紅糖小作坊食品生產(chǎn)許可證

紅糖小作坊食品生產(chǎn)許可證辦理?xiàng)l件

固定場(chǎng)所要求

紅糖小作坊應(yīng)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、食品品種相適應(yīng)的固定場(chǎng)所，并與有毒、有害場(chǎng)所和其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，不能靠近化工廠、垃圾處理廠等可能對(duì)食品生產(chǎn)造成污染的區(qū)域。

生產(chǎn)設(shè)施與衛(wèi)生防護(hù)

具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)紅糖食品品種、數(shù)量相適應(yīng)，并符合食品安全要求的生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備和衛(wèi)生防護(hù)措施。這包括但不限于清潔的生產(chǎn)設(shè)備、良好的通風(fēng)系統(tǒng)、有效的防蟲(chóng)防鼠設(shè)施等。

合理布局與工藝流程

具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，食品原料處理和食品加工、包裝、存放等區(qū)域分開(kāi)設(shè)置。比如，原料儲(chǔ)存區(qū)應(yīng)與加工區(qū)有明確的劃分，避免交叉污染。

管理制度

具有保證食品安全的管理制度。例如，制定嚴(yán)格的原材料采購(gòu)制度、生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制制度、成品檢驗(yàn)制度等。

試制食品檢驗(yàn)合格

試制的紅糖食品檢驗(yàn)合格。這意味著在申請(qǐng)?jiān)S可證之前，小作坊生產(chǎn)的紅糖樣品需要經(jīng)過(guò)專業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)，確保符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

紅糖小作坊食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)流程

開(kāi)展摸底建檔工作

省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)制定小作坊摸底建檔辦法，建立本行政區(qū)域小作坊名錄庫(kù)，定期匯總小作坊總體情況?？h級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門及其派出機(jī)構(gòu)具體負(fù)責(zé)小作坊摸底建檔和動(dòng)態(tài)管理，小作坊建檔率要達(dá)到100%。小作坊建檔應(yīng)重點(diǎn)記錄小作坊名稱、開(kāi)辦者姓名及身份證號(hào)碼、生產(chǎn)加工場(chǎng)所地址、食品類別及品種明細(xì)、主要原輔材料（含食品添加劑）及采購(gòu)渠道、食品銷售區(qū)域等信息。

實(shí)行“負(fù)面清單”管理

省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要依據(jù)食品安全法、食品小作坊地方法規(guī)和相關(guān)制度規(guī)定，結(jié)合地方傳統(tǒng)食品特色、消費(fèi)習(xí)慣和食品安全狀況，統(tǒng)一制定小作坊食品目錄管理制度，建立禁止小作坊生產(chǎn)加工食品的“負(fù)面清單”。例如，某些特殊類型的紅糖制品可能被列入負(fù)面清單。

落實(shí)食品安全主體責(zé)任

小作坊開(kāi)辦者要加強(qiáng)食品原料和輔料的采購(gòu)、貯存和投料管理，對(duì)生產(chǎn)加工、產(chǎn)品包裝、貯存銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)控制。執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度和小作坊食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，保證生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)設(shè)備清潔、生產(chǎn)管理合規(guī)。要在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明示食品安全承諾，不使用非食品原料，不用回收食品作為原料，不濫用食品添加劑，保證所生產(chǎn)的食品衛(wèi)生、無(wú)毒無(wú)害，自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督。

加強(qiáng)食品生產(chǎn)監(jiān)管

縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門及其派出機(jī)構(gòu)要依據(jù)食品安全法律法規(guī)、食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)小作坊開(kāi)展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查小作坊衛(wèi)生條件、食品原料采購(gòu)使用、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理、包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和食品貯存等；必要時(shí)對(duì)食品進(jìn)行抽檢，檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的不合格食品，要依據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定及時(shí)處置。

嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)加工行為

各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要嚴(yán)肅查處小作坊制售假冒偽劣食品，以及濫用食品添加劑等違法行為。對(duì)超出目錄管理范圍生產(chǎn)加工食品，不符合生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范要求，以及生產(chǎn)加工食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的小作坊，要依法責(zé)令其立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，直至吊銷許可（登記、核準(zhǔn)、備案）。

推動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)和質(zhì)量提升

各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要強(qiáng)化監(jiān)管服務(wù)，加強(qiáng)指導(dǎo)幫扶，促進(jìn)提升小作坊食品安全管理水平。鼓勵(lì)小作坊改進(jìn)設(shè)備工藝、加強(qiáng)創(chuàng)新研發(fā)，引導(dǎo)具備條件的小作坊申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，推進(jìn)生產(chǎn)加工規(guī)模化和規(guī)范化。

紅糖小作坊食品生產(chǎn)許可證所需材料

申請(qǐng)書(shū)

向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提交申請(qǐng)書(shū)，詳細(xì)說(shuō)明紅糖小作坊的基本情況、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品種類等信息。

所生產(chǎn)食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本

提供紅糖產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)文本，明確產(chǎn)品的質(zhì)量要求、檢測(cè)方法等標(biāo)準(zhǔn)。

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地設(shè)備布局和食品生產(chǎn)工藝流程說(shuō)明

詳細(xì)描述紅糖小作坊的場(chǎng)地設(shè)備布局，包括生產(chǎn)區(qū)、儲(chǔ)存區(qū)、檢驗(yàn)區(qū)等的分布情況，以及紅糖生產(chǎn)的工藝流程，從原料處理到成品包裝的各個(gè)環(huán)節(jié)。

自行檢驗(yàn)或者委托具有資質(zhì)的法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)后出具的試制食品合格的證明材料

提供試制的紅糖食品經(jīng)檢驗(yàn)合格的證明材料，以證明產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

紅糖小作坊食品生產(chǎn)許可證審核標(biāo)準(zhǔn)

小作坊摸底建檔

省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)制定小作坊摸底建檔辦法，建立本行政區(qū)域小作坊名錄庫(kù)，定期匯總小作坊總體情況?？h級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門及其派出機(jī)構(gòu)具體負(fù)責(zé)小作坊摸底建檔和動(dòng)態(tài)管理，小作坊建檔率要達(dá)到100%。小作坊建檔應(yīng)重點(diǎn)記錄小作坊名稱、開(kāi)辦者姓名及身份證號(hào)碼、生產(chǎn)加工場(chǎng)所地址、食品類別及品種明細(xì)、主要原輔材料（含食品添加劑）及采購(gòu)渠道、食品銷售區(qū)域等信息。

“負(fù)面清單”管理

省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要依據(jù)食品安全法、食品小作坊地方法規(guī)和相關(guān)制度規(guī)定，結(jié)合地方傳統(tǒng)食品特色、消費(fèi)習(xí)慣和食品安全狀況，統(tǒng)一制定小作坊食品目錄管理制度，建立禁止小作坊生產(chǎn)加工食品的“負(fù)面清單”。

食品安全主體責(zé)任落實(shí)

小作坊開(kāi)辦者要加強(qiáng)食品原料和輔料的采購(gòu)、貯存和投料管理，對(duì)生產(chǎn)加工、產(chǎn)品包裝、貯存銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)控制。執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度和小作坊食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，保證生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)設(shè)備清潔、生產(chǎn)管理合規(guī)。要在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明示食品安全承諾，不使用非食品原料，不用回收食品作為原料，不濫用食品添加劑，保證所生產(chǎn)的食品衛(wèi)生、無(wú)毒無(wú)害，自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督。

食品生產(chǎn)監(jiān)管

縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門及其派出機(jī)構(gòu)要依據(jù)食品安全法律法規(guī)、食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)小作坊開(kāi)展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查小作坊衛(wèi)生條件、食品原料采購(gòu)使用、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理、包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和食品貯存等；必要時(shí)對(duì)食品進(jìn)行抽檢，檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的不合格食品，要依據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定及時(shí)處置。

違法生產(chǎn)加工行為查處

各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要嚴(yán)肅查處小作坊制售假冒偽劣食品，以及濫用食品添加劑等違法行為。對(duì)超出目錄管理范圍生產(chǎn)加工食品，不符合生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范要求，以及生產(chǎn)加工食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的小作坊，要依法責(zé)令其立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，直至吊銷許可（登記、核準(zhǔn)、備案）。

紅糖小作坊食品生產(chǎn)許可證相關(guān)法規(guī)

市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見(jiàn)

市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的相關(guān)指導(dǎo)意見(jiàn)，對(duì)小作坊的監(jiān)管工作提出了全面的要求，包括摸底建檔、“負(fù)面清單”管理、落實(shí)主體責(zé)任、加強(qiáng)生產(chǎn)監(jiān)管、打擊違法生產(chǎn)加工行為、推動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)和質(zhì)量提升等方面。

省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門的相關(guān)規(guī)定

省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要依據(jù)食品安全法、食品小作坊地方法規(guī)和相關(guān)制度規(guī)定，結(jié)合地方傳統(tǒng)食品特色、消費(fèi)習(xí)慣和食品安全狀況，統(tǒng)一制定小作坊食品目錄管理制度，建立禁止小作坊生產(chǎn)加工食品的“負(fù)面清單”。

四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)辦法

四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)的《四川省食品小作坊管理辦法》規(guī)定，食品小作坊生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。