食品流通許可證包括酒水么

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2024-11-01 10:48:33
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內(nèi)容摘要：一、食品流通許可證涵蓋的商品范圍根據(jù)《食品流通許可證管理辦法》以及相關(guān)規(guī)定，食品流通許可證所涵蓋的經(jīng)營范圍相當廣泛。其中包括預(yù)包裝...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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一、食品流通許可證涵蓋的商品范圍

根據(jù)《食品流通許可證管理辦法》以及相關(guān)規(guī)定，食品流通許可證所涵蓋的經(jīng)營范圍相當廣泛。其中包括預(yù)包裝食品銷售（涵蓋需冷藏冷凍食品和不需冷藏冷凍食品）、散裝食品銷售（涉及冷藏冷凍食品、散裝熟食銷售等）、特殊食品銷售等類別。預(yù)包裝食品是指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，例如常見的包裝好的餅干、飲料等；散裝食品則是沒有預(yù)先定量包裝的食品，像在超市里按重量售賣的糖果、糕點等；特殊食品包括保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品等，這些食品由于其特殊的食用人群或者功能等因素，在銷售等環(huán)節(jié)有特殊的管理要求。

二、食品流通許可證與酒水的關(guān)系

酒水屬于食品的范疇。根據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，持有《食品流通許可證》即可從事包括酒水在內(nèi)的食品的銷售、貯存和運輸?shù)冉?jīng)營活動，無需對經(jīng)營酒類進行專門的備案，酒類備案是商貿(mào)部門之前的行政規(guī)章（土政策），其規(guī)定與《食品安全法》的規(guī)定不相符。這表明食品流通許可證與酒水的經(jīng)營存在包含關(guān)系，即食品流通許可證是酒水合法經(jīng)營的一個許可依據(jù)。

三、酒水是否在食品流通許可證許可范圍內(nèi)

酒水在市場上作為預(yù)包裝食品（如瓶裝酒）或者散裝食品（如廠家生產(chǎn)的散裝酒）進行銷售，在食品銷售環(huán)節(jié)都被視為普通食品進行監(jiān)管，并且根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，只要擁有食品流通許可證就可以從事酒水的銷售、貯存和運輸?shù)然顒樱跃扑窃谑称妨魍ㄔS可證的許可范圍內(nèi)的。例如在超市、便利店等場所銷售酒水時，若已取得食品流通許可證，就可以合法經(jīng)營酒水相關(guān)業(yè)務(wù)。

四、辦理含酒水的食品流通許可證的要求

（一）場所要求

具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所
- 該場所環(huán)境要保持整潔，并且與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，不能將酒水倉庫設(shè)置在化工企業(yè)附近，防止化學(xué)品污染酒水。
合理布局
- 要具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。對于銷售酒水來說，要合理安排酒水的陳列位置，避免與可能污染酒水的物品接觸，如將酒水與清潔用品分開存放等。

（二）設(shè)備設(shè)施要求

基本設(shè)備設(shè)施
- 具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。例如，酒水銷售場所需要有合適的照明設(shè)備以便顧客挑選酒水，要有通風設(shè)備保持空氣清新，防止酒水變質(zhì)，同時要有防鼠防蟲設(shè)施，避免老鼠、蟲子破壞酒水包裝等。

（三）人員與制度要求

人員要求
- 有專職或者兼職的食品安全管理人員。這些人員需要具備一定的食品安全知識，能夠?qū)扑馁|(zhì)量安全進行管理，例如檢查酒水的保質(zhì)期、儲存條件等。
制度要求
- 保證食品安全的規(guī)章制度。包括酒水的進貨查驗制度，要檢查酒水的是否合法，酒水的質(zhì)量檢驗合格證明等文件；酒水的儲存制度，規(guī)定不同類型酒水的儲存溫度、濕度等條件；酒水的銷售制度，如禁止向未成年人銷售酒水等。

五、不同地區(qū)食品流通許可證對酒水的規(guī)定

（一）省級市場監(jiān)督管理部門的權(quán)限

省、自治區(qū)、直轄市市場監(jiān)督管理部門可以根據(jù)食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目和食品安全風險狀況等，結(jié)合食品安全風險管理實際，確定本行政區(qū)域內(nèi)市場監(jiān)督管理部門的食品經(jīng)營許可和備案管理權(quán)限。例如某些地區(qū)可能會根據(jù)當?shù)鼐扑M特點、酒水生產(chǎn)企業(yè)分布等情況，對酒水銷售的場所面積、儲存條件等有特殊要求。

（二）地方的具體規(guī)定示例

上海地區(qū)
- 在上海，僅銷售預(yù)包裝食品的食品經(jīng)營者在辦理備案后，增加其他應(yīng)當取得食品經(jīng)營許可的食品經(jīng)營項目（如增加酒水銷售項目，酒水如果是預(yù)包裝形式，原本僅備案的情況需要重新辦理許可）的，應(yīng)當依法取得食品經(jīng)營許可；取得食品經(jīng)營許可之日起備案自行失效。這體現(xiàn)了上海地區(qū)對于食品經(jīng)營項目變更（涉及到酒水經(jīng)營情況）的特殊管理規(guī)定，以確保食品安全管理的有效性和準確性。