做酒怎么弄生產(chǎn)許可證

（二）申請表格索取與填寫

1. 索取“酒類（特種）生產(chǎn)許可證申請審批表”

   • 持有關(guān)申辦資料到鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦索取“酒類（特種）生產(chǎn)許可證申請審批表”（一式兩份）。申辦資料可能包括企業(yè)的基本資料，如營業(yè)執(zhí)照副本、法人身份證明等（具體以當(dāng)?shù)匾鬄闇?zhǔn)）。

2. 如實填寫申請審批表

   • 企業(yè)要如實填寫好“申請審批表”，在填寫過程中，需要準(zhǔn)確提供企業(yè)的各項信息，包括企業(yè)名稱、法定代表人、、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品類型等。并且附上申辦資料備查，然后送鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦審核。鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦會對企業(yè)提交的申請審批表和申辦資料進行初步審核，符合條件的會加具審批意見。

（三）多級審核

1. 鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦審核后送市經(jīng)貿(mào)局

   • 經(jīng)過鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦審核通過后，將申請審批表送回市經(jīng)貿(mào)局。市經(jīng)貿(mào)局會再次審核企業(yè)提交的申請材料，包括對鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦的審批意見進行復(fù)核，同時對企業(yè)的生產(chǎn)能力、資質(zhì)等方面進行進一步的審查，審核加具意見后送省酒類專賣局。

2. 省酒類專賣局審核發(fā)證

   • 省酒類專賣局作為最終的審核發(fā)證部門，會對企業(yè)的申請進行全面的審查。審查內(nèi)容包括企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝、人員資質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量控制等多個方面。如果企業(yè)通過了省酒類專賣局的審核，就能夠獲得酒生產(chǎn)許可證。對于一些特殊類型的酒或者在特殊地區(qū)，可能還會有其他相關(guān)部門參與審核過程，例如食用酒精產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的頒發(fā)和監(jiān)督管理日常工作由全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證辦公室負責(zé)，全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查中心為其辦事機構(gòu)，在相關(guān)環(huán)節(jié)可能會涉及到它們的審查等。

（四）按照食品生產(chǎn)許可證的通用申請流程（部分酒類適用）**

1. 向省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出申請（部分情況）

   • 對于一些按照食品生產(chǎn)許可證管理的酒類（如白酒等），企業(yè)生產(chǎn)列入目錄的產(chǎn)品，要向其所在地省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出申請。并且需要提交相關(guān)申請材料，如《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證申請書》一式三份、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件三份、生產(chǎn)許可證證書復(fù)印件三份（生產(chǎn)許可證有效期屆滿重新提出申請的企業(yè)）以及產(chǎn)品實施細則中要求的其他材料等。省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局收到企業(yè)申請后，對申請材料符合實施細則要求的，準(zhǔn)予受理，并自收到企業(yè)申請之日起5日內(nèi)向企業(yè)發(fā)送《行政許可申請受理決定書》；對申請材料不符合本實施細則要求且可以通過補正達到要求的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在5日內(nèi)向企業(yè)發(fā)送《行政許可申請材料補正告知書》一次性告知。逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。

三、酒生產(chǎn)許可證的申請條件

（一）企業(yè)資質(zhì)方面

1. 企業(yè)必須是獨立法人單位

   • 這是酒生產(chǎn)許可證申請的基本要求之一。獨立法人單位具有獨立的民事權(quán)利能力和民事行為能力，可以獨立承擔(dān)民事責(zé)任。只有具備獨立法人資格的企業(yè)，才能在法律上對酒類生產(chǎn)過程中的各種事務(wù)，如產(chǎn)品質(zhì)量、安全生產(chǎn)、市場經(jīng)營等負責(zé)。例如，如果企業(yè)在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題導(dǎo)致消費者權(quán)益受損，獨立法人單位能夠以自己的名義承擔(dān)賠償?shù)确韶?zé)任。

2. 注冊資金要求

   • 生產(chǎn)白酒、啤酒的企業(yè)注冊資金要200萬元以上，生產(chǎn)其他酒（包括進口酒分裝）要100萬元以上。注冊資金的要求是為了確保企業(yè)具備一定的經(jīng)濟實力來開展酒類生產(chǎn)活動。足夠的注冊資金有助于企業(yè)建立和完善生產(chǎn)設(shè)施、采購原材料、聘請專業(yè)人員等。例如，一個注冊資金充足的白酒生產(chǎn)企業(yè)可以購置先進的蒸餾設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備等，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。

（二）人員要求

1. 專業(yè)技術(shù)人員數(shù)量

   • 從業(yè)人員中至少要有5名具有中級以上職稱的專業(yè)技術(shù)人員。這些專業(yè)技術(shù)人員在酒類生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)發(fā)揮著關(guān)鍵作用。例如在白酒生產(chǎn)中，他們要參與原料處理、配料、蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)、灌裝等環(huán)節(jié)的技術(shù)指導(dǎo)和質(zhì)量控制。具有中級以上職稱的專業(yè)技術(shù)人員往往經(jīng)過了系統(tǒng)的專業(yè)學(xué)習(xí)和實踐經(jīng)驗積累，能夠保證酒類生產(chǎn)的技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量。

（三）生產(chǎn)場所要求

1. 有效廠房面積

   • 有效廠房面積不少于500平方米。足夠的廠房面積是保障酒類生產(chǎn)順利進行的物質(zhì)基礎(chǔ)。例如在白酒生產(chǎn)中，需要有原料庫來存放糧食等原料，制酒車間進行發(fā)酵、蒸餾等生產(chǎn)操作，酒庫用于貯存酒液，包裝車間進行灌裝和包裝，成品庫用于存放成品酒。如果廠房面積不足，可能會導(dǎo)致生產(chǎn)流程混亂，影響產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。

2. 生產(chǎn)場所的配套設(shè)施

   • 企業(yè)需要具備與生產(chǎn)相適應(yīng)的原料庫、制酒車間、酒庫、包裝車間和成品庫等。以葡萄酒生產(chǎn)為例，原料庫需要有合適的溫度和濕度控制設(shè)備來保存葡萄原料，制酒車間要配備發(fā)酵罐、壓榨設(shè)備等，酒庫要能保證葡萄酒的陳釀環(huán)境，包裝車間要有符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的灌裝和貼標(biāo)設(shè)備，成品庫要能妥善存放成品葡萄酒，這些配套設(shè)施的完善程度直接影響到酒類產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)的可持續(xù)性。

四、辦理酒生產(chǎn)許可證所需材料

（一）基礎(chǔ)資料類

1. 書面申請報告

   • 書面申請報告應(yīng)詳細說明企業(yè)的基本情況，包括企業(yè)名稱、法定代表人、注冊地址、生產(chǎn)地址、、申請生產(chǎn)酒的類型、生產(chǎn)規(guī)模等信息。這有助于相關(guān)部門對企業(yè)有一個初步的全面了解，例如企業(yè)計劃生產(chǎn)的酒是白酒還是葡萄酒，年產(chǎn)量預(yù)計是多少等情況都要在報告中體現(xiàn)。

2. 企業(yè)法人身份證

   • 提供企業(yè)法人身份證復(fù)印件，這是為了核實企業(yè)法定代表人的身份信息。確保企業(yè)的申請是在合法的代表人授權(quán)下進行的，也是對企業(yè)合法性的一種驗證手段。在辦理許可證過程中，相關(guān)部門需要確認企業(yè)的經(jīng)營管理主體身份的真實性。

3. 營業(yè)執(zhí)照（當(dāng)年已年審），新成立的企業(yè)提供工商部門發(fā)出的企業(yè)名稱和準(zhǔn)通知書

   • 營業(yè)執(zhí)照是企業(yè)合法經(jīng)營的憑證，顯示企業(yè)的經(jīng)營范圍、注冊類型、注冊資本等重要信息。已年審的營業(yè)執(zhí)照表明企業(yè)處于正常的經(jīng)營狀態(tài)。對于新成立的企業(yè)，工商部門發(fā)出的企業(yè)名稱和準(zhǔn)通知書則替代營業(yè)執(zhí)照，證明企業(yè)已經(jīng)過工商部門的初步核準(zhǔn)，可以進行相關(guān)的籌備工作，包括辦理酒生產(chǎn)許可證的申請。

（二）資質(zhì)證明類

1. 《衛(wèi)生許可證》（衛(wèi)生評價報告單）

   • 《衛(wèi)生許可證》（衛(wèi)生評價報告單）是對企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況的一種認可。酒類生產(chǎn)對衛(wèi)生條件要求較高，例如在白酒生產(chǎn)中，原料處理、發(fā)酵、蒸餾、灌裝等環(huán)節(jié)都需要在符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的環(huán)境下進行，以防止細菌、雜質(zhì)等污染酒液，影響產(chǎn)品質(zhì)量和消費者健康。衛(wèi)生評價報告單則詳細說明了企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境經(jīng)過檢測后的衛(wèi)生狀況，是企業(yè)具備良好生產(chǎn)衛(wèi)生條件的證明。

2. 專業(yè)技術(shù)人員資格證明

   • 由于要求企業(yè)從業(yè)人員中至少要有5名具有中級以上職稱的專業(yè)技術(shù)人員，所以需要提供這些專業(yè)技術(shù)人員的資格證明。這些資格證明能夠表明專業(yè)技術(shù)人員具備相應(yīng)的專業(yè)知識和技能，例如釀酒工程師資格證等，有助于相關(guān)部門評估企業(yè)的技術(shù)實力和產(chǎn)品質(zhì)量保障能力。

3. 廠房房產(chǎn)證或租賃合同（復(fù)印件）

   • 廠房房產(chǎn)證或租賃合同（復(fù)印件）用于證明企業(yè)擁有合法的生產(chǎn)場所。如果是自有廠房，房產(chǎn)證可以證明廠房的所有權(quán)歸屬企業(yè)；如果是租賃廠房，則租賃合同表明企業(yè)對廠房具有合法的使用權(quán)。這是確保企業(yè)生產(chǎn)場所穩(wěn)定、合法的重要依據(jù)，同時也能確定企業(yè)的生產(chǎn)地址等信息。

4. 注冊資金驗資證明

   • 注冊資金驗資證明顯示企業(yè)實際擁有的注冊資金數(shù)額。對于生產(chǎn)白酒、啤酒的企業(yè)注冊資金要200萬元以上，生產(chǎn)其他酒（包括進口酒分裝）要100萬元以上的要求，驗資證明是一種有效的驗證方式。它可以證明企業(yè)具備開展酒類生產(chǎn)活動所需的經(jīng)濟實力，保障企業(yè)在生產(chǎn)設(shè)備購置、原材料采購、人員聘請等方面有足夠的資金支持。

（三）生產(chǎn)相關(guān)資料類

1. 本廠產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

   • 本廠產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)對自己生產(chǎn)的酒類產(chǎn)品質(zhì)量的內(nèi)部規(guī)范。企業(yè)應(yīng)根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（如酒類的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)），結(jié)合自身產(chǎn)品的特點，制定出產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。例如白酒企業(yè)要規(guī)定酒精度、香氣、口味、感官質(zhì)量、衛(wèi)生指標(biāo)等方面的具體標(biāo)準(zhǔn)，這有助于企業(yè)在生產(chǎn)過程中進行質(zhì)量控制，

2. 產(chǎn)品檢驗報告

   • 產(chǎn)品檢驗報告是對企業(yè)生產(chǎn)的酒類產(chǎn)品質(zhì)量的檢測結(jié)果。企業(yè)可以自行檢測或者委托有資質(zhì)的檢測機構(gòu)對產(chǎn)品進行檢驗，檢驗報告應(yīng)涵蓋酒精度、衛(wèi)生指標(biāo)（如甲醇、雜醇油含量等）、感官指標(biāo)等方面的檢測結(jié)果。這是證明企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量符合相關(guān)要求的重要依據(jù)，相關(guān)部門可以通過檢驗報告評估企業(yè)產(chǎn)品是否合格，是否具備生產(chǎn)銷售的條件。

3. 白酒生產(chǎn)許可證申請書（針對白酒生產(chǎn)）

   • 如果是申請白酒生產(chǎn)許可證，需要專門的白酒生產(chǎn)許可證申請書。這一申請書需要詳細填寫企業(yè)的基本信息、生產(chǎn)規(guī)模、專業(yè)技術(shù)人員、生產(chǎn)場所和設(shè)備設(shè)施等內(nèi)容。例如要說明企業(yè)的白酒生產(chǎn)車間的規(guī)模、采用的生產(chǎn)工藝（固態(tài)、半固態(tài)或液態(tài)發(fā)酵等）、擁有的專業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)領(lǐng)域等信息，以便相關(guān)部門全面了解企業(yè)的白酒生產(chǎn)能力和條件。

4. 企業(yè)機構(gòu)代碼復(fù)印件（部分情況）

   • 企業(yè)機構(gòu)代碼是企業(yè)的重要標(biāo)識，在一些辦理酒生產(chǎn)許可證的過程中可能需要提供企業(yè)機構(gòu)代碼復(fù)印件。它有助于相關(guān)部門對企業(yè)進行準(zhǔn)確的識別和管理，在企業(yè)的信息登記、審核等環(huán)節(jié)發(fā)揮作用，雖然目前在一些地區(qū)可能逐漸被統(tǒng)一社會信用代碼所替代，但在部分手續(xù)辦理中仍可能需要提供。

5. 生產(chǎn)流水線布局圖和企業(yè)平面布局圖

   • 生產(chǎn)流水線布局圖是展示企業(yè)生產(chǎn)流程和設(shè)備布局的重要圖紙，需要詳細繪制。例如在啤酒生產(chǎn)中，要標(biāo)明麥芽粉碎設(shè)備、糖化鍋、發(fā)酵罐、過濾設(shè)備、灌裝設(shè)備等的位置和連接關(guān)系。企業(yè)平面布局圖則是展示企業(yè)生產(chǎn)場所和設(shè)施布局的重要圖紙，要體現(xiàn)原料庫、制酒車間、酒庫、包裝車間和成品庫等的位置關(guān)系。這些布局圖有助于相關(guān)部門評估企業(yè)的生產(chǎn)流程是否合理、生產(chǎn)設(shè)施是否完備，是否符合酒類生產(chǎn)的要求。

五、酒生產(chǎn)許可證辦理的注意事項

（一）嚴格遵守法律法規(guī)

1. 遵循國家法律法規(guī)

   • 在辦理酒生產(chǎn)許可證的過程中，企業(yè)要嚴格遵守國家關(guān)于酒類生產(chǎn)的法律法規(guī)。例如，《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》對白酒產(chǎn)業(yè)等有相關(guān)的規(guī)定，企業(yè)要確保自己的生產(chǎn)項目符合國家的產(chǎn)業(yè)政策要求?！懂a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2019年本）》將原有“白酒生產(chǎn)線”從“限制類”條目中刪掉，這對白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了影響，企業(yè)要依據(jù)這些政策調(diào)整來合法合規(guī)地開展生產(chǎn)活動。如果企業(yè)違反法律法規(guī)，可能會面臨許可證申請被駁回或者已獲得的許可證被吊銷的風(fēng)險，同時還可能面臨罰款等處罰措施。

2. 符合地方政策要求

   • 除了國家法律法規(guī)，地方可能有特殊的酒類生產(chǎn)管理政策。企業(yè)要了解當(dāng)?shù)仃P(guān)于酒類生產(chǎn)的地方性法規(guī)、規(guī)章等，例如某些地區(qū)可能對酒類生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)保要求更為嚴格，企業(yè)要按照當(dāng)?shù)匾筮M行生產(chǎn)場所的建設(shè)和生產(chǎn)過程的管理，確保符合地方政策規(guī)定，這也是順利辦理和保有酒生產(chǎn)許可證的重要條件。

（二）確保產(chǎn)品質(zhì)量

1. 原材料的選擇與管理

   • 酒類生產(chǎn)的原材料質(zhì)量直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。企業(yè)要選用符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的原輔材料。例如在白酒生產(chǎn)中，使用的糧食原料要符合相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并且如果使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。在葡萄酒生產(chǎn)中，葡萄的品種、質(zhì)量等會影響葡萄酒的口感和香氣，企業(yè)要建立嚴格的原材料采購和檢驗制度，確保原材料的質(zhì)量合格、合法。

2. 生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制

   • 企業(yè)要按照規(guī)定的生產(chǎn)流程和關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進行生產(chǎn)操作。以白酒生產(chǎn)為例，原料處理、配料、蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)、灌裝等環(huán)節(jié)都有各自的質(zhì)量控制要點。在配料環(huán)節(jié)要精確控制各種原料的比例，發(fā)酵環(huán)節(jié)要注意溫度、濕度等環(huán)境因素的控制，貯存環(huán)節(jié)要保證酒液的貯存條件合適，勾調(diào)環(huán)節(jié)要確保酒的口感和品質(zhì)達到標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)要建立完善的質(zhì)量管理體系，對生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)控和檢測，及時發(fā)現(xiàn)和解決質(zhì)量問題，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

3. 產(chǎn)品檢驗與檢測

   • 企業(yè)要重視產(chǎn)品的檢驗與檢測工作?？梢宰孕薪z測實驗室或者委托有資質(zhì)的檢測機構(gòu)對產(chǎn)品進行定期或不定期的檢測。檢測內(nèi)容包括酒精度、感官質(zhì)量（色澤、香氣、口味、風(fēng)格等）、衛(wèi)生指標(biāo)（如甲醇、雜醇油超標(biāo)等）、固形物含量等方面。只有產(chǎn)品檢驗合格后才能進行銷售，并且要保留好產(chǎn)品檢驗報告等相關(guān)記錄，以備相關(guān)部門檢查。如果產(chǎn)品質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)，不僅會影響企業(yè)的聲譽，還可能導(dǎo)致許可證被吊銷等嚴重后果。

（三）其他注意事項

1. 許可證的有效期管理

   • 例如白酒生產(chǎn)許可證有效期為3年，企業(yè)要注意許可證的有效期。在許可證即將到期前，要按照規(guī)定的程序進行許可證的延續(xù)申請。一般需要提前準(zhǔn)備好相關(guān)的申請材料，包括企業(yè)在許可證有效期內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營情況報告、產(chǎn)品質(zhì)量情況報告等，并且要確保企業(yè)仍然符合生產(chǎn)許可證的各項要求，如生產(chǎn)條件、人員資質(zhì)等沒有發(fā)生變化或者已經(jīng)按照要求進行了整改。

2. 生產(chǎn)規(guī)模與申請的匹配性

   • 企業(yè)在申請酒生產(chǎn)許可證時，所申報的生產(chǎn)規(guī)模要與企業(yè)實際的生產(chǎn)能力和規(guī)劃相匹配。如果企業(yè)申報的生產(chǎn)規(guī)模過大，而實際的生產(chǎn)設(shè)施、人員等無法滿足要求，可能會導(dǎo)致在許可證審核過程中出現(xiàn)問題；反之，如果申報的生產(chǎn)規(guī)模過小，可能會影響企業(yè)未來的發(fā)展。例如，一個小型的葡萄酒莊，如果申報的年產(chǎn)量過高，而其葡萄園面積、發(fā)酵設(shè)備等無法支持，就不符合實際情況，在申請許可證時可能會被拒絕。企業(yè)要根據(jù)自身的資金、場地、設(shè)備、人員等情況合理確定生產(chǎn)規(guī)模并如實申報。