看守所食品許可證

看守所食品許可證辦理流程

、獨(dú)特內(nèi)容。不過(guò)一般食品經(jīng)營(yíng)許可證的辦理流程可作為參考。

申請(qǐng)人需向所在地縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提交食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書(shū)，這是獲取許可證的基本申請(qǐng)材料 。如果是委托他人辦理則還需提供授權(quán)委托書(shū)。

對(duì)于食品經(jīng)營(yíng)許可證的申請(qǐng)，部分地區(qū)可能提供便捷的方式，例如通過(guò)掃碼獲取辦理流程、申請(qǐng)資料和填表示例等，實(shí)現(xiàn)免跑免問(wèn)的服務(wù)，可清晰了解到諸如需要準(zhǔn)備申請(qǐng)書(shū)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、設(shè)備布局和操作流程文件、食品安全規(guī)章制度等資料等內(nèi)容 。

在辦理過(guò)程中，可能還需要對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行核查，確保其符合相關(guān)的食品安全要求，例如場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、設(shè)備設(shè)施的配備等。例如，食品加工場(chǎng)所要與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，要具有與申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，并且保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔 。

看守所食品許可證申請(qǐng)條件

看守所申請(qǐng)食品許可證同樣需要滿足一些基本條件。

一、符合食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

申報(bào)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，這是最基本的要求。看守所食堂采購(gòu)的食品應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購(gòu)有毒、有害、過(guò)期、變質(zhì)的食品，無(wú)論是食品的原材料，如大米、食用油、肉類、蔬菜等，還是調(diào)味料等都要嚴(yán)格遵守這一標(biāo)準(zhǔn) 。

二、具備必要的場(chǎng)所和設(shè)施

1. 具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種等相適應(yīng)的場(chǎng)所。例如要有合適的食品儲(chǔ)存場(chǎng)所，像庫(kù)房要能滿足對(duì)庫(kù)存食品按規(guī)定存放管理的要求，防止食品有異味、腐爛變質(zhì)等情況發(fā)生，要確保庫(kù)存食品無(wú)過(guò)期變質(zhì)，無(wú)衛(wèi)生隱患 。

2. 對(duì)于食品的加工環(huán)節(jié)，如果有涉及，要有相應(yīng)的加工設(shè)備和符合衛(wèi)生要求的加工環(huán)境。例如在食品制作過(guò)程中，要保證在押人員一日三餐吃熟、吃熱、吃足、吃得衛(wèi)生，還要有每日熱湯、熱水供應(yīng)等條件 。

3. 可能還需要有專門(mén)的食品留樣設(shè)施，如按規(guī)定使用專用食品保鮮冰箱和食物留樣保鮮盒，保留每餐食物樣品，并且落實(shí)誰(shuí)制作、誰(shuí)留樣、誰(shuí)簽字、誰(shuí)負(fù)責(zé)的工作制度 。

三、建立食品安全管理制度

看守所需要建立完善的食品安全管理制度，涵蓋食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售及廢棄物處理等環(huán)節(jié)的管理。在采購(gòu)環(huán)節(jié)，要遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，確保食品合法、質(zhì)量可靠 。

看守所食品許可證相關(guān)法規(guī)

一、《中華人民共和國(guó)食品安全法》

這是保障食品安全的基礎(chǔ)性法律，看守所的食品管理也必須遵循。它規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的基本要求，包括食品的安全標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求等?？词厮称钒踩ぷ鲬?yīng)當(dāng)遵循預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)控制、制度約束、全程管理的原則，這也是基于食品安全法的要求制定的看守所食品安全管理制度的原則 。

二、《看守所安全管理規(guī)定》

該規(guī)定與看守所的整體安全管理相關(guān)，其中也涉及到食品安全方面的管理要求。例如在看守所食品安全管理制度中，很多規(guī)定是為了確保看守所整體安全管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，從食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工到銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的管理都是為了保障在押人員的身體健康，進(jìn)而維護(hù)看守所的安全穩(wěn)定 。

三、《看守所條例實(shí)施辦法》

其中對(duì)看守所的干警配備、炊事員配備等有相關(guān)規(guī)定，這間接影響到看守所食品管理工作。例如炊事員按月平均人犯數(shù)的百分之三的比例配備，但最少不得少于二人，這些人員的配備是為了保障看守所食品相關(guān)工作的正常開(kāi)展，包括食品的制作等環(huán)節(jié) 。

四、《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》

規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)許可和備案活動(dòng)，加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障食品安全。看守所申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證也需要依據(jù)此辦法的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行申請(qǐng)、審核等工作 。

看守所食品許可證監(jiān)管要求

一、食品采購(gòu)環(huán)節(jié)監(jiān)管

1. 供應(yīng)商資質(zhì)審查

   • 看守所食堂采購(gòu)食品應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，確保食品合法、質(zhì)量可靠。監(jiān)管部門(mén)會(huì)檢查看守所是否對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選，供應(yīng)商是否具備合法的生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，例如是否有食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件 。

2. 食品質(zhì)量檢查

   • 嚴(yán)禁采購(gòu)有毒、有害、過(guò)期、變質(zhì)的食品。監(jiān)管部門(mén)會(huì)對(duì)看守所采購(gòu)的食品原材料，如肉類、蔬菜、大米、食用油等進(jìn)行檢查，查看是否符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。例如檢查食品的外觀、色澤、氣味等是否正常，是否有變質(zhì)的跡象，同時(shí)也可能會(huì)對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，查看是否存在農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)等問(wèn)題 。

二、食品制作環(huán)節(jié)監(jiān)管

1. 衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)保障

   • 要確保在押人員一日三餐吃熟、吃熱、吃足、吃得衛(wèi)生，是否每日熱湯、熱水供應(yīng)等。監(jiān)管部門(mén)會(huì)檢查食品制作過(guò)程中的衛(wèi)生狀況，包括廚房的環(huán)境衛(wèi)生、廚師的個(gè)人衛(wèi)生等。例如廚房的廚具是否清潔干凈、是否有消毒措施，廚師是否持有健康證件等。同時(shí)，也要關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理，是否滿足在押人員的基本營(yíng)養(yǎng)需求 。

2. 制作流程規(guī)范

   • 監(jiān)管部門(mén)會(huì)檢查食品制作是否按照規(guī)定的流程進(jìn)行，例如食材的處理順序、烹飪的時(shí)間和溫度等是否符合要求，以確保食品的安全和質(zhì)量。

三、庫(kù)房管理環(huán)節(jié)監(jiān)管

1. 食品存放管理

   • 對(duì)庫(kù)存調(diào)味料、儲(chǔ)備的大米、食用油、肉類、蔬菜等食品是否按規(guī)定存放管理進(jìn)行檢查。例如，易腐食品是否按照冷藏或冷凍要求存放，干貨是否在干燥通風(fēng)的環(huán)境下存放等，防止食品因存放不當(dāng)而變質(zhì)、受潮、發(fā)霉等情況發(fā)生 。

2. 庫(kù)存食品檢查

   • 對(duì)有異味、是否腐爛變質(zhì)的食品及時(shí)進(jìn)行清理進(jìn)行檢查，確保庫(kù)存食品做到無(wú)過(guò)期變質(zhì)，無(wú)衛(wèi)生隱患。監(jiān)管部門(mén)會(huì)定期或不定期對(duì)看守所的庫(kù)房進(jìn)行檢查，查看庫(kù)存食品的狀態(tài)，是否存在過(guò)期食品沒(méi)有及時(shí)清理等情況。

四、食品留樣環(huán)節(jié)監(jiān)管

1. 留樣設(shè)施與操作規(guī)范

   • 檢查看守所是否按規(guī)定使用專用食品保鮮冰箱和食物留樣保鮮盒，保留每餐食物樣品。監(jiān)管部門(mén)會(huì)查看留樣設(shè)施是否正常運(yùn)行，是否能夠滿足留樣的要求，如溫度控制是否合適等。

2. 責(zé)任落實(shí)制度

   • 檢查是否有按規(guī)定落實(shí)誰(shuí)制作、誰(shuí)留樣、誰(shuí)簽字、誰(shuí)負(fù)責(zé)的工作制度。確保在食品留樣環(huán)節(jié)有明確的責(zé)任主體，一旦出現(xiàn)問(wèn)題可以追溯到相關(guān)責(zé)任人。

成功辦理看守所食品許可證案例

瀘縣看守所是一個(gè)成功辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的案例。2017年9月，公安部下發(fā)《看守所伙房管理辦法(試行)》以來(lái)，看守所領(lǐng)導(dǎo)高度重視，縣公安局分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)聯(lián)系，就《辦法》中“看守所設(shè)置伙房，應(yīng)當(dāng)向食品監(jiān)督管理部門(mén)申請(qǐng)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，并接受其監(jiān)督管理”的規(guī)定，呈請(qǐng)瀘州市監(jiān)管支隊(duì)、瀘縣食藥監(jiān)局。瀘縣看守所正式取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，這意味著所內(nèi)在押人員的食堂管理正式走上正規(guī)化、規(guī)范化、安全化的食品藥品監(jiān)督管理的軌道 。這一案例表明，看守所只要重視食品管理工作，按照相關(guān)規(guī)定和要求積極準(zhǔn)備申請(qǐng)材料，滿足申請(qǐng)條件，接受相關(guān)部門(mén)的監(jiān)管，就能夠成功辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，從而保障在押人員的食品安全。