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啤酒館食品經(jīng)營(yíng)許可證

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    好順佳集團(tuán)

  • 發(fā)布時(shí)間

    2024-11-06 10:41:34

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內(nèi)容摘要:啤酒館食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理流程啤酒館食品經(jīng)營(yíng)許可證的辦理流程如下:準(zhǔn)備材料階段應(yīng)當(dāng)先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。企業(yè)法人、合伙企業(yè)...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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啤酒館食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理流程

啤酒館食品經(jīng)營(yíng)許可證的辦理流程如下:

  1. 準(zhǔn)備材料階段

    • 應(yīng)當(dāng)先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶等,以營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請(qǐng)人。機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂,以機(jī)關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會(huì)團(tuán)體登記證或者營(yíng)業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請(qǐng)人。

    • 準(zhǔn)備食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書(shū),這是申請(qǐng)的重要文件??梢郧巴?dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理局(或食品藥品監(jiān)督管理局)也可到當(dāng)?shù)卣?wù)大廳現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)取。

    • 準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件。如果營(yíng)業(yè)執(zhí)照能夠?qū)崿F(xiàn)網(wǎng)上核驗(yàn)的,可能不需要提供復(fù)印件。

    • 準(zhǔn)備與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件。例如啤酒儲(chǔ)存設(shè)備、啤酒杯清洗消毒設(shè)備等的布局,以及啤酒從儲(chǔ)存到上桌的操作流程等。

    • 準(zhǔn)備食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單。例如建立員工健康檢查制度,定期對(duì)員工進(jìn)行健康檢查,確保直接接觸食品的員工無(wú)傳染性疾病;進(jìn)貨查驗(yàn)記錄要詳細(xì)記錄啤酒的進(jìn)貨、進(jìn)貨日期、保質(zhì)期等信息。

    • 如果是利用自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)(如自動(dòng)售酒機(jī)等情況),申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交每臺(tái)設(shè)備的具體放置地點(diǎn)、食品經(jīng)營(yíng)許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案等材料。

    • 若申請(qǐng)人委托代理人辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)的,代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書(shū)以及代理人的身份證明文件。

  2. 申請(qǐng)?zhí)峤浑A段

    • 將準(zhǔn)備好的材料向申請(qǐng)人所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)管或行政審批部門提交。可以選擇現(xiàn)場(chǎng)提交或者按照當(dāng)?shù)夭块T規(guī)定的網(wǎng)上申報(bào)流程進(jìn)行提交。
  3. 受理與審核階段

    • 縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)申請(qǐng)人提出的食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)進(jìn)行受理審查。如果申請(qǐng)事項(xiàng)依法不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的,應(yīng)當(dāng)即時(shí)告知申請(qǐng)人不受理;申請(qǐng)事項(xiàng)依法不屬于市場(chǎng)監(jiān)督管理部門職權(quán)范圍的,應(yīng)當(dāng)即時(shí)作出不予受理的決定,并告知申請(qǐng)人向有關(guān)行政機(jī)關(guān)申請(qǐng);申請(qǐng)材料存在可以當(dāng)場(chǎng)更正的錯(cuò)誤的,應(yīng)當(dāng)允許申請(qǐng)人當(dāng)場(chǎng)更正。

    • 對(duì)于符合受理?xiàng)l件的申請(qǐng),相關(guān)部門會(huì)對(duì)提交的材料進(jìn)行審核,并且可能會(huì)對(duì)啤酒館的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)地核查,檢查設(shè)備設(shè)施是否符合要求、布局是否合理、食品安全制度是否有效執(zhí)行等。例如檢查啤酒儲(chǔ)存的溫度環(huán)境是否合適,防止啤酒變質(zhì);檢查食品加工區(qū)域(如果有食品加工環(huán)節(jié),如制作下酒小吃等)的衛(wèi)生狀況,包括墻面、地面、操作臺(tái)面的清潔程度等。

  4. 審批與發(fā)證階段

    • 審批決定:核查通過(guò)后,市場(chǎng)監(jiān)督管理局會(huì)對(duì)申請(qǐng)進(jìn)行審批,決定是否頒發(fā)食品經(jīng)營(yíng)許可證。審批時(shí)限通常在20個(gè)工作日內(nèi)。

    • 領(lǐng)取許可證:審批通過(guò)后,申請(qǐng)人會(huì)被通知前往領(lǐng)取食品經(jīng)營(yíng)許可證,或可選擇郵寄送達(dá)。

啤酒館食品經(jīng)營(yíng)許可證所需材料

  1. 基本材料

    • 食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書(shū):這是申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證的核心文件,它包含了啤酒館的基本信息,如名稱、地址、經(jīng)營(yíng)范圍等內(nèi)容。申請(qǐng)書(shū)的格式和內(nèi)容要求通常由當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門規(guī)定,申請(qǐng)人需要如實(shí)填寫(xiě)相關(guān)信息,確保申請(qǐng)書(shū)的完整性和準(zhǔn)確性。例如,要準(zhǔn)確填寫(xiě)啤酒館的經(jīng)營(yíng)地址,包括門牌號(hào)、樓層等詳細(xì)信息,經(jīng)營(yíng)范圍要明確是否包含食品銷售、餐飲服務(wù)等項(xiàng)目以及具體的食品種類,像啤酒的種類(精釀啤酒、工業(yè)啤酒等)、是否有小吃等配套食品銷售等。

    • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件:營(yíng)業(yè)執(zhí)照是證明啤酒館合法經(jīng)營(yíng)主體資格的重要文件。復(fù)印件需要清晰可辨,顯示出營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的所有關(guān)鍵信息,如企業(yè)名稱、法定代表人、經(jīng)營(yíng)范圍、注冊(cè)地址等。如果是其他主體資格證明文件(如事業(yè)單位法人登記證等),也需要按照要求提供復(fù)印件。如果營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件能夠?qū)崿F(xiàn)網(wǎng)上核驗(yàn)的,申請(qǐng)人可能不需要提供復(fù)印件。

  2. 與經(jīng)營(yíng)相關(guān)的材料

    • 與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件

      • 對(duì)于啤酒館來(lái)說(shuō),設(shè)備設(shè)施布局方面,要提供啤酒儲(chǔ)存設(shè)備(如冰柜、酒窖等)的布局圖,標(biāo)明其位置、數(shù)量和規(guī)格等信息。例如,如果有多個(gè)冰柜用于儲(chǔ)存不同種類的啤酒,布局圖要清晰顯示每個(gè)冰柜的放置位置和用途。操作流程方面,要詳細(xì)說(shuō)明啤酒從進(jìn)貨、儲(chǔ)存、冷藏、上桌等一系列環(huán)節(jié)的操作規(guī)范。比如,啤酒的進(jìn)貨驗(yàn)收流程,包括檢查啤酒的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝是否完好等;啤酒的儲(chǔ)存溫度要求和管理流程,確保啤酒在合適的溫度下儲(chǔ)存以保證品質(zhì);以及啤酒上桌時(shí)的服務(wù)流程,如是否使用干凈的酒杯、如何確保啤酒在運(yùn)輸過(guò)程中不被污染等。
    • 食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單

      • 食品安全自查制度:啤酒館需要定期對(duì)自身的食品安全狀況進(jìn)行檢查,包括食品儲(chǔ)存條件、設(shè)備清潔狀況、員工操作規(guī)范等方面的檢查內(nèi)容、檢查頻率和整改措施等。例如,規(guī)定每周對(duì)啤酒儲(chǔ)存冰柜進(jìn)行一次清潔檢查,每月對(duì)整個(gè)啤酒館的食品安全狀況進(jìn)行一次全面自查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改,如冰柜溫度異常時(shí)的調(diào)整措施等。

      • 從業(yè)人員健康管理制度:明確員工健康檢查的要求,如員工入職前必須進(jìn)行健康體檢,取得健康證明后方可上崗;在職員工定期進(jìn)行健康復(fù)查,如每年進(jìn)行一次健康檢查。同時(shí),要規(guī)定員工在工作期間出現(xiàn)健康問(wèn)題(如感冒、腹瀉等可能影響食品安全的疾?。r(shí)的處理措施,如暫停工作,待康復(fù)后重新上崗等。

      • 進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度:詳細(xì)記錄啤酒的進(jìn)貨,包括供應(yīng)商名稱、地址、;進(jìn)貨日期、批次;啤酒的品種、規(guī)格、數(shù)量;以及相關(guān)的檢驗(yàn)合格證明等信息。例如,每次進(jìn)貨都要記錄啤酒的品牌、生產(chǎn)批次、進(jìn)貨數(shù)量,同時(shí)保存好供應(yīng)商提供的產(chǎn)品合格證明文件,以便追溯。

      • 食品安全事故處置制度:制定應(yīng)對(duì)食品安全事故的預(yù)案,包括事故發(fā)生時(shí)的報(bào)告流程(如向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生部門報(bào)告的時(shí)間和方式等)、應(yīng)急處理措施(如對(duì)涉事食品的封存、對(duì)顧客的救治和安撫等)以及事后的調(diào)查和整改措施等。如果發(fā)生啤酒變質(zhì)導(dǎo)致顧客身體不適的情況,要明確如何及時(shí)救治顧客、如何對(duì)剩余啤酒進(jìn)行封存檢查、如何查找事故原因并進(jìn)行整改等。

  3. 特殊情況材料(如有)

    • 如果利用自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)(例如在啤酒館設(shè)置自動(dòng)售酒機(jī)),申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交每臺(tái)設(shè)備的具體放置地點(diǎn)、食品經(jīng)營(yíng)許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案等材料。具體放置地點(diǎn)要精確到具體的位置坐標(biāo)或者房間號(hào)等;食品經(jīng)營(yíng)許可證的展示方法要明確,如在自動(dòng)售酒機(jī)的顯著位置張貼許可證復(fù)印件或者電子許可證的展示方式;食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案要涵蓋設(shè)備的清潔消毒、酒水質(zhì)量監(jiān)控、防止未成年人購(gòu)買等方面的措施。例如,規(guī)定自動(dòng)售酒機(jī)每天進(jìn)行一次清潔消毒,通過(guò)技術(shù)手段(如身份驗(yàn)證系統(tǒng))防止未成年人購(gòu)買啤酒等。

    • 若申請(qǐng)人委托代理人辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)的,代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書(shū)以及代理人的身份證明文件。授權(quán)委托書(shū)要明確委托事項(xiàng)、委托權(quán)限和委托期限等內(nèi)容,代理人的身份證明文件要提供身份證復(fù)印件等有效證件,以證明代理人的身份合法性和代理資格。

啤酒館食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)條件

  1. 主體資格條件

    • 申請(qǐng)啤酒館食品經(jīng)營(yíng)許可證,企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶等,以營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請(qǐng)人。這意味著啤酒館需要按照相關(guān)法律法規(guī)完成企業(yè)注冊(cè)或者個(gè)體工商戶登記等手續(xù),取得合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。例如,個(gè)體工商戶開(kāi)辦啤酒館,需要到當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T進(jìn)行注冊(cè)登記,提交相關(guān)的申請(qǐng)材料,如經(jīng)營(yíng)者的身份證明、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所證明等,經(jīng)過(guò)審核后取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照,才能進(jìn)一步申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證。

    • 機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂(如果啤酒館內(nèi)設(shè)有食堂等餐飲服務(wù)場(chǎng)所),以機(jī)關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會(huì)團(tuán)體登記證或者營(yíng)業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請(qǐng)人。這確保了各類主體在申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可時(shí)有明確的主體依據(jù),便于管理部門進(jìn)行監(jiān)管和責(zé)任追溯。

  2. 場(chǎng)所與設(shè)施條件

    • 場(chǎng)所要求

      • 啤酒館必須具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所。對(duì)于啤酒館來(lái)說(shuō),貯存場(chǎng)所要能夠滿足啤酒的儲(chǔ)存需求,包括空間大小、溫度控制等方面。例如,要有足夠的空間存放不同種類和數(shù)量的啤酒,并且要配備合適的冷藏設(shè)備(如冰柜、酒窖等)來(lái)保證啤酒的品質(zhì)。如果啤酒館還提供食品加工服務(wù)(如制作小吃等),那么食品加工場(chǎng)所要符合衛(wèi)生要求,與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離,如遠(yuǎn)離垃圾處理站、化學(xué)物品儲(chǔ)存區(qū)等,防止食品受到污染。

      • 銷售場(chǎng)所要保持環(huán)境整潔,為顧客提供一個(gè)干凈、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境。例如,要定期對(duì)啤酒館的桌椅、地面、墻面等進(jìn)行清潔,保持空氣清新,沒(méi)有異味。

    • 設(shè)施要求

      • 具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施,有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。在啤酒館中,消毒設(shè)備用于對(duì)啤酒杯等餐具的消毒,確保顧客使用的餐具衛(wèi)生;通風(fēng)設(shè)備要保證室內(nèi)空氣流通,避免啤酒的氣味過(guò)于濃烈或者產(chǎn)生異味;防蠅、防鼠、防蟲(chóng)設(shè)備可以采用紗窗、擋鼠板、滅蠅燈等,防止害蟲(chóng)對(duì)食品造成污染;處理廢水的設(shè)備要能夠有效處理啤酒館產(chǎn)生的污水,如設(shè)置合理的排水管道和污水處理設(shè)施;存放垃圾和廢棄物的設(shè)備要做到分類存放、及時(shí)清理,如設(shè)置垃圾桶和垃圾回收區(qū)域等。
  3. 人員與制度條件

    • 人員要求

      • 有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員。這些人員要具備一定的食品安全管理知識(shí)和技能,負(fù)責(zé)監(jiān)督啤酒館的食品安全工作。例如,食品安全員要定期檢查啤酒的儲(chǔ)存溫度、保質(zhì)期,監(jiān)督員工的操作規(guī)范,如啤酒杯的清洗消毒流程等。
    • 制度要求

      • 具有保證食品安全的規(guī)章制度,如食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等制度。食品安全自查制度要求定期對(duì)啤酒館的食品安全狀況進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改;從業(yè)人員健康管理制度確保員工的健康狀況符合從事食品相關(guān)工作的要求;進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度要詳細(xì)記錄啤酒的進(jìn)貨、日期、數(shù)量等信息,便于追溯;食品安全事故處置制度要明確在發(fā)生食品安全事故時(shí)的應(yīng)對(duì)措施,如及時(shí)報(bào)告、封存涉事食品、救治顧客等。

啤酒館食品經(jīng)營(yíng)許可證審核標(biāo)準(zhǔn)

  1. 材料審核標(biāo)準(zhǔn)

    • 完整性審核

      • 審核食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書(shū)是否填寫(xiě)完整,包括啤酒館的基本信息(名稱、地址、)、經(jīng)營(yíng)范圍(是否明確包含啤酒銷售、餐飲服務(wù)等相關(guān)內(nèi)容)等是否都準(zhǔn)確填寫(xiě)。例如,申請(qǐng)書(shū)上的啤酒館名稱要與營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的名稱一致,地址要詳細(xì)準(zhǔn)確到具體的門牌號(hào)和樓層等。

      • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件是否清晰、完整,是否能夠準(zhǔn)確反映出主體的相關(guān)信息。如果復(fù)印件模糊不清或者關(guān)鍵信息缺失,可能會(huì)影響審核結(jié)果。

      • 與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件是否齊全。設(shè)備設(shè)施布局圖要能夠清晰展示啤酒儲(chǔ)存設(shè)備、銷售區(qū)域、清潔消毒設(shè)備等的位置關(guān)系;操作流程文件要涵蓋啤酒從進(jìn)貨到上桌的各個(gè)環(huán)節(jié),如進(jìn)貨驗(yàn)收、儲(chǔ)存管理、銷售服務(wù)等流程是否詳細(xì)明確。

      • 食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單是否完整。各項(xiàng)制度是否都有明確的規(guī)定,如食品安全自查制度是否包含檢查內(nèi)容、檢查頻率、整改措施等內(nèi)容;從業(yè)人員健康管理制度是否規(guī)定了健康檢查要求、患病員工的處理措施等。

    • 準(zhǔn)確性審核

      • 審核申請(qǐng)材料中的各項(xiàng)信息是否準(zhǔn)確無(wú)誤。例如,在營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件上的經(jīng)營(yíng)范圍要與食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書(shū)中的經(jīng)營(yíng)范圍相匹配,如果營(yíng)業(yè)執(zhí)照上未包含餐飲服務(wù),但申請(qǐng)書(shū)上卻申請(qǐng)餐飲服務(wù)相關(guān)內(nèi)容,這就存在準(zhǔn)確性問(wèn)題。

      • 設(shè)備設(shè)施布局圖和操作流程文件中的描述是否與實(shí)際情況相符。如果布局圖顯示的設(shè)備位置與實(shí)際場(chǎng)地中的設(shè)備放置位置不一致,或者操作流程文件中的操作規(guī)范與實(shí)際操作存在較大差異,都可能導(dǎo)致審核不通過(guò)。

      • 食品安全規(guī)章制度中的規(guī)定是否符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。例如,進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度中的記錄內(nèi)容是否滿足追溯要求,食品安全事故處置制度中的報(bào)告流程和應(yīng)急處理措施是否符合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門的規(guī)定等。

  2. 場(chǎng)所與設(shè)施審核標(biāo)準(zhǔn)

    • 場(chǎng)所審核

      • 啤酒館的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否符合與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的要求。貯存場(chǎng)所的空間大小是否能夠滿足啤酒的儲(chǔ)存量,溫度控制是否在合適的范圍內(nèi)。例如,對(duì)于精釀啤酒的儲(chǔ)存,可能需要特定的溫度和濕度條件,如果貯存場(chǎng)所無(wú)法滿足這些條件,可能不符合審核標(biāo)準(zhǔn)。

      • 銷售場(chǎng)所的環(huán)境是否整潔衛(wèi)生,是否存在影響食品安全的因素。如是否有良好的通風(fēng)條件,地面、墻面是否干凈,是否有異味等。如果銷售場(chǎng)所存在衛(wèi)生死角、異味嚴(yán)重等問(wèn)題,可能無(wú)法通過(guò)審核。

      • 食品加工場(chǎng)所(如果有)是否與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如,食品加工區(qū)域不能靠近化學(xué)物品儲(chǔ)存區(qū)或者垃圾處理站,要保證食品加工過(guò)程不受污染。

    • 設(shè)施審核

      • 審核啤酒館是否具備與經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施。消毒設(shè)備是否能夠正常運(yùn)行,對(duì)啤酒杯等餐具的消毒是否達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。例如,采用的消毒方式(如高溫消毒、化學(xué)消毒等)是否有效,消毒設(shè)備的消毒時(shí)間、溫度等參數(shù)是否符合要求。

      • 通風(fēng)、采光、照明設(shè)備是否滿足經(jīng)營(yíng)需求。通風(fēng)設(shè)備要能夠保證室內(nèi)空氣新鮮,避免啤酒的氣味過(guò)于濃烈或者產(chǎn)生異味;采光和照明設(shè)備要保證啤酒館內(nèi)光線充足,便于顧客消費(fèi)和員工操作。

      • 防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、防腐、防塵設(shè)備是否齊全且有效。如紗窗是否完好,擋鼠板是否安裝到位,滅蠅燈是否正常工作等,以防止害蟲(chóng)對(duì)啤酒和其他食品造成污染。

      • 處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備是否符合要求。廢水處理設(shè)備要能夠有效處理啤酒館產(chǎn)生的污水,避免污水外溢或者污染環(huán)境;垃圾和廢棄物存放設(shè)備要做到分類存放、及時(shí)清理,防止滋生細(xì)菌和害蟲(chóng)。

  3. 人員與制度審核標(biāo)準(zhǔn)

    • 人員審核

      • 審核是否配備了專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員。這些人員是否具備相應(yīng)的食品安全管理知識(shí)和技能,可以通過(guò)查看相關(guān)的培訓(xùn)證書(shū)或者工作經(jīng)驗(yàn)等進(jìn)行審核。例如,食品安全員是否參加過(guò)食品安全管理培訓(xùn),是否熟悉啤酒館的食品安全管理流程等。
    • 制度審核

      • 審核食品安全自查制度是否有效執(zhí)行。例如,是否按照規(guī)定的頻率進(jìn)行自查,自查記錄是否完整,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題是否及時(shí)整改等。

      • 從業(yè)人員健康管理制度是否嚴(yán)格執(zhí)行。員工是否都持有有效的健康證明,健康檢查是否定期進(jìn)行,員工在患病期間是否按照規(guī)定進(jìn)行處理等。

      • 進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度是否落實(shí)。是否對(duì)每一批次的啤酒都進(jìn)行了詳細(xì)的進(jìn)貨記錄,記錄內(nèi)容是否完整準(zhǔn)確,是否能夠?qū)崿F(xiàn)有效的追溯。

      • 食品安全事故處置制度是否合理。在模擬食品安全事故場(chǎng)景下,審核啤酒館是否能夠按照制度規(guī)定進(jìn)行報(bào)告、處理和整改等操作。

啤酒館食品經(jīng)營(yíng)許可證相關(guān)法律法規(guī)

  1. 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》相關(guān)規(guī)定

    • 該辦法規(guī)范了食品經(jīng)營(yíng)許可和備案活動(dòng),加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理,落實(shí)食品安全主體責(zé)任,保障食品安全。啤酒館作為從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)(如果有餐飲服務(wù))的場(chǎng)所,必須依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。

      • 根據(jù)辦法規(guī)定,申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可,應(yīng)當(dāng)按照食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目分類提出。啤酒館的主體業(yè)態(tài)可能屬于餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者或者食品銷售經(jīng)營(yíng)者(如果僅銷售啤酒等預(yù)包裝食品)。食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目可能包括食品銷售(啤酒銷售)、餐飲服務(wù)(如果提供餐飲服務(wù),如制作小吃等)等。不同的業(yè)態(tài)和項(xiàng)目在申請(qǐng)?jiān)S可時(shí)有不同的要求和審核標(biāo)準(zhǔn)。

      • 辦法明確了申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可需要提交的材料,如食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書(shū)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件、與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單等,這些都是啤酒館申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證時(shí)必須遵循的材料要求。

      • 對(duì)于利用自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)(如自動(dòng)售酒機(jī))的情況,辦法規(guī)定了申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交每臺(tái)設(shè)備的具體放置地點(diǎn)、食品經(jīng)營(yíng)許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案等材料,這對(duì)啤酒館設(shè)置自動(dòng)售酒設(shè)備時(shí)的許可申請(qǐng)有明確的規(guī)范作用[[7

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