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2024-11-11 09:00:02
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，餐飲服務(wù)實行許可制度，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)取得《餐飲服務(wù)許可證》，并依法承擔(dān)餐飲服務(wù)的食品安全責(zé)任。對于110平的餐飲場所，其基本要求涵蓋多個方面。
餐飲場所的布局要合理，包括廚房、餐廳、儲物間等區(qū)域的劃分。廚房需要有明確的功能分區(qū)，如烹飪區(qū)、洗菜區(qū)、切配區(qū)等，以防止交叉污染。例如，烹飪區(qū)應(yīng)遠離食材儲存區(qū)，避免生熟食材的交叉接觸。
環(huán)境衛(wèi)生條件必須達標(biāo)。這包括保持地面、墻面、天花板的清潔，無污漬、霉斑等。通風(fēng)系統(tǒng)要良好，能夠有效排除油煙、異味等，保持室內(nèi)空氣清新。像一些小型餐飲場所如果通風(fēng)不暢，容易產(chǎn)生油煙積聚，影響空氣質(zhì)量，也不符合衛(wèi)生許可證的辦理要求。
餐飲場所需要具備防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)施。例如安裝紗門、紗窗，設(shè)置擋鼠板等，防止害蟲進入廚房和餐廳區(qū)域，污染食品。
另外，在餐飲服務(wù)食品經(jīng)營者（含飯館、咖啡館、酒吧、茶座）的食品經(jīng)營許可條件中，還需要保持就餐場所的空氣流通；具有定期清洗消毒空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施的制度；衛(wèi)生間具有獨立排風(fēng)系統(tǒng)；具有定期清潔衛(wèi)生間的制度等 。
人員相關(guān)材料
經(jīng)營者身份證明：經(jīng)營者的身份證原件及復(fù)印件是必不可少的，這是確認經(jīng)營者身份和資質(zhì)的重要依據(jù)。例如，在辦理過程中，相關(guān)部門需要核實經(jīng)營者是否符合法定經(jīng)營年齡、身份信息是否真實有效等。
員工健康證及培訓(xùn)證：需要提供兩名員工的健康證及培訓(xùn)證原件及復(fù)印件。餐飲行業(yè)的員工直接接觸食品，健康證能夠證明員工的身體狀況符合從事餐飲行業(yè)的健康要求，培訓(xùn)證則表明員工接受過食品安全等相關(guān)知識的培訓(xùn)，具備相應(yīng)的從業(yè)素質(zhì)。
場所相關(guān)材料
店面地理位置圖和平面布局圖：地理位置圖有助于相關(guān)部門了解餐飲場所的具體位置，平面布局圖則能清晰展示店內(nèi)各個區(qū)域的布局，如廚房、餐廳、收銀臺、儲物間等的位置和面積大小，方便檢查人員評估場所布局是否合理，是否符合衛(wèi)生要求。
房屋租賃合同或產(chǎn)權(quán)證明：房屋租賃合同原件及復(fù)印件或者房屋產(chǎn)權(quán)證、商品房買賣合同等能證明房屋的文件復(fù)印件等，這是證明餐飲場所合法使用的依據(jù)。
餐飲單位自身材料
資質(zhì)證明：如營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證等（如果已有）。營業(yè)執(zhí)照是企業(yè)或個體工商戶合法經(jīng)營的憑證，餐飲服務(wù)許可證則是餐飲服務(wù)行業(yè)的特定許可證明。
衛(wèi)生管理制度和流程：餐飲單位需要建立一套完善的衛(wèi)生管理制度，包括食品安全操作規(guī)程、員工培訓(xùn)計劃、衛(wèi)生檢查記錄等，并將其制度化。例如，食品安全操作規(guī)程應(yīng)詳細規(guī)定食材的采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，以確保食品安全。
食品安全管理人員培訓(xùn)證明：表明餐飲單位有專業(yè)人員負責(zé)食品安全管理工作，并且該人員經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)，具備管理食品安全的能力。
從業(yè)人員名單：列出餐飲單位所有從業(yè)人員的基本信息，方便管理部門對人員情況進行掌握。
衛(wèi)生檢測報告：餐飲店開業(yè)前需進行衛(wèi)生檢測，包括對水質(zhì)、空氣質(zhì)量、食品原料等方面的檢測，并取得檢測報告。這有助于確保餐飲場所的各項衛(wèi)生指標(biāo)符合要求，保障消費者的健康安全。
食品衛(wèi)生許可證申請書：申請食品衛(wèi)生許可證的單位和個人需要在辦證窗口領(lǐng)取并填寫該申請書，這是辦理衛(wèi)生許可證的重要起始步驟。
法定代表人、業(yè)主或負責(zé)人資格證明：用于證明相關(guān)人員具備領(lǐng)導(dǎo)和管理餐飲單位的資格。
準備申請材料
按照上述要求，收集和整理所有需要的材料，如人員相關(guān)材料、場所相關(guān)材料、餐飲單位自身材料等。確保材料的真實性、完整性和準確性。例如，健康證要確保是由正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)頒發(fā)，平面布局圖要準確反映實際布局情況。
特別要注意一些細節(jié)，如申請書的填寫要規(guī)范，不能有遺漏或錯誤信息；衛(wèi)生管理制度要切實可行，符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。
提交申請
申請人需要填寫相應(yīng)的申請表，如《食品衛(wèi)生許可證申請書》，到當(dāng)?shù)氐氖芾泶翱谶f交申請材料。有些地區(qū)可能支持網(wǎng)上提交申請，在這種情況下，上傳申請材料，并提交確認。
在提交申請時，要確保材料齊全，否則可能會被要求補充材料，從而延長辦理時間。
現(xiàn)場審核
提交申請后，需要等待當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門進行現(xiàn)場審核?，F(xiàn)場審核時，經(jīng)營者需要積極配合衛(wèi)生部門檢查經(jīng)營場所、設(shè)備和流程，并提供相關(guān)資料。
衛(wèi)生部門將對經(jīng)營場所進行全面檢查，包括環(huán)境衛(wèi)生、布局、通風(fēng)、防蠅防鼠等設(shè)施是否符合要求；廚房設(shè)備是否齊全、清潔，能否滿足食品安全加工的需求；衛(wèi)生管理制度是否有效執(zhí)行等。例如，檢查廚房的爐灶是否清潔，冷藏設(shè)備是否能正常運行以保證食材的新鮮度等。
如果在現(xiàn)場審核中發(fā)現(xiàn)問題，經(jīng)營者需要按照衛(wèi)生部門的要求進行整改。整改完成后，衛(wèi)生部門可能會進行二次審核。
審核結(jié)果與許可證下發(fā)
餐飲衛(wèi)生許可證受理和審批的許可機關(guān)由各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定，所以不同地區(qū)的審批時間可能會有所差異。
一般來說，整個辦理流程包括準備材料、提交申請、現(xiàn)場審核等環(huán)節(jié)，可能需要數(shù)周甚至數(shù)月的時間。其中，準備材料的時間取決于經(jīng)營者自身的準備情況，如果材料齊全且符合要求，能夠較快進入提交申請環(huán)節(jié)。提交申請后，受理部門需要對材料進行初步審核，這個過程可能需要幾天到一周左右的時間。
現(xiàn)場審核環(huán)節(jié)的時間安排也會受到多種因素影響，例如衛(wèi)生部門的工作安排、申請數(shù)量等。如果現(xiàn)場審核一次通過，后續(xù)的審批流程相對會快一些；但如果需要整改，整改的時間加上再次審核的時間會使整個審批周期延長。
目前并沒有統(tǒng)一規(guī)定110平餐飲衛(wèi)生許可證辦理的具體費用標(biāo)準。
在辦理過程中，可能會涉及到一些檢測費用，例如水質(zhì)檢測、空氣質(zhì)量檢測等衛(wèi)生檢測費用，這些費用根據(jù)檢測項目的不同和當(dāng)?shù)貦z測機構(gòu)的收費標(biāo)準而有所差異。另外，如果需要對經(jīng)營場所進行整改以符合衛(wèi)生要求，整改所需的費用（如購買防蠅防鼠設(shè)備、改善通風(fēng)設(shè)施等）也需要經(jīng)營者自行承擔(dān)。
還有一些可能的費用，如辦理健康證時員工需要支付的體檢費用等。但總體而言，具體的費用情況需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，包括政策規(guī)定、市場價格等因素來確定。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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