生產(chǎn)許可證食品檢驗(yàn)方式

好順佳集團(tuán)
2024-11-08 08:50:49
4152

內(nèi)容摘要：食品生產(chǎn)許可證檢驗(yàn)方式的綜合闡述一、申請(qǐng)材料審查（一）審查內(nèi)容申請(qǐng)材料審查著重對(duì)申請(qǐng)材料的完整性、規(guī)范性、符合性進(jìn)行檢查。完整性要...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

無(wú)資質(zhì)、有風(fēng)險(xiǎn)、早辦理、早安心，企業(yè)資質(zhì)就是一把保護(hù)傘。好順佳十年資質(zhì)許可辦理經(jīng)驗(yàn)，辦理不成功不收費(fèi)！點(diǎn)擊咨詢

食品生產(chǎn)許可證檢驗(yàn)方式的綜合闡述

一、申請(qǐng)材料審查

（一）審查內(nèi)容

申請(qǐng)材料審查著重對(duì)申請(qǐng)材料的完整性、規(guī)范性、符合性進(jìn)行檢查。完整性要求申請(qǐng)人提供的材料涵蓋生產(chǎn)許可申請(qǐng)所需的各個(gè)方面內(nèi)容，不能有缺失。例如，企業(yè)的基本信息（包括名稱、地址、）、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施相關(guān)資料、食品安全管理制度文件等都要齊全。規(guī)范性則體現(xiàn)在材料的格式、書(shū)寫(xiě)規(guī)范等方面，如文件的排版、字體、簽字蓋章等要符合規(guī)定要求。符合性是指材料內(nèi)容要符合相關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等要求。例如，所申報(bào)的食品生產(chǎn)工藝要符合對(duì)應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)中的工藝要求等。

（二）審查依據(jù)

依據(jù)《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022版）》以及《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)、規(guī)章和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查。這些依據(jù)明確規(guī)定了申請(qǐng)材料應(yīng)包含的內(nèi)容和要求。比如通則中可能規(guī)定了特定類(lèi)型食品生產(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)材料中需要包含特定的質(zhì)量控制文件等內(nèi)容，管理辦法中可能對(duì)申請(qǐng)企業(yè)的資質(zhì)條件等在材料中的體現(xiàn)有明確要求。

（三）審查意義

通過(guò)申請(qǐng)材料審查，可以初步篩選出不符合基本要求的申請(qǐng)。這一環(huán)節(jié)能夠提高審查效率，避免不必要的現(xiàn)場(chǎng)核查工作。例如，就可以判定其不符合要求，無(wú)需進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)核查環(huán)節(jié)。同時(shí)，也促使企業(yè)在申請(qǐng)時(shí)就嚴(yán)格按照要求準(zhǔn)備材料，提高企業(yè)自身管理的規(guī)范性。

二、現(xiàn)場(chǎng)核查

（一）核查內(nèi)容

現(xiàn)場(chǎng)核查主要審查申請(qǐng)材料與實(shí)際狀況的一致性、生產(chǎn)條件的符合性。對(duì)于生產(chǎn)條件的符合性核查涵蓋多個(gè)方面，如生產(chǎn)場(chǎng)所的環(huán)境是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括廠房的通風(fēng)、采光、清潔程度等；生產(chǎn)設(shè)備是否滿足生產(chǎn)需求并且正常運(yùn)行，像食品加工設(shè)備的型號(hào)、性能是否與申報(bào)的生產(chǎn)工藝相匹配；人員資質(zhì)和操作規(guī)范方面，核查生產(chǎn)人員是否具備相應(yīng)的健康證、操作技能培訓(xùn)證明，操作過(guò)程是否遵循食品安全操作規(guī)范等。還包括對(duì)食品安全管理制度的實(shí)際執(zhí)行情況進(jìn)行核查，例如原料采購(gòu)驗(yàn)收制度、成品出廠檢驗(yàn)制度等是否真正得到落實(shí)。

（二）核查人員與程序

現(xiàn)場(chǎng)核查需要有專業(yè)的核查人員參與。核查人員要熟悉食品生產(chǎn)相關(guān)知識(shí)、法律法規(guī)和核查標(biāo)準(zhǔn)。在核查程序方面，一般包括提前通知企業(yè)核查時(shí)間，核查人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后按照既定的核查項(xiàng)目清單逐一進(jìn)行檢查，做好核查記錄，最后形成核查結(jié)果并告知企業(yè)。例如，核查人員在檢查食品生產(chǎn)企業(yè)的原料倉(cāng)庫(kù)時(shí)，會(huì)對(duì)照原料采購(gòu)驗(yàn)收制度查看原料的進(jìn)貨臺(tái)賬、檢驗(yàn)報(bào)告等，并且將檢查情況詳細(xì)記錄在核查記錄表上。

（三）核查的必要性

現(xiàn)場(chǎng)核查是對(duì)申請(qǐng)材料審查的重要補(bǔ)充。因?yàn)橛行┣闆r僅通過(guò)申請(qǐng)材料無(wú)法準(zhǔn)確判斷，例如企業(yè)申報(bào)的生產(chǎn)設(shè)備雖然在材料中顯示符合要求，但實(shí)際是否正常運(yùn)行、維護(hù)情況如何等，只有通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)查看才能確定。現(xiàn)場(chǎng)核查能夠真實(shí)地反映企業(yè)的生產(chǎn)狀況，保障生產(chǎn)出來(lái)的食品符合安全要求，從而有效保障消費(fèi)者的食品安全。

三、其他輔助審查方式（補(bǔ)充）

（一）第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的參與

在食品生產(chǎn)許可證檢驗(yàn)過(guò)程中，有時(shí)會(huì)借助第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的力量。第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)具有專業(yè)的檢測(cè)設(shè)備和技術(shù)人員，能夠?qū)κ称返母黜?xiàng)指標(biāo)進(jìn)行精確檢測(cè)。例如在一些復(fù)雜的食品成分分析、微生物檢測(cè)等方面，第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)可以提供獨(dú)立、客觀的檢測(cè)結(jié)果。企業(yè)可能會(huì)被要求將產(chǎn)品樣品送往有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)報(bào)告作為生產(chǎn)許可申請(qǐng)的重要參考依據(jù)。這些檢測(cè)機(jī)構(gòu)需要具備相應(yīng)的資質(zhì)認(rèn)證，如通過(guò)計(jì)量認(rèn)證（CMA）等，以確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

（二）公眾監(jiān)督的作用

公眾監(jiān)督也是一種輔助的審查方式。消費(fèi)者作為食品的最終使用者，如果發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)存在不符合生產(chǎn)許可要求的情況，如生產(chǎn)環(huán)境臟亂差、產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題等，可以向相關(guān)部門(mén)進(jìn)行舉報(bào)。相關(guān)部門(mén)會(huì)根據(jù)舉報(bào)情況進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，如果情況屬實(shí)，將對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)許可進(jìn)行重新審查或作出相應(yīng)的處罰。這種公眾監(jiān)督的方式能夠促使企業(yè)時(shí)刻保持對(duì)生產(chǎn)許可要求的遵守，提高企業(yè)的自律性。