辦食品經(jīng)營(yíng)許可證現(xiàn)場(chǎng)審核

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2024-11-06 10:40:52
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內(nèi)容摘要：食品經(jīng)營(yíng)許可證現(xiàn)場(chǎng)審核要點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)許可證現(xiàn)場(chǎng)審核是確保食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的重要環(huán)節(jié)。以下是一些關(guān)鍵的審核要點(diǎn)：經(jīng)營(yíng)...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品經(jīng)營(yíng)許可證現(xiàn)場(chǎng)審核要點(diǎn)

食品經(jīng)營(yíng)許可證現(xiàn)場(chǎng)審核是確保食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的重要環(huán)節(jié)。以下是一些關(guān)鍵的審核要點(diǎn)：

經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：場(chǎng)所應(yīng)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的空間，環(huán)境整潔衛(wèi)生，遠(yuǎn)離污染源。例如，食品銷售場(chǎng)所應(yīng)與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
設(shè)備設(shè)施：配備必要的冷藏、冷凍、消毒、通風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠等設(shè)備設(shè)施，且設(shè)備應(yīng)能正常運(yùn)行。比如，餐飲服務(wù)場(chǎng)所要有有效的餐具消毒設(shè)備。
設(shè)備布局和工藝流程：布局合理，避免交叉污染。食品加工、銷售和儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)劃分明確，食品傳遞應(yīng)遵循衛(wèi)生要求。
人員管理：從業(yè)人員應(yīng)具備有效的健康證明，掌握食品安全知識(shí)和技能。
管理制度：建立健全食品安全管理制度，包括進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品召回等制度，并確保有效執(zhí)行。
食品儲(chǔ)存：食品儲(chǔ)存條件應(yīng)符合要求，分類存放，防止變質(zhì)和交叉污染。

食品經(jīng)營(yíng)許可證現(xiàn)場(chǎng)審核常見(jiàn)問(wèn)題及解決方法

在食品經(jīng)營(yíng)許可證現(xiàn)場(chǎng)審核中，常見(jiàn)的問(wèn)題及解決方法如下：

衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所存在衛(wèi)生死角、灰塵堆積等情況。解決方法是加強(qiáng)日常清潔，定期進(jìn)行全面清掃和消毒。
設(shè)備設(shè)施不完善：如冷藏設(shè)備溫度不達(dá)標(biāo)、消毒設(shè)備損壞等。應(yīng)及時(shí)維修或更換設(shè)備，確保其正常運(yùn)行。
人員健康證明缺失：要求從業(yè)人員盡快辦理健康證明，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提交。
管理制度執(zhí)行不到位：例如進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不完整。需要加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工對(duì)制度的理解和執(zhí)行能力。
食品儲(chǔ)存不當(dāng)：食品未按要求分類存放或儲(chǔ)存條件不符合標(biāo)準(zhǔn)。重新規(guī)劃儲(chǔ)存區(qū)域，嚴(yán)格按照食品特性進(jìn)行存放。

成功通過(guò)食品經(jīng)營(yíng)許可證現(xiàn)場(chǎng)審核的案例分享

以下是一些成功通過(guò)食品經(jīng)營(yíng)許可證現(xiàn)場(chǎng)審核的案例，

某餐飲企業(yè)在申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證前，對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行了全面的裝修和改造，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，使其熟悉食品安全管理制度和操作流程。在現(xiàn)場(chǎng)審核中，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到要求，順利獲得許可證。
一家食品銷售商店提前準(zhǔn)備了完善的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和索證索票資料，設(shè)備設(shè)施齊全且運(yùn)行良好，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所整潔有序，成功通過(guò)審核。