬）

二、食品生產(chǎn)許可證分類標準辣椒醬相關

食品生產(chǎn)許可證的分類標準是根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（國家市場監(jiān)督管理總局令第24號）制定的。對于辣椒醬，分類主要基于其生產(chǎn)工藝、原料成分、產(chǎn)品特性等因素。例如，釀造辣椒醬和調(diào)配辣椒醬在生產(chǎn)工藝和原料使用上存在差異，因此被劃分在不同的類別中?！妒称飞a(chǎn)許可證》中“食品生產(chǎn)許可品種明細表”按照新修訂《食品生產(chǎn)許可分類目錄》填寫。

三、不同類型辣椒醬生產(chǎn)許可證的要求

釀造辣椒醬生產(chǎn)許可證
- 生產(chǎn)企業(yè)必須具備原輔料加工設備（篩選、破碎、蒸煮設備等）、種曲（外協(xié)提供不要求）、制曲設備、發(fā)酵釀造設施、淋油或壓榨設備、調(diào)配貯存設備、滅菌設備、灌裝、包裝設備等。
- 醬油產(chǎn)品在滅菌后應在密封狀態(tài)下灌裝。
- 生產(chǎn)瓶裝醬油的企業(yè)必須具備有效的自動或者半自動的洗瓶、消毒設備，具備有效的自動或半自動的瓶裝灌裝設備。
調(diào)配辣椒醬生產(chǎn)許可證
- 需具備配料加工設施、熟制設施、滅菌設施、包裝設施等。
其他特色辣椒醬生產(chǎn)許可證
- 根據(jù)其特殊成分或工藝，可能需要額外滿足特定的設備和生產(chǎn)條件要求。

四、如何確定辣椒醬適用的生產(chǎn)許可證類別

要確定辣椒醬適用的生產(chǎn)許可證類別，需要綜合考慮以下幾個方面：

生產(chǎn)工藝
- 考察辣椒醬是通過釀造工藝還是調(diào)配工藝生產(chǎn)。
- 釀造工藝通常涉及微生物發(fā)酵等過程，而調(diào)配工藝則側(cè)重于原料的混合調(diào)配。
原料成分
- 分析所使用的主要原料及其比例。
- 例如，某些特殊原料的使用可能影響許可證類別。
產(chǎn)品特性
- 包括產(chǎn)品的口感、風味、保質(zhì)期等特性。
- 具有特殊保鮮要求或特殊風味特點的辣椒醬可能對應不同的類別。