在家做食品辦食品許可證

一、在家做食品辦理食品許可證的流程

在家做食品辦理食品許可證，一般需要經(jīng)過以下流程：

1. 準(zhǔn)備階段

   • 明確經(jīng)營(yíng)模式：確定是現(xiàn)制現(xiàn)售（前店后廚）模式、非現(xiàn)制現(xiàn)售模式，還是想要更正規(guī)的生產(chǎn)模式。

   • 了解相關(guān)法規(guī)：熟悉《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，明確辦理要求和自身責(zé)任。

2. 申請(qǐng)階段

   • 取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶等，以營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請(qǐng)人。機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂，以機(jī)關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會(huì)團(tuán)體登記證或者營(yíng)業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請(qǐng)人。

   • 按照食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目分類提出申請(qǐng)。食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)分為食品銷售經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集中用餐單位食堂。食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目分為食品銷售、餐飲服務(wù)、食品經(jīng)營(yíng)管理三類。

   • 向申請(qǐng)人所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提交申請(qǐng)材料，包括食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件、與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營(yíng)布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單等。

3. 受理與審查階段

   • 縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審查。需要對(duì)申請(qǐng)材料的實(shí)質(zhì)內(nèi)容進(jìn)行核實(shí)的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。市場(chǎng)監(jiān)督管理部門開展食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照申請(qǐng)材料進(jìn)行核查。對(duì)首次申請(qǐng)?jiān)S可或者增加食品類別的變更許可的，根據(jù)食品生產(chǎn)工藝流程等要求，核查試制食品的檢驗(yàn)報(bào)告。

   • 食品經(jīng)營(yíng)者從事解凍、簡(jiǎn)單加熱、沖調(diào)、組合、擺盤、洗切等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較低的簡(jiǎn)單制售的，縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門在保證食品安全的前提下，可以適當(dāng)簡(jiǎn)化設(shè)備設(shè)施、專門區(qū)域等審查內(nèi)容。從事生食類食品、冷加工糕點(diǎn)、冷葷類食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品制售的不適用前款規(guī)定。

4. 決定階段

   • 縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門根據(jù)審查結(jié)果作出決定。符合條件的，準(zhǔn)予許可；不符合條件的，不予許可并說明理由。

   • 準(zhǔn)予許可的，頒發(fā)食品經(jīng)營(yíng)許可證；不予許可的，出具不予許可通知書，說明不予受理的理由，并告知申請(qǐng)人依法享有申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。

二、家庭食品制作許可證的申請(qǐng)條件

申請(qǐng)家庭食品制作許可證，通常需要滿足以下條件：

1. 場(chǎng)所要求

   • 具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。

   • 住宅可以辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，但需要滿足一定的條件和流程。要明確的是，國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十五條，從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。

2. 設(shè)備設(shè)施要求

   • 具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。

3. 人員要求

   • 有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。

4. 布局與流程要求

   • 具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

5. 法律規(guī)定的其他條件

   • 符合食品安全相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

三、辦理家庭食品許可證所需材料

辦理家庭食品許可證，一般需要準(zhǔn)備以下材料：

1. 食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)表

2. 營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件

3. 法定代表人（負(fù)責(zé)人）的身份證明復(fù)印件

4. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的具體位置（如方位圖）、與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)平面布局流程圖（包括主要設(shè)備設(shè)施布局）、操作流程等文件

5. 食品安全管理制度清單

6. 其它材料

7. 《授權(quán)委托書》及被委托人身份證明復(fù)印件（申請(qǐng)人委托代理人提出許可申請(qǐng)時(shí)提交）

   • 注：各地區(qū)申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證所需資料可能有所不同，以上以北京為例。

四、在家做食品許可證的審批時(shí)間

在家做食品許可證的審批時(shí)間會(huì)因地區(qū)和具體情況而有所不同。一般來說，縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)申請(qǐng)人提出的食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同情況分別作出處理：

1. 申請(qǐng)事項(xiàng)依法不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的，應(yīng)當(dāng)即時(shí)告知申請(qǐng)人不受理。

2. 申請(qǐng)事項(xiàng)依法不屬于市場(chǎng)監(jiān)督管理部門職權(quán)范圍的，應(yīng)當(dāng)即時(shí)作出不予受理的決定，并告知申請(qǐng)人向有關(guān)行政機(jī)關(guān)申請(qǐng)。

3. 申請(qǐng)材料存在可以當(dāng)場(chǎng)更正的錯(cuò)誤的，應(yīng)當(dāng)允許申請(qǐng)人當(dāng)場(chǎng)更正。

4. 申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在5個(gè)工作日內(nèi)一次告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容。當(dāng)場(chǎng)告知的，應(yīng)當(dāng)將申請(qǐng)材料退回申請(qǐng)人；在5個(gè)工作日內(nèi)告知的，應(yīng)當(dāng)收取申請(qǐng)材料并出具收到申請(qǐng)材料的憑據(jù)。逾期不告知的，自收到申請(qǐng)材料之日起即為受理。

5. 申請(qǐng)材料齊全、符合法定形式，或者申請(qǐng)人按照要求提交全部補(bǔ)正材料的，應(yīng)當(dāng)受理食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)。

五、家庭自制食品許可證的相關(guān)法規(guī)

與家庭自制食品許可證相關(guān)的法規(guī)主要包括：

1. 《中華人民共和國(guó)食品安全法》

   • 該法規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的基本要求和監(jiān)管制度，明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任和義務(wù)，為食品經(jīng)營(yíng)許可提供了法律依據(jù)。

2. 《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》

   • 對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可的申請(qǐng)、受理、審查、決定，僅銷售預(yù)包裝食品的備案，以及相關(guān)監(jiān)督檢查工作進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，明確了辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的流程、條件和要求等。

3. 地方相關(guān)法規(guī)和政策

   • 不同地區(qū)可能會(huì)根據(jù)本地實(shí)際情況制定相應(yīng)的地方性法規(guī)和政策，對(duì)家庭自制食品許可證的辦理和管理進(jìn)行進(jìn)一步的細(xì)化和補(bǔ)充。例如，某些地區(qū)可能對(duì)特定食品品類或經(jīng)營(yíng)模式有特殊的規(guī)定。

自制與正規(guī)廠商最大的區(qū)別在于“有無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)”，相關(guān)部門應(yīng)從政策幫扶角度出發(fā)，將自制食品的原料采購(gòu)、生產(chǎn)制作、儲(chǔ)藏運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)納入監(jiān)管，從嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)法監(jiān)督上降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提升自制食品的可信度、信譽(yù)度。