德昌香米食品生產(chǎn)許可證

一、德昌香米食品生產(chǎn)許可證辦理流程

（一）申請(qǐng)前的準(zhǔn)備

1. 明確申請(qǐng)主體資格

   • 從事德昌香米生產(chǎn)的企業(yè)或組織需要具備合法的經(jīng)營(yíng)資格。例如，企業(yè)要依法注冊(cè)登記，取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)法定證件。這是申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證的基本前提，表明企業(yè)在法律上是合法存在的實(shí)體，能夠承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

2. 準(zhǔn)備生產(chǎn)場(chǎng)所相關(guān)材料

   • 繪制食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所及其周?chē)h(huán)境平面圖。對(duì)于德昌香米的生產(chǎn)，要準(zhǔn)確描繪出生產(chǎn)車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域等的布局以及周邊的環(huán)境情況，如是否存在污染源等。

   • 各功能區(qū)間布局平面圖也不可或缺。德昌香米生產(chǎn)過(guò)程中可能涉及到原料儲(chǔ)存、加工、成品包裝等不同功能區(qū)，這些功能區(qū)的布局要合理，防止交叉污染。例如，原料倉(cāng)庫(kù)要與加工車(chē)間有合理的物流通道，加工車(chē)間內(nèi)不同工序的區(qū)域也要布局科學(xué)，像清理工序、碾米工序、包裝工序等要按照生產(chǎn)流程有序排列。

   • 工藝設(shè)備布局圖是展示生產(chǎn)設(shè)備在車(chē)間內(nèi)的擺放位置的重要材料。德昌香米的生產(chǎn)設(shè)備，如稻谷清理設(shè)備、碾米機(jī)、色選機(jī)等，其布局要符合生產(chǎn)工藝要求，便于操作、維護(hù)和清潔。

   • 食品生產(chǎn)工藝流程圖要詳細(xì)列出德昌香米從原料稻谷到成品香米的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程。包括稻谷的收購(gòu)、檢驗(yàn)、清理、礱谷、碾米、拋光、色選、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的操作條件、質(zhì)量控制點(diǎn)等都要清晰標(biāo)注。

3. 整理生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施清單

   • 列出德昌香米生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施。如前面提到的稻谷清理設(shè)備（如振動(dòng)篩、去石機(jī)等）、礱谷機(jī)、碾米機(jī)（不同類(lèi)型的碾米機(jī)，如砂輥碾米機(jī)、鐵輥碾米機(jī)等，根據(jù)生產(chǎn)需求配備）、拋光機(jī)、色選機(jī)、計(jì)量包裝設(shè)備等。同時(shí)，還要注明設(shè)備的型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量等信息。

4. 制定食品安全規(guī)章制度

   • 建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。對(duì)于德昌香米生產(chǎn)，要對(duì)收購(gòu)的稻谷進(jìn)行嚴(yán)格的進(jìn)貨查驗(yàn)，記錄稻谷的、品種、質(zhì)量等信息。例如，要查驗(yàn)稻谷的產(chǎn)地證明、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等，確保稻谷符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

   • 生產(chǎn)過(guò)程控制制度。在德昌香米的生產(chǎn)過(guò)程中，要對(duì)各個(gè)工序進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制。如控制加工過(guò)程中的溫度、濕度、加工時(shí)間等參數(shù)，確保香米的品質(zhì)。例如，碾米的精度要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，拋光的程度不能過(guò)度影響香米的營(yíng)養(yǎng)成分等。

   • 出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄制度。德昌香米在出廠(chǎng)前必須進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括外觀、水分含量、碎米率、香味等指標(biāo)。要記錄檢驗(yàn)結(jié)果，只有檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品才能出廠(chǎng)銷(xiāo)售。

   • 食品安全自查制度。企業(yè)要定期對(duì)德昌香米的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行食品安全自查，檢查生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、人員操作等是否符合食品安全要求，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

   • 從業(yè)人員健康管理。從事德昌香米生產(chǎn)的人員必須身體健康，要建立從業(yè)人員健康檔案，定期進(jìn)行健康檢查，患有傳染病等不適合食品生產(chǎn)工作的人員不得從事相關(guān)工作。

   • 不安全食品召回制度。如果發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的德昌香米存在安全問(wèn)題，如農(nóng)藥殘留超標(biāo)、受到污染等，企業(yè)要及時(shí)啟動(dòng)召回程序，通知銷(xiāo)售商和消費(fèi)者，召回問(wèn)題產(chǎn)品，并采取相應(yīng)的處理措施。

   • 食品安全事故處置制度。制定應(yīng)對(duì)德昌香米可能出現(xiàn)的食品安全事故的預(yù)案，明確在發(fā)生事故時(shí)的應(yīng)急處理措施，如報(bào)告程序、產(chǎn)品封存、消費(fèi)者賠償?shù)取?/p>

（二）申請(qǐng)?zhí)峤?/h2>

1. 提交方式

   • 一般采用網(wǎng)絡(luò)提交的方式。例如，在某些地區(qū)，如山東省食品藥品監(jiān)督管理局企業(yè)行政許可服務(wù)平臺(tái)（不同地區(qū)可能有不同的平臺(tái)）。申請(qǐng)人在平臺(tái)上按照要求填寫(xiě)相關(guān)信息，上傳前面準(zhǔn)備的各類(lèi)材料，如申請(qǐng)書(shū)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)備布局圖、設(shè)備設(shè)施清單、食品安全規(guī)章制度等材料的電子文檔。

2. 獲取收件編號(hào)、憑證

   • 申請(qǐng)人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行網(wǎng)上申報(bào)后，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)生成申請(qǐng)編號(hào)。這個(gè)編號(hào)是申請(qǐng)人查詢(xún)申請(qǐng)進(jìn)度、辦理后續(xù)手續(xù)的重要依據(jù)。同時(shí)，系統(tǒng)也可能提供收件憑證，證明申請(qǐng)材料已被接收。

（三）受理環(huán)節(jié)

1. 材料補(bǔ)正

   • 申請(qǐng)材料經(jīng)審核后，如果存在需要補(bǔ)正的情況，行政審批系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)生成補(bǔ)正通知書(shū)。補(bǔ)正通知書(shū)會(huì)詳細(xì)列明需補(bǔ)正的材料內(nèi)容和補(bǔ)正的具體注意事項(xiàng)說(shuō)明。例如，如果生產(chǎn)工藝流程圖繪制不清晰或者食品安全規(guī)章制度內(nèi)容不完整，企業(yè)需要及時(shí)登入系統(tǒng)查看補(bǔ)正要求，并按照要求進(jìn)行補(bǔ)正。

2. 獲取受理（不予受理）憑證

   • 經(jīng)審核符合受理?xiàng)l件的，登錄相關(guān)行政許可服務(wù)平臺(tái)會(huì)自動(dòng)生成受理通知書(shū)，并可以隨即打印。這表明申請(qǐng)已被受理，進(jìn)入下一個(gè)審核環(huán)節(jié)。

   • 經(jīng)審核不符合受理?xiàng)l件的，同樣在平臺(tái)上自動(dòng)生成不予受理通知書(shū)，并隨即打印。例如，如果申請(qǐng)企業(yè)沒(méi)有合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，或者提交的材料嚴(yán)重不符合要求，如缺少關(guān)鍵的生產(chǎn)設(shè)備清單等，就會(huì)收到不予受理通知書(shū)。

（四）辦理進(jìn)程查詢(xún)

1. 查詢(xún)方式

   • 一般可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查詢(xún)。例如，在首頁(yè)找到“進(jìn)度查詢(xún)”相關(guān)入口（如山東省食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)的“進(jìn)度查詢(xún)”），點(diǎn)擊進(jìn)入后，再點(diǎn)擊“所有審批信息查詢(xún)”，輸入簽收號(hào)（在申請(qǐng)時(shí)獲得的編號(hào)）進(jìn)行查詢(xún)。、審批事項(xiàng)名稱(chēng)、單位名稱(chēng)、（許可證、產(chǎn)品名稱(chēng)）、簽收號(hào)、辦理狀態(tài)等信息，方便申請(qǐng)人及時(shí)了解申請(qǐng)的進(jìn)展情況。

（五）獲取審批決定書(shū)

1. 獲取方式

   • 通常需要到行政受理中心領(lǐng)取。例如，在牡丹區(qū)，需要到牡丹區(qū)行政服務(wù)中心市場(chǎng)監(jiān)管局窗口（地址：牡丹區(qū)東方紅西街999號(hào)，聯(lián)系電話(huà)：0530 - 7381018）領(lǐng)取。領(lǐng)取時(shí)需提供領(lǐng)取人的身份證復(fù)印件，單位開(kāi)具的委托書(shū)（原件）。

2. 決定書(shū)類(lèi)型

   • 如果審批通過(guò)，將獲得《食品生產(chǎn)許可證》，該證是德昌香米合法生產(chǎn)的重要憑證。

二、德昌香米食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)條件

（一）生產(chǎn)場(chǎng)所要求

1. 環(huán)境要求

   • 德昌香米的生產(chǎn)場(chǎng)所周?chē)h(huán)境應(yīng)無(wú)有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源。因?yàn)榈虏忝拙哂歇?dú)特的香味，如果生產(chǎn)場(chǎng)所周?chē)嬖谖廴驹矗赡軙?huì)影響香米的品質(zhì)和風(fēng)味。例如，附近有化工企業(yè)排放廢氣，廢氣中的有害物質(zhì)可能會(huì)被香米吸附，導(dǎo)致香米異味或者不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

2. 布局要求

   • 生產(chǎn)場(chǎng)所內(nèi)部的布局要合理。如前所述，原料倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間、成品倉(cāng)庫(kù)等功能區(qū)要?jiǎng)澐置鞔_。原料倉(cāng)庫(kù)要保持干燥、通風(fēng)良好，能夠防止稻谷受潮發(fā)霉。生產(chǎn)車(chē)間要按照生產(chǎn)工藝順序合理布局設(shè)備，保證生產(chǎn)流程順暢，減少物料的迂回運(yùn)輸，同時(shí)要便于清潔和消毒，防止交叉污染。成品倉(cāng)庫(kù)要具備合適的儲(chǔ)存條件，如溫度、濕度控制等，以保證德昌香米的品質(zhì)在儲(chǔ)存過(guò)程中不受影響。

3. 衛(wèi)生要求

   • 生產(chǎn)場(chǎng)所要保持清潔衛(wèi)生。地面應(yīng)采用無(wú)毒、防滑、易清潔的材料鋪設(shè)，墻壁和天花板要平整、光滑，便于清潔和消毒。生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)要有良好的通風(fēng)設(shè)施，能夠及時(shí)排除生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的粉塵等污染物。同時(shí)，生產(chǎn)場(chǎng)所還應(yīng)具備有效的防蟲(chóng)、防鼠等設(shè)施，防止害蟲(chóng)和老鼠對(duì)德昌香米及其原料造成污染。

（二）生產(chǎn)設(shè)備要求

1. 設(shè)備適配性

   • 德昌香米生產(chǎn)所需的設(shè)備要與生產(chǎn)工藝相適應(yīng)。例如，稻谷清理設(shè)備要能夠有效地去除稻谷中的雜質(zhì)，如石子、稗子等。礱谷機(jī)的性能要穩(wěn)定，能夠?qū)⒌竟鹊耐鈿っ撊?，并且盡量減少碎米率。碾米機(jī)的碾米精度要能夠滿(mǎn)足德昌香米的質(zhì)量要求，不同等級(jí)的德昌香米可能需要不同精度的碾米機(jī)進(jìn)行加工。

2. 設(shè)備維護(hù)與清潔

   • 生產(chǎn)設(shè)備要易于維護(hù)和清潔。設(shè)備的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)應(yīng)便于拆卸和組裝，以便進(jìn)行定期的維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒。例如，碾米機(jī)的內(nèi)部部件要能夠方便地取出進(jìn)行清理，防止殘留的米糠等雜質(zhì)滋生細(xì)菌，影響香米的質(zhì)量。同時(shí)，企業(yè)要建立設(shè)備維護(hù)和清潔制度，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查、維修和清潔，確保設(shè)備的正常運(yùn)行和衛(wèi)生狀況。

（三）人員要求

1. 健康狀況

   • 從事德昌香米生產(chǎn)的人員必須身體健康，無(wú)痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病。企業(yè)要定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，新入職的人員必須先取得健康證明才能上崗工作。

2. 專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能

   • 相關(guān)人員要具備一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能。例如，生產(chǎn)操作人員要熟悉德昌香米的生產(chǎn)工藝，能夠正確操作生產(chǎn)設(shè)備，掌握質(zhì)量控制要點(diǎn)。質(zhì)量檢驗(yàn)人員要了解德昌香米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，能夠熟練使用各種檢驗(yàn)儀器和設(shè)備，對(duì)香米的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行準(zhǔn)確檢驗(yàn)。企業(yè)可以通過(guò)內(nèi)部培訓(xùn)、外部學(xué)習(xí)等方式提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能水平。

（四）質(zhì)量管理要求

1. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)遵循

   • 德昌香米的生產(chǎn)要遵循相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。例如，在外觀上，米粒應(yīng)飽滿(mǎn)、色澤正常、無(wú)明顯腹白；在理化指標(biāo)方面，水分含量、碎米率、直鏈淀粉含量等要符合國(guó)家或地方規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)要建立質(zhì)量控制體系，確保生產(chǎn)的德昌香米質(zhì)量穩(wěn)定，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

2. 質(zhì)量控制措施

   • 在生產(chǎn)過(guò)程中要采取有效的質(zhì)量控制措施。從原料的收購(gòu)開(kāi)始，要對(duì)稻谷的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，如檢驗(yàn)稻谷的水分含量、雜質(zhì)含量、品種純度等。在生產(chǎn)過(guò)程中，要對(duì)各個(gè)工序的產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，如在碾米工序后檢查碾米的精度，在包裝工序前檢查香米的外觀、香味等。同時(shí)，要對(duì)成品進(jìn)行全面的檢驗(yàn)，只有檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品才能出廠(chǎng)銷(xiāo)售。

三、德昌香米食品生產(chǎn)許可證相關(guān)政策法規(guī)

（一）《食品安全法》

1. 總體要求

   • 《食品安全法》是保障食品安全的基本法律，對(duì)德昌香米的生產(chǎn)也有著根本性的規(guī)范作用。該法規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，要求德昌香米的生產(chǎn)企業(yè)必須遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保證食品安全。例如，企業(yè)要建立健全食品安全管理制度，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格管理，確保生產(chǎn)出的德昌香米符合食品安全要求。

2. 許可制度規(guī)定

   • 根據(jù)《食品安全法》，從事德昌香米生產(chǎn)需要取得食品生產(chǎn)許可證。這一許可制度是對(duì)德昌香米生產(chǎn)企業(yè)的一種準(zhǔn)入管理，只有符合相關(guān)條件的企業(yè)才能獲得許可進(jìn)行生產(chǎn)。同時(shí)，該法還規(guī)定了許可的申請(qǐng)、受理、審核、發(fā)證等一系列程序，確保許可制度的公正、公平、公開(kāi)。

3. 監(jiān)督管理規(guī)定

   • 《食品安全法》賦予了監(jiān)管部門(mén)對(duì)德昌香米生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理權(quán)力。監(jiān)管部門(mén)有權(quán)對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備、人員管理、質(zhì)量管理等方面進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可以責(zé)令企業(yè)整改，情節(jié)嚴(yán)重的可以吊銷(xiāo)企業(yè)的食品生產(chǎn)許可證。例如，如果發(fā)現(xiàn)德昌香米生產(chǎn)企業(yè)存在使用不合格原料、生產(chǎn)過(guò)程不符合衛(wèi)生要求等問(wèn)題，監(jiān)管部門(mén)可以依法進(jìn)行處理。

（二）《食品生產(chǎn)許可管理辦法》

1. 許可分類(lèi)管理

   • 《食品生產(chǎn)許可管理辦法》對(duì)食品生產(chǎn)許可進(jìn)行了分類(lèi)管理。德昌香米屬于糧食加工品類(lèi)別，在申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證時(shí)要按照糧食加工品的相關(guān)要求進(jìn)行申請(qǐng)。該辦法規(guī)定了不同類(lèi)別食品生產(chǎn)許可的具體條件、申請(qǐng)材料、審核標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，有助于提高食品生產(chǎn)許可管理的科學(xué)性和針對(duì)性。

2. 許可變更、延續(xù)等規(guī)定

   • 在德昌香米生產(chǎn)過(guò)程中，如果企業(yè)的工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類(lèi)別等事項(xiàng)發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項(xiàng)的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出變更申請(qǐng)。例如，如果企業(yè)更換了新的碾米機(jī)，且新設(shè)備的性能、參數(shù)與原設(shè)備有較大差異，就需要進(jìn)行許可變更申請(qǐng)。

   • 企業(yè)需要延續(xù)依法取得的德昌香米食品生產(chǎn)許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品生產(chǎn)許可有效期屆滿(mǎn)30個(gè)工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出申請(qǐng)。申請(qǐng)延續(xù)時(shí)要提交相關(guān)材料，如食品生產(chǎn)許可延續(xù)申請(qǐng)書(shū)、食品生產(chǎn)許可證正本、副本、與延續(xù)食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)有關(guān)的其他材料等。

四、德昌香米食品生產(chǎn)許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)

（一）生產(chǎn)場(chǎng)所審核

1. 環(huán)境審核

   • 審核生產(chǎn)場(chǎng)所周?chē)欠翊嬖谖廴驹?。如檢查生產(chǎn)場(chǎng)所周邊是否有工廠(chǎng)排放廢氣、廢水、廢渣等污染物，是否靠近垃圾處理場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)等可能產(chǎn)生污染的場(chǎng)所。如果存在污染源，可能導(dǎo)致德昌香米受到污染，不符合食品安全要求，這種情況下生產(chǎn)場(chǎng)所的環(huán)境審核將不通過(guò)。

     • 對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所內(nèi)部的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行審核。檢查地面、墻壁、天花板是否清潔衛(wèi)生，是否有裂縫、孔洞等容易藏污納垢的地方。例如，地面如果有積水或者污垢，容易滋生細(xì)菌，影響香米的質(zhì)量，這將不符合審核標(biāo)準(zhǔn)。

2. 布局審核

   • 審核生產(chǎn)場(chǎng)所內(nèi)部功能區(qū)的布局是否合理。檢查原料倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間、成品倉(cāng)庫(kù)等功能區(qū)的劃分是否明確，是否存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。例如，如果原料倉(cāng)庫(kù)與成品倉(cāng)庫(kù)沒(méi)有有效隔離，可能會(huì)導(dǎo)致原料與成品之間的交叉污染，不符合審核標(biāo)準(zhǔn)。

   • 審核生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)設(shè)備的布局是否符合生產(chǎn)工藝要求。檢查設(shè)備的擺放是否便于操作、維護(hù)和清潔，是否按照生產(chǎn)流程有序排列。如果設(shè)備布局混亂，不利于生產(chǎn)流程的順暢進(jìn)行，也不符合審核標(biāo)準(zhǔn)。

（二）生產(chǎn)設(shè)備審核

1. 設(shè)備性能審核

   • 審核德昌香米生產(chǎn)設(shè)備的性能是否滿(mǎn)足生產(chǎn)要求。例如，稻谷清理設(shè)備的清理效果是否良好，能否有效去除稻谷中的雜質(zhì)。如果清理設(shè)備不能有效去除雜質(zhì)，雜質(zhì)可能會(huì)混入香米中，影響香米的品質(zhì)，設(shè)備性能審核將不通過(guò)。

   • 檢查碾米機(jī)的碾米精度是否符合德昌香米的質(zhì)量要求。不同等級(jí)的德昌香米對(duì)碾米精度有不同的要求，如果碾米機(jī)不能達(dá)到相應(yīng)的精度，生產(chǎn)出的香米就不符合標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)備性能審核也不通過(guò)。

2. 設(shè)備維護(hù)與清潔審核

   • 審核企業(yè)是否建立了設(shè)備維護(hù)和清潔制度。檢查企業(yè)是否有設(shè)備維護(hù)計(jì)劃、清潔記錄等相關(guān)文件。如果企業(yè)沒(méi)有建立完善的設(shè)備維護(hù)和清潔制度，設(shè)備可能會(huì)因?yàn)槿狈S護(hù)而出現(xiàn)故障，或者因?yàn)榍鍧嵅坏轿欢躺?xì)菌，影響香米質(zhì)量，這種情況下設(shè)備維護(hù)與清潔審核將不通過(guò)。

   • 檢查設(shè)備的實(shí)際維護(hù)和清潔狀況。查看設(shè)備表面是否清潔，內(nèi)部部件是否有殘留的雜質(zhì)等。例如，碾米機(jī)內(nèi)部如果有大量的米糠殘留，說(shuō)明設(shè)備清潔不到位，不符合審核標(biāo)準(zhǔn)。

（三）人員審核

1. 健康審核

   • 審核從事德昌香米生產(chǎn)的人員是否持有有效的健康證明。檢查企業(yè)是否建立了從業(yè)人員健康檔案，是否定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查。如果有人員沒(méi)有健康證明或者健康狀況不符合要求，如患有傳染病等有礙食品安全的疾病，人員健康審核將不通過(guò)。

2. 專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能審核

   • 審核生產(chǎn)操作人員是否熟悉德昌香米的生產(chǎn)工藝。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)、操作演示等方式，檢查操作人員是否能夠正確操作生產(chǎn)設(shè)備，是否掌握質(zhì)量控制要點(diǎn)。如果操作人員對(duì)生產(chǎn)工藝不熟悉，不能正確操作設(shè)備，人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能審核將不通過(guò)。

   • 審核質(zhì)量檢驗(yàn)人員是否具備相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能。檢查質(zhì)量檢驗(yàn)人員是否了解德昌香米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是否能夠熟練使用各種檢驗(yàn)儀器和設(shè)備。如果質(zhì)量檢驗(yàn)人員不具備相應(yīng)的能力，無(wú)法準(zhǔn)確檢驗(yàn)香米的質(zhì)量，人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能審核也不通過(guò)。

（四）質(zhì)量管理審核

1. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)遵循審核

   • 審核德昌香米的生產(chǎn)是否遵循相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。檢查企業(yè)是否有質(zhì)量控制體系，是否對(duì)香米的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)并記錄。例如，檢查香米的水分含量、碎米率、香味等指標(biāo)是否符合國(guó)家或地方規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。如果香米的質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)遵循審核將不通過(guò)。

2. 質(zhì)量控制措施審核

   • 審核企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中是否采取了有效的質(zhì)量控制措施。檢查企業(yè)在原料收購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程、成品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)是否有相應(yīng)的質(zhì)量控制措施，如原料收購(gòu)時(shí)是否進(jìn)行檢驗(yàn)，生產(chǎn)過(guò)程中是否進(jìn)行抽檢，成品是否進(jìn)行全面檢驗(yàn)等。如果企業(yè)沒(méi)有采取有效的質(zhì)量控制措施，質(zhì)量控制措施審核將不通過(guò)。

五、德昌香米食品生產(chǎn)許可證的有效期和續(xù)期要求

（一）有效期

1. 一般有效期規(guī)定

   • 德昌香米食品生產(chǎn)許可證的有效期通常為5年。這一有效期的設(shè)定是為了在一定時(shí)間內(nèi)對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)條件、質(zhì)量管理等方面進(jìn)行規(guī)范和監(jiān)督。在有效期內(nèi)，企業(yè)可以合法地從事德昌香米的生產(chǎn)活動(dòng)。例如，企業(yè)可以按照市場(chǎng)需求，利用有效的生產(chǎn)許可證，組織生產(chǎn)