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2024-11-05 10:54:22
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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目前餐飲行業(yè)不需要辦理衛(wèi)生許可證，而是需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。自2015年修改后的《食品安全法》生效實(shí)施，工商部門不再核發(fā)《食品流通許可證》，食藥部門也不再核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》，改由食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。原核發(fā)的《食品流通許可證》、《餐飲服務(wù)許可證》在有效期內(nèi)繼續(xù)有效。所以，食品經(jīng)營(yíng)許可證是取代食品衛(wèi)生許可證的。但是需要注意的是，還有一種稱為“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”，例如賓館、飯店、旅店、車馬店、咖啡館、酒吧、茶座；公共浴室、理發(fā)店、美容店；影劇院、錄像廳(市)、游藝廳(室)、舞廳、音樂(lè)廳；體育場(chǎng)(館)、游泳場(chǎng)(館)、公園；展覽館、博物館、美術(shù)館、圖書館；商場(chǎng)(店)、書店；候診室、候車(機(jī)、船)室、公共交通工具等經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向衛(wèi)生行政部門申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證。國(guó)家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)發(fā)布消息稱，取消地方衛(wèi)生計(jì)生部門對(duì)飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類公共場(chǎng)所核發(fā)的衛(wèi)生許可證，有關(guān)食品安全許可內(nèi)容整合進(jìn)食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的食品經(jīng)營(yíng)許可證，由食品藥品監(jiān)管部門一家許可、統(tǒng)一監(jiān)管。
餐飲業(yè)衛(wèi)生許可證是指衛(wèi)生行政部門為審查和確認(rèn)餐飲服務(wù)提供者是否符合法定衛(wèi)生條件而頒發(fā)的證書。其作用是確保餐飲服務(wù)提供者具備必要的衛(wèi)生條件和食品安全管理能力，保障公眾飲食衛(wèi)生安全。相關(guān)法律法規(guī)依據(jù)包括《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等。適用于從事餐飲服務(wù)的單位和個(gè)人，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店等。
申請(qǐng)人需為合法注冊(cè)的餐飲企業(yè)、個(gè)體工商戶或其他組織，并取得相關(guān)證照。餐飲場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備及從業(yè)人員需符合國(guó)家和地方衛(wèi)生行政部門制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)需建立完善的衛(wèi)生管理制度，包括采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制措施。
申請(qǐng)人向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門提交申請(qǐng)材料，經(jīng)審核合格后，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查和評(píng)估，最終頒發(fā)衛(wèi)生許可證。衛(wèi)生行政部門應(yīng)在收到申請(qǐng)材料后，按照規(guī)定時(shí)限完成審核、核查和評(píng)估工作，對(duì)符合條件的申請(qǐng)人頒發(fā)衛(wèi)生許可證。具體時(shí)限因地區(qū)而異，需參考當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)規(guī)定。
餐飲業(yè)衛(wèi)生許可證的有效期一般為四年，需在到期前進(jìn)行更新。在許可證有效期內(nèi)，若餐飲單位名稱、地址、法定代表人等發(fā)生變化，需及時(shí)向原發(fā)證機(jī)關(guān)提出變更申請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材料。衛(wèi)生行政部門會(huì)定期對(duì)餐飲單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，確保其符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，還會(huì)不定期對(duì)餐飲單位進(jìn)行抽查，以監(jiān)督其日常衛(wèi)生管理情況。
對(duì)于輕微違法的餐飲單位，衛(wèi)生行政部門會(huì)給予警告，并要求其限期改正。對(duì)于較嚴(yán)重的違法行為，衛(wèi)生行政部門會(huì)依法對(duì)餐飲單位進(jìn)行罰款。對(duì)于嚴(yán)重違法的餐飲單位，衛(wèi)生行政部門有權(quán)吊銷其衛(wèi)生許可證，并依法追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。
不同地區(qū)對(duì)于餐飲衛(wèi)生許可證的要求可能會(huì)有所差異。獲得餐飲衛(wèi)生許可證通常需要餐飲企業(yè)的設(shè)施與設(shè)備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如廚房必須具備合理的布局和通風(fēng)設(shè)備，操作區(qū)域、制冷設(shè)備和儲(chǔ)存設(shè)施要能夠保持食品的新鮮度和衛(wèi)生。食品原料要安全，采購(gòu)的食品原料需符合衛(wèi)生安全要求，并且要配備完善的食品采購(gòu)、檢驗(yàn)和存儲(chǔ)管理制度。員工健康狀況要合格，需要確保員工健康，并定期進(jìn)行體檢，員工還要接受相關(guān)的衛(wèi)生安全培訓(xùn)。餐飲企業(yè)需要保持良好的環(huán)境衛(wèi)生狀況，包括餐廳的清潔與衛(wèi)生、餐具、餐桌、衛(wèi)生間等供客戶使用的設(shè)施的衛(wèi)生管理。
準(zhǔn)備材料：經(jīng)營(yíng)者的身份證原件及復(fù)印件、兩名員工的健康證及培訓(xùn)證原件及復(fù)印件、衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書、名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書復(fù)印件、法定代表人或負(fù)責(zé)人身份證明及其它證明材料復(fù)印件、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用證明、承包合同或協(xié)議、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所平面布局圖、申請(qǐng)單位衛(wèi)生管理組織、各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度制度、從業(yè)人員健康檢查證明和從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)試題、所購(gòu)原材料(如：米、面、油、肉)的“三證”(衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告)和肉的檢驗(yàn)檢疫合格證明、泔水或廢棄食用油脂處理協(xié)議(合同)復(fù)印件。
提交申請(qǐng)：申請(qǐng)人向當(dāng)?shù)匦姓徟?wù)中心提交申請(qǐng)。
材料審核：申請(qǐng)材料存在可以當(dāng)場(chǎng)更正的錯(cuò)誤的，應(yīng)當(dāng)允許申請(qǐng)人當(dāng)場(chǎng)更正；申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)一次告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容。
現(xiàn)場(chǎng)審查：按照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》組織現(xiàn)場(chǎng)審查驗(yàn)收。
決定頒發(fā)：現(xiàn)場(chǎng)審查符合標(biāo)準(zhǔn)的，做出準(zhǔn)予行政許可的決定；不符合標(biāo)準(zhǔn)的，做出不予行政許可的決定并書面說(shuō)明理由，同時(shí)告知申請(qǐng)人享有依法申請(qǐng)行政復(fù)議或提起行政訴訟的權(quán)利。
許可證頒發(fā)：申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)材料和現(xiàn)場(chǎng)核查符合法定條件和標(biāo)準(zhǔn)的，做出準(zhǔn)予行政許可的決定，法定時(shí)限內(nèi)頒發(fā)餐飲服務(wù)許可證。辦理餐飲衛(wèi)生許可證一般需要10個(gè)工作日。
未辦理餐飲衛(wèi)生許可證的處罰主要包括沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品，并處以罰款。具體罰款金額根據(jù)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額確定：貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。
對(duì)于未依法取得公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證擅自營(yíng)業(yè)的，由縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門責(zé)令限期改正，給予警告，并處以五百元以上五千元以下罰款；有下列情形之一的，處以五千元以上三萬(wàn)元以下罰款：
擅自營(yíng)業(yè)曾受過(guò)衛(wèi)生行政部門處罰的。
擅自營(yíng)業(yè)時(shí)間在三個(gè)月以上的。
以涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣、偽造的衛(wèi)生許可證擅自營(yíng)業(yè)的。
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