做盒飯衛(wèi)生許可證

盒飯衛(wèi)生許可證辦理流程

辦理盒飯衛(wèi)生許可證的流程主要包括以下幾個步驟：

1. 準備工作

   • 因為這是申請食品經(jīng)營許可（包括盒飯衛(wèi)生許可證）的前提條件。例如企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個人獨資企業(yè)、個體工商戶等，以營業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請人；機關(guān)、事業(yè)單位、社會團體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂，以機關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會團體登記證或者營業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請人。

   • 申請人需要了解當?shù)仃P(guān)于盒飯衛(wèi)生許可證辦理的具體要求和規(guī)定，可以通過當?shù)卣块T網(wǎng)站或者電話咨詢等方式獲取相關(guān)信息。

2. 填寫申請表

   • 申請人要填寫相應(yīng)的食品衛(wèi)生許可證申請書。申請書的填寫需要準確無誤，內(nèi)容包括申請單位名稱（要寫明全稱或法定簡稱）、單位地址、使用面積、衛(wèi)生設(shè)施等按實際情況詳細填寫，申請許可項目要填寫生產(chǎn)經(jīng)營范圍和種類，空格處以“無”字填寫等內(nèi)容。

3. 提交申請材料

   • 將填寫好的申請表以及其他所需材料一并遞交給當?shù)氐氖芾泶翱凇＿@些材料包括但不限于法定代表人或者負責人資格證明、生產(chǎn)經(jīng)營場地場所的使用證明、生產(chǎn)經(jīng)營場所地平面布局圖等（具體材料在后面會詳細說明）。

4. 受理與審核

   • 受理窗口收到申請材料后，會對材料進行初步審核。如果申請材料存在可以當場更正的錯誤，申請人將被允許當場更正；如果申請材料不齊全或者不符合法定形式，申請人將會收到一份《補正材料通知書》，告知需要補正的全部內(nèi)容；當申請材料齊全、符合法定形式，或者申請人按要求提交全部補正材料后，申請將被受理，并出具《餐飲服務(wù)許可受理決定書》。

   • 之后相關(guān)部門會按照規(guī)定對申請進行審核，審核內(nèi)容包括對申請人的餐飲服務(wù)場所、設(shè)備、衛(wèi)生狀況等進行詳細的核查，例如檢查盒飯制作場所是否符合衛(wèi)生標準，設(shè)備是否齊全且能保證食品安全等。

5. 現(xiàn)場檢查（如有需要）

   • 部分地區(qū)或情況可能會要求進行現(xiàn)場檢查。檢查人員會到盒飯制作的場所進行實地查看，檢查內(nèi)容涵蓋食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所的環(huán)境整潔情況，是否與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施是否與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)，是否有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施等方面。

6. 審批與許可證下發(fā)

   • 如果審核和檢查（如有）都通過，相關(guān)部門會作出審批通過的決定，然后下發(fā)盒飯衛(wèi)生許可證。如果未通過，則會告知申請人未通過的原因，申請人需要根據(jù)要求進行整改后重新申請。

辦理盒飯衛(wèi)生許可證的條件

1. 場所條件

   • 布局合理

     • 盒飯生產(chǎn)經(jīng)營場所要有合理的布局，包括食品原料處理、加工、貯存等區(qū)域要劃分明確。例如，原料貯存區(qū)要保持干燥、通風良好，防止食品原料受到污染；加工區(qū)要按照制作流程設(shè)置不同的功能區(qū)域，如清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)等，避免交叉污染。像在一個較大規(guī)模的盒飯制作場所，清洗區(qū)的水池要按照不同用途（如洗菜、洗肉等）分開設(shè)置，切配區(qū)的刀具和案板也要分類使用，生熟分開。

     • 場所要與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，不能位于垃圾處理場、化學工廠等污染源附近，一般要求與污染源保持一定的直線距離，具體距離根據(jù)當?shù)氐囊?guī)定而定，以確保盒飯制作環(huán)境的安全衛(wèi)生。

   • 環(huán)境要求

     • 生產(chǎn)經(jīng)營場所環(huán)境要整潔，地面、墻面、天花板等要保持干凈，無污垢、霉斑等。例如，廚房的墻面應(yīng)采用易清潔的材料，如瓷磚等，便于日常的清洗和消毒；地面要保持干燥，排水良好，防止積水滋生細菌。

     • 要有良好的通風、采光和照明條件。通風系統(tǒng)能夠有效排除烹飪過程中產(chǎn)生的油煙、異味等，保持室內(nèi)空氣清新；采光和照明要充足，便于操作人員在制作盒飯過程中準確操作，同時也有利于發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題。

2. 設(shè)備設(shè)施條件

   • 加工設(shè)備

     • 要具有與經(jīng)營的盒飯品種、數(shù)量相適應(yīng)的加工設(shè)備。例如，如果盒飯中有炒菜等熱食制作，就需要配備爐灶、鍋具等烹飪設(shè)備；如果有涼拌菜等冷食制作，還需要有專門的冷藏設(shè)備用于食材的保鮮和成品的儲存。

     • 設(shè)備要保持良好的運行狀態(tài)，定期進行維護和清潔。例如，爐灶要定期檢查燃氣管道是否安全，鍋具要清洗干凈，避免油污殘留影響食品質(zhì)量。

   • 衛(wèi)生設(shè)施

     • 必須配備相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。例如，要有消毒柜對餐具進行消毒，設(shè)置專門的更衣室供員工更換工作服，盥洗設(shè)施要保證員工的手部清潔衛(wèi)生；安裝防蠅簾、防鼠板等防止害蟲進入制作場所，設(shè)置垃圾桶并及時清理垃圾，防止異味和細菌滋生。

3. 人員與制度條件

   • 人員要求

     • 要有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員。這些人員要具備相應(yīng)的食品安全管理知識和技能，能夠?qū)酗堉谱鬟^程中的食品安全問題進行監(jiān)督和管理。例如，食品安全員要負責檢查食材的采購是否正規(guī)，食品添加劑的使用是否符合標準等。

     • 盒飯制作的從業(yè)人員要持有健康證，并且要經(jīng)過食品安全知識培訓。健康證是證明從業(yè)人員身體健康，無傳染性疾病等不適合從事食品行業(yè)的疾??；食品安全知識培訓能夠讓從業(yè)人員了解食品制作過程中的衛(wèi)生要求、食品安全標準等知識，從而保證盒飯的安全衛(wèi)生制作。

   • 制度要求

     • 建立健全食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。例如，進貨查驗記錄制度要求對采購的食材進行詳細記錄，包括食材的名稱、、數(shù)量、采購日期等信息，以便在出現(xiàn)食品安全問題時能夠追溯源頭；食品安全自查制度要求定期對盒飯制作場所、設(shè)備、人員操作等進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

盒飯衛(wèi)生許可證所需材料

1. 基本材料

   • 申請書類

     • 需要提交食品衛(wèi)生許可證申請書。申請書是向相關(guān)部門表達申請辦理盒飯衛(wèi)生許可證的正式文件，其中包含了申請單位的基本信息，如單位名稱（要寫全稱或法定簡稱）、地址、還包括申請許可的項目，如盒飯的生產(chǎn)經(jīng)營范圍（例如是普通盒飯還是特定類型的盒飯，如素食盒飯等）、生產(chǎn)經(jīng)營種類等內(nèi)容，并且要加蓋公章（與營業(yè)執(zhí)照申請單位名稱一致，個人不蓋章）。

   • 主體資格證明

     • 營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件。營業(yè)執(zhí)照是企業(yè)或個體工商戶合法經(jīng)營的憑證，它表明了申請人具有合法的經(jīng)營主體資格，可以從事商業(yè)活動，包括盒飯的生產(chǎn)經(jīng)營。對于機關(guān)、事業(yè)單位、社會團體等申辦食堂的情況，則需要提供機關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會團體登記證等相關(guān)主體資格證明文件的復印件。

   • 場地證明材料

     • 生產(chǎn)經(jīng)營場地場所的使用證明，這包括房屋產(chǎn)權(quán)證明和租賃協(xié)議（如果是租賃場地的話）。房屋產(chǎn)權(quán)證明能夠證明場地的合法性，租賃協(xié)議則表明申請人對場地具有合法的使用權(quán)，確保盒飯生產(chǎn)經(jīng)營場所的穩(wěn)定性和合法性。例如，如果是自有房產(chǎn)，提供房產(chǎn)證復印件；如果是租賃的場地，提供租賃合同復印件以及房東的房產(chǎn)證明復印件等材料。

     • 生產(chǎn)經(jīng)營場所地平面布局圖一份，應(yīng)標明比例尺（比例為1:100）、室內(nèi)各功能房，基本要素（尺寸、名稱、設(shè)施名稱及個數(shù)），可自行手繪或用電腦繪制。這個布局圖能夠讓相關(guān)部門直觀地了解盒飯生產(chǎn)經(jīng)營場所的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和布局，包括廚房、倉庫、餐廳（如果有）等各個功能區(qū)域的位置、大小以及內(nèi)部設(shè)施的分布情況，以便檢查是否符合衛(wèi)生和安全要求。

     • 生產(chǎn)經(jīng)營場所地址方位示意圖一份，應(yīng)標明方向、街道名稱、生產(chǎn)經(jīng)營場所所在位置與周圍建筑、相鄰單位的關(guān)系。這個示意圖有助于相關(guān)部門對盒飯生產(chǎn)經(jīng)營場所的地理位置有清晰的認識，例如在發(fā)生食品安全問題或進行日常監(jiān)管時，能夠方便地找到場所的具體位置，同時也可以了解其周邊環(huán)境是否存在可能影響食品安全的因素，如是否靠近污染源等。

2. 人員相關(guān)材料

   • 法定代表人或負責人證明材料

     • 法定代表人或者負責人資格證明（董事會決議、章程或任命文件）一份。這是為了證明申請辦理盒飯衛(wèi)生許可證的主體的法定代表人或負責人的身份合法性，確保在辦理許可證過程中有明確的責任主體，并且在后續(xù)的經(jīng)營管理過程中能夠?qū)酗埳a(chǎn)經(jīng)營的各個方面負責。

     • 法人或負責人培訓證明。表明法定代表人或負責人接受過相關(guān)的食品安全或經(jīng)營管理培訓，具備管理盒飯生產(chǎn)經(jīng)營的能力和知識，能夠保證企業(yè)或單位在食品安全、衛(wèi)生管理等方面符合要求。

   • 從業(yè)人員健康與培訓證明

     • 食品從業(yè)人員健康檢查和培訓合格證。盒飯制作的從業(yè)人員必須持有健康證，這是為了確保從業(yè)人員身體健康，無傳染病等不適合從事食品行業(yè)的疾病。同時，經(jīng)過食品安全知識培訓并取得培訓合格證，能夠讓從業(yè)人員了解食品制作過程中的衛(wèi)生要求、食品安全標準等知識，從而保證盒飯的安全衛(wèi)生制作。

3. 產(chǎn)品與工藝相關(guān)材料

   • 產(chǎn)品配方與工藝材料（如果有特殊配方或工藝）

     • 產(chǎn)品原料配方。如果盒飯有特殊的配方，例如特色醬料的配方等，需要提供產(chǎn)品原料配方，以便相關(guān)部門了解盒飯的成分組成，檢查是否存在食品安全風險，如是否使用了禁止在食品中使用的原料等。

     • 產(chǎn)品工藝流程。要提供盒飯的生產(chǎn)工藝流程，包括從食材采購、驗收、清洗、加工、烹飪、包裝等各個環(huán)節(jié)的詳細流程。這有助于相關(guān)部門評估生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生風險點，例如在哪個環(huán)節(jié)可能會出現(xiàn)交叉污染等問題，從而提出相應(yīng)的監(jiān)管要求。

     • 產(chǎn)品包裝形式。如果盒飯有特定的包裝形式，如采用環(huán)?？山到獾陌b材料、密封包裝等，需要提供包裝形式的說明，相關(guān)部門會檢查包裝材料是否符合食品安全標準，是否能夠保證盒飯在運輸和儲存過程中的衛(wèi)生安全。

   • 標簽、說明書樣張（如果有）

     • 如果盒飯有標簽或說明書（例如在包裝上標明食品的名稱、成分、保質(zhì)期、食用方法等信息），需要提供標簽、說明書樣張。這些信息能夠讓消費者清楚了解盒飯的相關(guān)情況，同時相關(guān)部門也會檢查標簽和說明書是否符合食品安全法規(guī)的要求，是否存在虛假宣傳等問題。

4. 其他材料

   • 企業(yè)衛(wèi)生管理的組織和制度的資料

     • 包括食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單。這些制度是保證盒飯生產(chǎn)經(jīng)營過程中食品安全的重要依據(jù)，例如進貨查驗記錄制度要求對采購的食材進行詳細記錄，包括食材的名稱、、數(shù)量、采購日期等信息，以便在出現(xiàn)食品安全問題時能夠追溯源頭；食品安全自查制度要求定期對盒飯制作場所、設(shè)備、人員操作等進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

   • 實驗室設(shè)置情況（如果有）

     • 如果企業(yè)有自己的實驗室（對于規(guī)模較大的盒飯生產(chǎn)企業(yè)可能會有），需要提供實驗室設(shè)置情況，包括實驗室規(guī)模、儀器設(shè)備、實驗人員資格證明等內(nèi)容，以及可檢測項目（每批次、每天的留樣和檢測指標、檢測項目）。這有助于相關(guān)部門了解企業(yè)對盒飯質(zhì)量檢測的能力和水平，確保盒飯的安全衛(wèi)生。

盒飯衛(wèi)生許可證辦理費用

1. 基本費用范圍

   • 一般來說，衛(wèi)生許可證的申請費用根據(jù)申請的類別和地區(qū)而有所不同。通常，基本的申請費用在500元至1000元之間。如果涉及到現(xiàn)場審查或需要提供更多文件，費用可能會更高。

2. 可能涉及的其他費用

   • 健康證費用

     • 盒飯制作從業(yè)人員需要辦理健康證，健康證的辦理通常需要繳納一定的費用。不同地區(qū)的健康證辦理費用可能有所差異，一般在100元左右。這筆費用主要用于從業(yè)人員的健康檢查，包括身體各項指標的檢查，如肝功能、傳染病等項目的檢查，以確保從業(yè)人員身體健康，適合從事食品行業(yè)工作。

   • 培訓費用（如果有）

     • 如果參加了相關(guān)的食品安全知識培訓，可能會產(chǎn)生培訓費用。培訓內(nèi)容包括食品衛(wèi)生法規(guī)、盒飯制作過程中的衛(wèi)生要求、食品安全標準等知識。培訓費用的多少取決于培訓的機構(gòu)、培訓的時長和內(nèi)容等因素，例如一些地區(qū)的食品安全培訓可能收費幾十元到幾百元不等。

   • 檢測費用（如果有）

     • 在辦理盒飯衛(wèi)生許可證過程中，如果需要對盒飯的原料、成品或制作環(huán)境進行檢測，會產(chǎn)生檢測費用。例如對盒飯中的食品原料進行農(nóng)藥殘留檢測、對制作場所的水質(zhì)進行檢測等。檢測費用根據(jù)檢測的項目、檢測的機構(gòu)不同而有較大差異，少則幾十元一項，多則上千元一項。

   • 材料復印與交通等雜費

     • 準備申請材料時，可能會涉及材料復印費用，如復印營業(yè)執(zhí)照、場地證明、人員資質(zhì)證明等材料。申請人在往返辦理地點提交材料、參加培訓、接受檢查等過程中會產(chǎn)生交通費用等雜費。雖然這些費用單筆金額可能不大，但也是辦理盒飯衛(wèi)生許可證過程中可能產(chǎn)生的成本。

盒飯衛(wèi)生許可證辦理地點

1. 當?shù)匦姓徟?wù)中心食藥監(jiān)窗口

   • 通常可以前往市行政審批服務(wù)中心的“食藥監(jiān)窗口”提交盒飯衛(wèi)生許可證的申請。這個窗口是專門負責餐飲服務(wù)許可業(yè)務(wù)的受理和審查工作，提供一站式的服務(wù)，方便申請人進行辦理。在這個窗口，工作人員會接收申請人提交的申請材料，對材料進行初步審核，并告知申請人材料是否齊全、是否符合要求等信息。如果材料存在問題，會指導申請人進行補正；如果材料齊全且符合要求，會受理申請并進入后續(xù)的審核流程。

2. 當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門

   • 除了行政審批服務(wù)中心的食藥監(jiān)窗口外，也可以直接到當?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督管理部門辦理盒飯衛(wèi)生許可證。這些部門負責對本行政區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營許可（包括盒飯衛(wèi)生許可證）進行管理和審批。申請人可以在工作時間前往當?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督管理部門，按照要求提交申請材料，接受部門的審核和監(jiān)管。例如，縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門負責本行政區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營許可和備案管理工作，申請人可以根據(jù)自己所在的區(qū)域，到對應(yīng)的縣級或市級食品藥品監(jiān)督管理部門辦理相關(guān)手續(xù)。