自己手工制作的食品需要許可證嗎

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2024-11-02 10:49:44
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內(nèi)容摘要：手工制作食品許可證相關(guān)規(guī)定手工制作食品是否需要許可證取決于具體的情況。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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手工制作食品許可證相關(guān)規(guī)定

手工制作食品是否需要許可證取決于具體的情況。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。但也存在一些不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的情形，例如銷售食用農(nóng)產(chǎn)品。

食品經(jīng)營(yíng)許可和備案應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。食品生產(chǎn)許可管理辦法規(guī)定，在中華人民共和國(guó)境內(nèi)，從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。食品生產(chǎn)許可應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。

個(gè)人手工制作食品許可證要求

如果個(gè)人手工制作的食品想要進(jìn)入市場(chǎng)銷售，通常需要辦理相關(guān)許可證。比如，如果是預(yù)包裝食品，可能需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。主要需要準(zhǔn)備的資料一般有：健康證+營(yíng)業(yè)執(zhí)照+房產(chǎn)證明。

但如果是小作坊制作食品，可能只能辦理食品小作坊登記證，且根據(jù)各省的具體規(guī)定，名稱和辦理流程會(huì)有一些差異。

自制食品銷售許可證政策

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令規(guī)定了食品經(jīng)營(yíng)許可和備案的相關(guān)管理辦法。對(duì)于自制食品，相關(guān)政策在不斷調(diào)整和完善。

例如，市場(chǎng)監(jiān)管總局?jǐn)M調(diào)整自制飲品制售經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，對(duì)奶茶店等有新的規(guī)定。同時(shí)新增了5類無(wú)需取得許可的情形：明確已取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)銷售自產(chǎn)的食品、銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、已取得食品經(jīng)營(yíng)許可的主店附近開設(shè)的甜品站、已取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證在展銷會(huì)等臨時(shí)交易場(chǎng)所銷售食品，以及醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學(xué)。

手工食品生產(chǎn)許可證辦理?xiàng)l件

申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)向申請(qǐng)人所在地縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交下列材料：

食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。
食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖。
食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。

申請(qǐng)人委托他人辦理食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。申請(qǐng)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)許可，還應(yīng)當(dāng)提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相關(guān)注冊(cè)和備案文件。

對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)地的選址，工藝流程，要求人流物流要分開，防止交叉污染，配備消毒設(shè)備，通風(fēng)系統(tǒng)，采光等都有嚴(yán)格要求。與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施也有相應(yīng)要求。

家庭手工制作食品許可證必要性

家庭手工制作食品存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。例如，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師劉璐指出，自制食品更多的是在家庭作坊中生產(chǎn)，隨意性較大，工作人員少有佩戴衛(wèi)生手套、口罩、帽子等規(guī)范自律行為。并且，雖然有些自制食品在家庭環(huán)境下制作安全穩(wěn)定，但轉(zhuǎn)變?yōu)橐欢ㄒ?guī)?；a(chǎn)銷售時(shí)，細(xì)菌和微生物超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)可能大大增加，尤其是腌制、發(fā)酵類食品，微生物總量及有害微生物數(shù)量難以判斷。

食品添加劑的使用也難以鑒定，《食品安全法》的規(guī)定，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品外的其他食品需取得行政許可，而食用農(nóng)產(chǎn)品無(wú)須取得許可。但網(wǎng)絡(luò)銷售自制食品性質(zhì)有所不同，網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)主體必須辦理經(jīng)營(yíng)許可證。

補(bǔ)充信息

食品經(jīng)營(yíng)許可的范圍：食品經(jīng)營(yíng)許可包括食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)。食品銷售涵蓋了預(yù)包裝食品、散裝食品、保健食品等多種類型；餐飲服務(wù)則包括各類餐廳、小吃店等提供的飲食服務(wù)。
食品生產(chǎn)許可的原則：食品生產(chǎn)許可實(shí)行一企一證原則，即同一個(gè)食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品生產(chǎn)許可證。
自制食品的監(jiān)管難點(diǎn)：自制食品在原料采購(gòu)、生產(chǎn)制作、儲(chǔ)藏運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格監(jiān)管，容易出現(xiàn)食品安全問題。