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2024-11-05 10:51:41
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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一般情況下，切西瓜來賣是否需要食品經(jīng)營許可證要根據(jù)具體情況而定。如果只是簡單地將西瓜切開銷售，可能不需要食品經(jīng)營許可證；但如果是以特定的經(jīng)營模式，如將切好的西瓜以菜品形式裝盤后提供給消費者食用，可能就需要食品經(jīng)營許可證。
從事食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務經(jīng)營者、單位食堂等活動，應當依法取得《食品經(jīng)營許可證》。以下情形不需要取得食品經(jīng)營許可：
銷售食用農(nóng)產(chǎn)品
僅銷售預包裝食品
醫(yī)療機構、藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品
已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，在其生產(chǎn)加工場所或者通過網(wǎng)絡銷售其生產(chǎn)的食品
法律、法規(guī)規(guī)定的其他不需要取得食品經(jīng)營許可的情形
除上述情形外，開展其他食品經(jīng)營項目的，應當依法取得食品經(jīng)營許可。僅銷售預包裝食品的，應當報所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門備案。僅銷售預包裝食品的食品經(jīng)營者在辦理備案后，增加其他應當取得食品經(jīng)營許可的食品經(jīng)營項目的，應當依法取得食品經(jīng)營許可；取得食品經(jīng)營許可之日起備案自行失效。食品經(jīng)營者已經(jīng)取得食品經(jīng)營許可，增加預包裝食品銷售的，不需要另行備案。
國家市場監(jiān)督管理總局令（第 78 號）《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》對食品經(jīng)營許可和備案活動進行了規(guī)范。同時，GB 31652-2021《食品安全國家標準 即食鮮切果蔬加工衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定了即食鮮切果蔬生產(chǎn)過程中原料采購、驗收、加工、包裝、貯存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場所、設施與設備、人員的基本要求和管理準則等，適用于即食鮮切果蔬企業(yè)的生產(chǎn)。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）發(fā)布團體標準《即食鮮切果蔬制作服務規(guī)范（食品經(jīng)營者）》，這是國內(nèi)首個適用于超市、餐飲、便利店、水果專賣店、果切專賣店、互聯(lián)網(wǎng)消費平臺商戶等食品經(jīng)營者在經(jīng)營現(xiàn)場切分、制作、配送即食鮮切果蔬的標準。
在中華人民共和國境內(nèi)，從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經(jīng)營許可。食品經(jīng)營許可實行一地一證原則，即食品經(jīng)營者在一個經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動，應當取得一個食品經(jīng)營許可證。
《食品經(jīng)營許可證》可以申請以下產(chǎn)品為經(jīng)營范圍：
預包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）
散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品、含散裝熟食銷售、不含散裝熟食銷售）
特殊食品銷售（保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）
其他類食品銷售
熱食類食品制售
冷食類食品制售
生食類食品制售
糕點類食品制售（含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕）
自制飲品制售（含自釀酒制售、不含自釀酒制售、含現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品、不含現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品）
其他類食品制售
依據(jù)相關法律法規(guī)，如果未取得食品經(jīng)營許可證從事切西瓜銷售等食品經(jīng)營活動，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法經(jīng)營的食品以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。
例如，餐飲服務提供者未按規(guī)定制定、實施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處 5000 元以上 5 萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
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