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2024-11-01 10:47:09
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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生產(chǎn)豆腐是需要生產(chǎn)許可證的。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)定，豆制品屬于食品范疇，從事豆腐的生產(chǎn)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可證。
相關(guān)法律依據(jù)：
《中華人民共和國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》規(guī)定，生產(chǎn)重要工業(yè)產(chǎn)品的企業(yè)實(shí)行生產(chǎn)許可證制度，任何單位和個(gè)人未取得生產(chǎn)許可證不得生產(chǎn)列入目錄產(chǎn)品。
《食品生產(chǎn)許可管理辦法》指出，在中華人民共和國(guó)境內(nèi)，從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。
發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元：
豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。根據(jù)加工工藝的不同分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品兩大類。實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經(jīng)發(fā)酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、納豆等產(chǎn)品。實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料制成的豆制食品，包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆?jié){等產(chǎn)品。
有效期：
豆制品生產(chǎn)許可證有效期為3年。
原則：
食品生產(chǎn)許可實(shí)行一企一證原則，即同一個(gè)食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品生產(chǎn)許可證。
申請(qǐng)和受理：
企業(yè)生產(chǎn)列入目錄的產(chǎn)品，向其所在地省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出申請(qǐng)，并提交以下申請(qǐng)材料：
《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書》一式三份。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件三份。
生產(chǎn)許可證證書復(fù)印件三份（生產(chǎn)許可證有效期屆滿重新提出申請(qǐng)的企業(yè)）。
產(chǎn)品實(shí)施細(xì)則中要求的其他材料。
省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局收到企業(yè)申請(qǐng)后，對(duì)申請(qǐng)材料符合實(shí)施細(xì)則要求的，準(zhǔn)予受理，并自收到企業(yè)申請(qǐng)之日起5日內(nèi)向企業(yè)發(fā)送《行政許可申請(qǐng)受理決定書》；對(duì)申請(qǐng)材料不符合本實(shí)施細(xì)則要求且可以通過(guò)補(bǔ)正達(dá)到要求的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在5日內(nèi)向企業(yè)發(fā)送《行政許可申請(qǐng)材料補(bǔ)正告知書》一次性告知。逾期不告知的，自收到申請(qǐng)材料之日起即為受理。
必備文件資料：
有效期內(nèi)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書（或營(yíng)業(yè)執(zhí)照）復(fù)印件 3份。
組織機(jī)構(gòu)代碼證復(fù)印件 3份。
生產(chǎn)許可證復(fù)印件 3份（換證申請(qǐng)）。
法定代表人、負(fù)責(zé)人或投資人的資格證明或身份證復(fù)印 3份。
相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)清單及文本。
生產(chǎn)加工場(chǎng)所有關(guān)情況、布局圖及其有權(quán)使用證明材料各 3份（房產(chǎn)證、土地使用證或經(jīng)公證的 4年以上的租賃合同）。
周圍環(huán)境平面圖 3份。
各功能間布局圖復(fù)印件 3份。
設(shè)備布局圖 3份。
工藝流程圖 3份。
產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告、原始記錄、產(chǎn)品比對(duì)實(shí)驗(yàn)報(bào)告、委托檢驗(yàn)協(xié)議及報(bào)告。
產(chǎn)品使用說(shuō)明書或產(chǎn)品標(biāo)簽。
質(zhì)量管理手冊(cè)。
生產(chǎn)過(guò)程中所需的各種規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等工藝文件。
生產(chǎn)設(shè)備、檢驗(yàn)設(shè)備清單及有權(quán)使用證明（購(gòu)置憑據(jù)）。
原輔材料、包裝材料、食品添加劑等產(chǎn)品供應(yīng)商的資質(zhì)證明。
生產(chǎn)設(shè)備、檢驗(yàn)設(shè)備、原輔料臺(tái)賬。
各項(xiàng)企業(yè)質(zhì)量安全記錄（與質(zhì)量安全管理制度相對(duì)應(yīng)）。
其它相關(guān)證明文件。
當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門核發(fā)的符合要求的證明文件復(fù)印件 （環(huán)境影響批復(fù)及驗(yàn)收?qǐng)?bào)告或環(huán)保主管部門出具的證明文件）。
必備的生產(chǎn)設(shè)備：
原料處理設(shè)備（如浸泡罐等）。
制漿設(shè)備（如磨漿機(jī)、煮漿罐等）。
蒸煮設(shè)備（如蒸煮罐等）。
成型設(shè)備（如切塊機(jī)、壓榨機(jī)等）。
發(fā)酵設(shè)施（如發(fā)酵籠、屜等）。
干燥設(shè)施（如干燥機(jī)等）。
包裝設(shè)施（如包裝機(jī)等）。
除以上設(shè)備以外，生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)其不同的生產(chǎn)工藝流程，必須具備其相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施。如滅菌、油炸等相關(guān)設(shè)備。
必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備：
發(fā)酵性豆制品：
分析天平。
酸度計(jì)（豆豉、納豆生產(chǎn)企業(yè)出廠檢驗(yàn)設(shè)備不需要酸度計(jì)）。
天平。
干燥箱。
滅菌鍋。
微生物培養(yǎng)箱。
無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)。
生物顯微鏡。
非發(fā)酵性豆制品：
干燥箱。
天平。
滅菌鍋。
微生物培養(yǎng)箱。
無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)。
生物顯微鏡。
未取得豆腐生產(chǎn)許可證從事豆腐生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，將面臨嚴(yán)重的法律后果。例如：
石峰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)停了一家無(wú)證無(wú)照的豆腐作坊。
被吊銷生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。
未取得食品小作坊登記證從事豆腐及其制品的加工、銷售經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，佛山市 區(qū)一家食雜店被處罰。
不同地區(qū)對(duì)于豆腐生產(chǎn)許可證的要求可能會(huì)存在一定的差異。但總體上，都是基于國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制定的。
例如，在發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元、必備的生產(chǎn)設(shè)備和出廠檢驗(yàn)設(shè)備等方面，可能會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況和監(jiān)管重點(diǎn)有所調(diào)整。但無(wú)論如何，生產(chǎn)豆腐都需要符合食品安全、衛(wèi)生等方面的基本要求。
需要注意的是，具體的差異需要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門的規(guī)定來(lái)確定。
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