2o21平湖什么時(shí)候可以辦餐飲衛(wèi)生許可證

平湖2021年餐飲衛(wèi)生許可證辦理時(shí)間相關(guān)情況

自2016年起，餐飲相關(guān)的《餐飲服務(wù)許可證》《衛(wèi)生許可證》《食品流通許可證》已實(shí)行“三證合一”，到2021年起，食品經(jīng)營許可證改為備案制，即食品經(jīng)營備案。2021年平湖辦理餐飲衛(wèi)生許可證具體時(shí)間范圍的信息。但一般來說，在工作日期間，只要符合辦理?xiàng)l件、準(zhǔn)備好相關(guān)材料就可以進(jìn)行辦理。

平湖市市場(chǎng)監(jiān)管局辦公時(shí)間為上午8:30 - 12:00，下午14:00 - 17:00（冬令時(shí)法定工作日）；上午8:30 - 12:00，下午14:30 - 17:30（夏令時(shí)法定工作日），在這個(gè)時(shí)間段內(nèi)可以進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)的咨詢等工作，這也間接影響著餐飲衛(wèi)生許可證辦理相關(guān)事務(wù)的開展時(shí)間。

平湖2021年餐飲衛(wèi)生許可證辦理規(guī)定

一、相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

國家衛(wèi)生健康委、國家市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布GB31654 - 2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，這一標(biāo)準(zhǔn)雖然在2022年才正式實(shí)施，但在2021年也是平湖餐飲衛(wèi)生許可證辦理規(guī)定的重要依據(jù)。此標(biāo)準(zhǔn)包括術(shù)語和定義，場(chǎng)所與布局，設(shè)施與設(shè)備，原料采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收與貯存，加工過程的食品安全控制，供餐要求，配送要求，清潔維護(hù)與廢棄物管理，有害生物防治，人員健康與衛(wèi)生，培訓(xùn)，食品安全等多方面內(nèi)容，從多維度對(duì)餐飲服務(wù)的衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行了界定，為餐飲衛(wèi)生許可證的辦理規(guī)定提供了框架性的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。

二、平湖當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管局職能相關(guān)規(guī)定

平湖市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)市場(chǎng)綜合監(jiān)督管理，其中包括對(duì)餐飲服務(wù)的監(jiān)督管理。在餐飲衛(wèi)生許可證辦理方面，要遵循其制定的相關(guān)政策、標(biāo)準(zhǔn)。例如，在辦理過程中，要對(duì)市場(chǎng)主體進(jìn)行統(tǒng)一登記注冊(cè)和涉及市場(chǎng)監(jiān)督管理的行政許可，負(fù)責(zé)各類企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社和從事經(jīng)營活動(dòng)的單位、個(gè)體工商戶等市場(chǎng)主體的登記注冊(cè)工作，并依法監(jiān)管。這意味著餐飲企業(yè)或個(gè)體工商戶等在辦理餐飲衛(wèi)生許可證時(shí)，其主體資格的認(rèn)定和登記注冊(cè)需要符合市場(chǎng)監(jiān)管局的相關(guān)規(guī)定。

三、與其他部門職能交叉相關(guān)規(guī)定

1. 與衛(wèi)生健康局的職責(zé)分工

   • 平湖市衛(wèi)生健康局負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，會(huì)同市市場(chǎng)監(jiān)督管理局等部門制定、調(diào)整、實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案。在餐飲衛(wèi)生許可證辦理規(guī)定方面，衛(wèi)生健康局會(huì)向市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)，這也會(huì)影響到餐飲衛(wèi)生許可證的辦理情況。例如，如果某餐飲場(chǎng)所被監(jiān)測(cè)到存在食品安全隱患，可能會(huì)影響其許可證的辦理或者導(dǎo)致已辦理的許可證被重新審查或吊銷等情況。

   • 衛(wèi)生健康局負(fù)責(zé)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的衛(wèi)生監(jiān)督，市場(chǎng)監(jiān)管局通過檢測(cè)發(fā)現(xiàn)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位提供不合格產(chǎn)品的，及時(shí)通報(bào)衛(wèi)生健康局，由衛(wèi)生健康局依法處理。這表明在餐飲衛(wèi)生許可證辦理時(shí)，對(duì)于餐具、飲具相關(guān)的衛(wèi)生要求也是重要的規(guī)定內(nèi)容，如果餐飲單位使用的餐具、飲具不符合衛(wèi)生要求，可能無法順利辦理餐飲衛(wèi)生許可證。

2. 與其他部門的協(xié)作規(guī)定

   • 在餐飲衛(wèi)生許可證辦理規(guī)定中，還涉及到與其他部門如公安局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、商務(wù)局等部門的協(xié)作規(guī)定。例如，市場(chǎng)監(jiān)管局與公安局建立行政執(zhí)法和刑事司法工作銜接機(jī)制，若在餐飲衛(wèi)生許可證辦理相關(guān)的檢查或監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)違法行為涉嫌犯罪的，市場(chǎng)監(jiān)管局應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。這體現(xiàn)了餐飲衛(wèi)生許可證辦理規(guī)定背后的多部門協(xié)同管理的體系，各部門按照各自職能對(duì)餐飲行業(yè)進(jìn)行全面監(jiān)管，以確保餐飲衛(wèi)生許可證辦理的規(guī)范性和有效性。

平湖2021年餐飲衛(wèi)生許可證辦理流程

一、準(zhǔn)備申請(qǐng)材料

1. 基本材料要求

   • （如營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證等），營業(yè)執(zhí)照是企業(yè)或個(gè)體工商戶合法經(jīng)營的基本憑證，餐飲服務(wù)許可證（如果有）也是證明其具備餐飲服務(wù)資格的重要文件。這些資質(zhì)證明是辦理餐飲衛(wèi)生許可證的基礎(chǔ)材料，能夠表明餐飲單位的主體合法性和經(jīng)營資格。

     • 餐飲經(jīng)營場(chǎng)所平面圖、設(shè)備清單及布局圖是必不可少的。平面圖能夠直觀地展示餐飲場(chǎng)所的布局結(jié)構(gòu)，包括廚房、餐廳、儲(chǔ)物間等各個(gè)功能區(qū)域的位置和面積大??；設(shè)備清單則詳細(xì)列出餐飲經(jīng)營所使用的設(shè)備，如爐灶、冰箱、消毒柜等，這有助于監(jiān)管部門對(duì)餐飲場(chǎng)所的硬件設(shè)施進(jìn)行評(píng)估，確保其符合衛(wèi)生和安全要求。

     • 餐飲單位衛(wèi)生管理制度和流程也是重要的申請(qǐng)材料。衛(wèi)生管理制度涵蓋了從食材采購、儲(chǔ)存、加工到餐具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)等各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理規(guī)定；流程則詳細(xì)描述了每個(gè)環(huán)節(jié)的操作步驟，例如食材驗(yàn)收流程、食品加工流程等。這些制度和流程能夠體現(xiàn)餐飲單位對(duì)衛(wèi)生管理的重視程度和管理能力。

     • 餐飲單位食品安全管理人員培訓(xùn)證明，表明餐飲單位有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作，這對(duì)于保障餐飲服務(wù)的食品安全至關(guān)重要。

     • 根據(jù)當(dāng)?shù)匾?guī)定可能還需要準(zhǔn)備其他相關(guān)材料，例如可能需要提供法定代表人（負(fù)責(zé)人或者業(yè)主）的身份證明復(fù)印件等材料。

2. 材料準(zhǔn)備的注意事項(xiàng)

   • 所有材料都要確保真實(shí)有效，例如營業(yè)執(zhí)照必須是合法注冊(cè)且在有效期內(nèi)的，餐飲經(jīng)營場(chǎng)所平面圖和設(shè)備清單要與實(shí)際情況相符。如果提供虛假材料，不僅會(huì)導(dǎo)致餐飲衛(wèi)生許可證辦理失敗，還可能面臨處罰。

   • 材料的格式和內(nèi)容要符合要求，例如平面圖要清晰準(zhǔn)確地標(biāo)注各個(gè)區(qū)域，設(shè)備清單要詳細(xì)列出設(shè)備的名稱、型號(hào)、數(shù)量等信息，衛(wèi)生管理制度和流程要具有可操作性和規(guī)范性。

二、網(wǎng)上提交申請(qǐng)

在準(zhǔn)備好申請(qǐng)材料后，這一流程體現(xiàn)了政務(wù)服務(wù)的信息化和便捷化。

1. 信息填寫要求

   • 要準(zhǔn)確填寫餐飲單位的基本信息，如名稱、地址、名稱要與營業(yè)執(zhí)照上的名稱一致，地址要詳細(xì)準(zhǔn)確到門牌號(hào)，

   • 按照系統(tǒng)提示填寫與餐飲衛(wèi)生相關(guān)的信息，例如餐飲類型（中餐、西餐、快餐等）、經(jīng)營規(guī)模（按照營業(yè)面積或就餐座位數(shù)等分類）、預(yù)計(jì)日接待客流量等信息。這些信息有助于衛(wèi)生部門對(duì)餐飲單位的衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行初步評(píng)估。

2. 材料上傳要求

   • 要將準(zhǔn)備好的申請(qǐng)材料按照要求進(jìn)行上傳，確保材料的清晰度和完整性。例如，營業(yè)執(zhí)照的掃描件要清晰可辨，餐飲經(jīng)營場(chǎng)所平面圖要以合適的格式（如PDF、JPEG等）上傳，并且能夠完整顯示平面圖的內(nèi)容。

三、現(xiàn)場(chǎng)審核

提交申請(qǐng)后，需要等待當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核。

1. 審核內(nèi)容

   • 衛(wèi)生部門將對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生條件進(jìn)行檢查，包括環(huán)境衛(wèi)生、布局、通風(fēng)、防蠅防鼠等設(shè)施。環(huán)境衛(wèi)生方面，檢查地面、墻面、天花板是否清潔，有無污漬、霉斑等；布局是否合理，例如廚房的操作流程是否符合生熟分開、避免交叉污染的原則，餐廳的座位布局是否便于顧客就餐和疏散等；通風(fēng)設(shè)施是否良好，能否保證空氣流通，避免異味和細(xì)菌滋生；防蠅防鼠設(shè)施是否齊全且有效，如是否安裝了紗門、紗窗、擋鼠板等。

   • 對(duì)設(shè)備和流程進(jìn)行檢查，查看設(shè)備是否正常運(yùn)行，是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，例如爐灶是否清潔、冰箱的溫度是否適宜、消毒柜是否能正常消毒等。同時(shí)檢查餐飲單位的操作流程是否嚴(yán)格按照提交的衛(wèi)生管理制度和流程執(zhí)行，如食材的加工過程是否存在違規(guī)操作等。

   • 在現(xiàn)場(chǎng)審核過程中，餐飲單位需要配合衛(wèi)生部門檢查，提供相關(guān)資料，如設(shè)備的使用說明書、食材的采購票據(jù)等，以便衛(wèi)生部門全面了解餐飲單位的情況。

2. 審核結(jié)果處理

   • 如果現(xiàn)場(chǎng)審核通過，餐飲單位將進(jìn)入下一環(huán)節(jié)，如領(lǐng)取餐飲衛(wèi)生許可證或者完成備案等手續(xù)。

   • 如果現(xiàn)場(chǎng)審核不通過，衛(wèi)生部門會(huì)指出存在的問題，餐飲單位需要根據(jù)問題進(jìn)行整改，整改完成后再次申請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)審核，直到審核通過為止。

平湖2021年餐飲衛(wèi)生許可證辦理?xiàng)l件

一、場(chǎng)所相關(guān)條件

1. 位置與面積要求

   • 生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所應(yīng)距污染源10平米以上，這是為了避免外界污染源對(duì)餐飲經(jīng)營場(chǎng)所的污染，保障食品安全。例如，餐飲場(chǎng)所不能靠近垃圾處理站、污水排放口等污染源，要保持一定的安全距離。

   • 干點(diǎn)和濕點(diǎn)的場(chǎng)地面積分別不小于8平方米和15平方米；經(jīng)營餐飲面積建議50平方米以上，場(chǎng)地面積需要增加。不同規(guī)模的餐飲經(jīng)營有不同的場(chǎng)地面積要求，這有助于確保餐飲經(jīng)營有足夠的空間進(jìn)行食材儲(chǔ)存、加工、就餐等活動(dòng)，避免因場(chǎng)地狹小而導(dǎo)致的衛(wèi)生問題。

   • 按照營業(yè)面積或就餐座位數(shù)，餐飲業(yè)可分為大、中、小三種類型。大型餐飲企業(yè)的餐飲經(jīng)營面積1000平方米以上或座數(shù)500多個(gè)；中型餐飲業(yè)占地300 - 1000平方米或有150 - 500個(gè)座位；小型飲食經(jīng)營面積不足300平方米或飲食座位數(shù)不足150個(gè)。不同規(guī)模的餐飲企業(yè)在辦理餐飲衛(wèi)生許可證時(shí)，要符合相應(yīng)的場(chǎng)地條件要求。

2. 布局與設(shè)施要求

   • 廚房與餐廳的面積比不小于1:2，烹飪場(chǎng)所凈高度不小于 米。合理的廚房與餐廳面積比能夠保證廚房有足夠的空間進(jìn)行食品加工，同時(shí)餐廳也能滿足顧客就餐的需求；烹飪場(chǎng)所足夠的凈高度有助于通風(fēng)和保持良好的工作環(huán)境。

   • 餐具和器皿清洗必須設(shè)置專用水池；有專門的密封清洗柜；可被顧客重復(fù)使用的毛巾應(yīng)有專門的清洗消毒池和專門的清洗柜；大中型酒店必須使用洗碗機(jī)，小型酒店應(yīng)使用專用設(shè)備。餐具必須用物理方法消毒。這些布局和設(shè)施要求是為了確保餐具、器皿和毛巾等的清洗消毒符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止交叉污染。

二、人員相關(guān)條件

1. 健康要求

   • 餐飲單位的從業(yè)人員需要具備健康證，這是為了確保從業(yè)人員自身身體健康，沒有傳染性疾病等可能影響食品安全的疾病。辦理健康證需要到指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行體檢，體檢合格后方可取得健康證。例如，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

2. 培訓(xùn)要求

   • 餐飲單位需要有經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門培訓(xùn)的食品安全管理人員，并且要提供相關(guān)的培訓(xùn)證明。食品安全管理人員負(fù)責(zé)餐飲單位的食品安全管理工作，包括制定和執(zhí)行食品安全管理制度、監(jiān)督食品加工過程、處理食品安全事故等。對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)能夠提高其專業(yè)知識(shí)和管理能力，從而更好地保障餐飲服務(wù)的食品安全。

三、食品安全管理相關(guān)條件

1. 制度要求

   • 餐飲單位需要建立完善的衛(wèi)生管理制度和流程，涵蓋食材采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)。例如，在食材采購環(huán)節(jié)，要建立供應(yīng)商篩選和評(píng)估制度，確保采購的食材來自合格的供應(yīng)商；在食材驗(yàn)收環(huán)節(jié)，要制定驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食材的質(zhì)量、數(shù)量、包裝等進(jìn)行檢查；在食品加工環(huán)節(jié)，要明確加工操作規(guī)范，如食材的清洗、切配、烹飪的溫度和時(shí)間等要求；在銷售環(huán)節(jié)，要注意食品的保存和陳列條件等。

2. 執(zhí)行要求

   • 餐飲單位要嚴(yán)格執(zhí)行所建立的衛(wèi)生管理制度和流程，在日常經(jīng)營過程中，要按照制度和流程進(jìn)行操作。例如，在食材儲(chǔ)存方面，要按照規(guī)定的溫度和濕度要求進(jìn)行儲(chǔ)存，生熟食材要分開存放；在食品加工過程中，要嚴(yán)格控制加工的溫度和時(shí)間，確保食品熟透且符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

平湖2021

一、

0573 - 85023373，機(jī)構(gòu)地址位于平湖市當(dāng)湖街道勝利路380號(hào)2號(hào)樓，辦公時(shí)間為上午8:30 - 12:00，下午14:00 - 17:00（冬令時(shí)法定工作日）；上午8:30 - 12:00，下午14:30 - 17:30（夏令時(shí)法定工作日）。市場(chǎng)監(jiān)管局在餐飲衛(wèi)生許可證辦理過程中承擔(dān)著重要的職能，如負(fù)責(zé)市場(chǎng)主體的登記注冊(cè)、對(duì)餐飲服務(wù)的監(jiān)督管理等，若在辦理過程中有關(guān)于市場(chǎng)主體資格、餐飲服務(wù)監(jiān)管等方面的問題可以聯(lián)系該局進(jìn)行咨詢。

二、

0573 - 89170075，機(jī)構(gòu)地址位于平湖市當(dāng)湖街道當(dāng)湖西路500號(hào)，辦公時(shí)間為上午8:30 - 12:00，下午14:00 - 17:00（冬令時(shí)法定工作日）；上午8:30 - 12:00，下午14:30 - 17:30（夏令時(shí)法定工作日）。衛(wèi)生健康局在餐飲衛(wèi)生許可證辦理過程中也發(fā)揮著重要作用，如負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、餐具飲具集中消毒服務(wù)單位的衛(wèi)生監(jiān)督等工作，若在辦理過程中有關(guān)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、餐飲衛(wèi)生相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等方面的問題可以聯(lián)系該局進(jìn)行咨詢。