食品許可證的產(chǎn)品可信嗎

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2024-11-02 10:50:30
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內(nèi)容摘要：食品許可證的作用和意義食品許可證是保障食品安全和規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的重要手段。從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)都需要依法取得食品許可證...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品許可證的作用和意義

食品許可證是保障食品安全和規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的重要手段。從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)都需要依法取得食品許可證。食品許可證實(shí)行一地一證、一企一證的原則，即食品經(jīng)營(yíng)者在一個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)只能取得一個(gè)食品許可證，同一個(gè)食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品生產(chǎn)許可證。食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)分為食品銷售經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂等。食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目也有多種分類。申請(qǐng)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證需要符合一系列條件，包括具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所、設(shè)備或設(shè)施，有專職或兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度，具有合理的設(shè)備布局和工藝流程等。辦理所需資料包括食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件、與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件以及食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。當(dāng)經(jīng)營(yíng)有變動(dòng)時(shí)，要記得變更食品經(jīng)營(yíng)許可證。食品許可證有助于保障食品安全，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

如何判斷食品許可證產(chǎn)品的可信度

判斷食品許可證產(chǎn)品的可信度可以從以下幾個(gè)方面入手：

選擇權(quán)威認(rèn)證的產(chǎn)品：消費(fèi)者可以選擇購(gòu)買經(jīng)過(guò)第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證的食品，以提高食品質(zhì)量和安全的可信度。
查看食品標(biāo)簽：帶有QS標(biāo)志的產(chǎn)品代表著經(jīng)過(guò)國(guó)家的批準(zhǔn)，所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過(guò)強(qiáng)制性的檢驗(yàn)，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)并加印食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（“QS”標(biāo)志）后才能上市銷售。
辨別進(jìn)口食品：查驗(yàn)進(jìn)口食品的標(biāo)簽是區(qū)分洋貨是否從正規(guī)渠道進(jìn)口的有效方法?！妒称钒踩ā返诹鶙l規(guī)定，進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書。預(yù)包裝食品沒(méi)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書或者標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合本條規(guī)定的不得進(jìn)口。正規(guī)的進(jìn)口食品生產(chǎn)日期碼一般是激光打印，字體呈針尖狀點(diǎn)狀分布，造假生產(chǎn)日期一般都是油印，字跡連貫粗黑，蘸上水一擦就會(huì)變得模糊。而針對(duì)過(guò)期食品換包裝的情況，消費(fèi)者在購(gòu)買進(jìn)口食品時(shí)要注意產(chǎn)品包裝上的時(shí)間編碼，一般流水線上包裝的產(chǎn)品，不但帶有年月日，還有具體到幾時(shí)幾分的生產(chǎn)時(shí)間，每袋產(chǎn)品的編碼都不相同。而造假的包裝袋由于工藝簡(jiǎn)單，一般時(shí)間編碼都是同一數(shù)字。

食品許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)

食品許可證的審核包括申請(qǐng)材料審查和現(xiàn)場(chǎng)核查。申請(qǐng)材料審查應(yīng)當(dāng)審查申請(qǐng)材料的完整性、規(guī)范性、符合性；現(xiàn)場(chǎng)核查應(yīng)當(dāng)審查申請(qǐng)材料與實(shí)際狀況的一致性、生產(chǎn)條件的符合性。食品生產(chǎn)許可審查通則明確了相關(guān)要求，例如要依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)、規(guī)章和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行。針對(duì)食品經(jīng)營(yíng)連鎖企業(yè)總部、利用食品自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)等新興業(yè)態(tài)，重點(diǎn)從組織機(jī)構(gòu)、人員、制度等方面提出許可審查要求，明確餐飲服務(wù)管理公司對(duì)其分公司、子公司以及絕對(duì)控股其他企業(yè)，食品經(jīng)營(yíng)連鎖企業(yè)總部對(duì)其中央廚房、配送中心、門店等的食品安全管理責(zé)任，在保障食品安全的前提下促進(jìn)新興產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。同時(shí)，將現(xiàn)行法律法規(guī)、部門規(guī)章和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)人員制度、“三防”設(shè)施、溫度控制等要求融入許可審查條件中，進(jìn)一步壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。審核時(shí)應(yīng)當(dāng)與相應(yīng)的食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則結(jié)合使用。

有食品許可證但產(chǎn)品不可信的案例

以下是一些有食品許可證但產(chǎn)品仍存在問(wèn)題的案例：

自制食品被指“三無(wú)產(chǎn)品”，遭買家十倍索賠的案例。法院經(jīng)審理認(rèn)為，要判斷涉案產(chǎn)品是否屬于預(yù)包裝食品，是否存在不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量問(wèn)題及被告是否應(yīng)當(dāng)承擔(dān)十倍價(jià)款的賠償責(zé)任。
現(xiàn)做散裝食品被質(zhì)疑“三無(wú)”要求十倍賠償?shù)陌咐鶕?jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，“不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品”應(yīng)指食品實(shí)質(zhì)上有毒、有害，不符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)人體健康可能造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
企業(yè)超出許可范圍生產(chǎn)食品的案例，依照《食品安全法》的規(guī)定，企業(yè)超出許可范圍生產(chǎn)食品的，屬于未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，除沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品外，貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。
經(jīng)營(yíng)者銷售未獲得生產(chǎn)許可證而生產(chǎn)的預(yù)包裝食品，以及銷售未標(biāo)注生產(chǎn)日期、無(wú)法確定質(zhì)量保證日期的預(yù)包裝食品的案例，均可認(rèn)定為銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。消費(fèi)者依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定向食品經(jīng)營(yíng)者主張懲罰性賠償金的，人民法院應(yīng)予支持。

食品許可證的監(jiān)管機(jī)制

食品許可證的監(jiān)管機(jī)制包括以下方面：

相關(guān)法律法規(guī)明確了食品經(jīng)營(yíng)許可和備案的管理辦法，規(guī)定了適用范圍、原則和不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的情形。
市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督檢查，遵循屬地負(fù)責(zé)、風(fēng)險(xiǎn)管理、程序合法、公正公開的原則。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)，積極配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門實(shí)施監(jiān)督檢查。
食品經(jīng)營(yíng)安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃應(yīng)當(dāng)將特定事項(xiàng)作為監(jiān)督管理的重點(diǎn)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全責(zé)任制，依法配備相應(yīng)的食品安全管理人員，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)。企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對(duì)本企業(yè)食品安全工作全面負(fù)責(zé)，建立并落實(shí)食品安全主體責(zé)任的長(zhǎng)效機(jī)制。