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2024-11-11 09:00:56
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辦理咖啡店生產許可證一般需要經過以下流程：
申請和受理：企業(yè)生產列入目錄的產品，向其所在地省級質量技術監(jiān)督局提出申請，并提交相關材料，如《全國工業(yè)產品生產許可證申請書》一式三份、營業(yè)執(zhí)照復印件三份等。省級質量技術監(jiān)督局收到企業(yè)申請后，對申請材料符合實施細則要求的，準予受理，并自收到企業(yè)申請之日起5日內向企業(yè)發(fā)送《行政許可申請受理決定書》；對申請材料不符合要求且可以通過補正達到要求的，應當當場或者在5日內向企業(yè)發(fā)送《行政許可申請材料補正告知書》一次性告知。逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。
實地核查：由相關部門對企業(yè)的生產條件、設備、人員等進行實地核查。
產品檢驗：對企業(yè)生產的產品進行抽樣檢驗，檢驗其是否符合相關標準。
審批發(fā)證：經過核查和檢驗合格后，由相關部門進行審批，頒發(fā)生產許可證。
申請咖啡店生產許可證通常需要準備以下材料：
食品經營許可申請書。
營業(yè)執(zhí)照復印件，或者其他主體資格證明文件（尚未取得的為主管部門同意設立文件）復印件。
與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件（標明經營場所用途、面積和設備設施位置）。
保證食品安全的規(guī)章制度。
產生餐廚廢棄油脂的餐飲服務經營者和從事現制現售的食品銷售經營者的餐廚廢棄食用油脂管理制度（包括餐廚廢棄油脂產生申報、收運合同、收運聯(lián)單、記錄臺帳以及餐飲服務提供者油水分離器的安裝和使用等）。
各類飯店、飲品店（包括飯館、咖啡館、酒吧、茶座）保證公共場所衛(wèi)生的規(guī)章制度。
法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他材料。
申請咖啡店生產許可證需要滿足以下條件：
發(fā)證產品范圍及申證單元：實施食品生產許可證管理的可可制品包括可可液塊、可可粉、可可脂，申證單元為1個，即可可制品。實施食品生產許可證管理的焙炒咖啡是指以咖啡豆為原料，經清理、調配、焙炒、冷卻、磨粉等工藝制成的食品，包括焙炒咖啡豆、咖啡粉，申證單元為1個 。
基本生產流程及關鍵控制環(huán)節(jié)：具備相應的生產流程，如可可液塊、可可粉、可可脂的生產流程，以及焙炒咖啡的生產流程，并對關鍵控制環(huán)節(jié)進行有效把控。
生產環(huán)境：焙炒咖啡生產企業(yè)除必須具備必備的生產環(huán)境外，還應當有與企業(yè)生產相適應的原輔料庫、生產車間、成品庫、檢驗室。生產車間內的加工間和包裝間應隔離（僅適用于加工和包裝過程不連續(xù)的生產工藝或生產雖連續(xù)但包裝在非密閉條件下進行） 。
咖啡店生產許可證的審核標準主要包括以下方面：
企業(yè)生產焙炒咖啡的咖啡豆應符合NY/T604-2002《生咖啡》的規(guī)定。原輔材料、包裝材料必須符合相應的標準和有關規(guī)定。不符合質量衛(wèi)生要求的，不得投產使用。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業(yè)生產的產品。
出廠檢驗和型式檢驗項目執(zhí)行《焙炒咖啡生產許可證審查細則》的相關規(guī)定。企業(yè)可以使用快速檢測方法及設備進行產品檢驗，但應保證檢測結果準確。
與咖啡店生產許可證相關的法規(guī)主要有：
企業(yè)生產焙炒咖啡的咖啡豆應符合NY/T604-2002《生咖啡》的規(guī)定。原輔材料、包裝材料必須符合相應的標準和有關規(guī)定。不符合質量衛(wèi)生要求的，不得投產使用。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業(yè)生產的產品。
開放式生產是指不通過設置墻壁或獨立房間進行隔離，可向消費者展示焙炒咖啡生產設施設備、生產過程，同時生產區(qū)域與非生產區(qū)域之間設置連續(xù)的透明防護設施，防止非食品加工人員進入生產區(qū)域的加工方式。
按照《中華人民共和國食品安全法》、《上海市食品安全條例》、《食品生產許可管理辦法》、《食品生產許可審查通則》等法律法規(guī)規(guī)定，上海市食品藥品監(jiān)督管理局制定頒布了《上海市焙炒咖啡開放式生產許可審查細則》 。
辦理咖啡店生產許可證時需要注意以下事項：
確保咖啡豆等原輔材料符合相關標準，如企業(yè)生產焙炒咖啡的咖啡豆應符合NY/T604-2002《生咖啡》的規(guī)定。原輔材料、包裝材料必須符合相應的標準和有關規(guī)定。不符合質量衛(wèi)生要求的，不得投產使用。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業(yè)生產的產品。
重視產品質量，把產品做好是關鍵。
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