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好順佳集團(tuán)
2024-11-01 10:43:09
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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辦理盒飯衛(wèi)生許可證的流程主要包括以下幾個(gè)步驟:
準(zhǔn)備工作
因?yàn)檫@是申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可(包括盒飯衛(wèi)生許可證)的前提條件。例如企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶等,以營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請(qǐng)人;機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂,以機(jī)關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會(huì)團(tuán)體登記證或者營(yíng)業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請(qǐng)人。
申請(qǐng)人需要了解當(dāng)?shù)仃P(guān)于盒飯衛(wèi)生許可證辦理的具體要求和規(guī)定,可以通過(guò)當(dāng)?shù)卣块T網(wǎng)站或者電話咨詢等方式獲取相關(guān)信息。
填寫(xiě)申請(qǐng)表
提交申請(qǐng)材料
受理與審核
受理窗口收到申請(qǐng)材料后,會(huì)對(duì)材料進(jìn)行初步審核。如果申請(qǐng)材料存在可以當(dāng)場(chǎng)更正的錯(cuò)誤,申請(qǐng)人將被允許當(dāng)場(chǎng)更正;如果申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式,申請(qǐng)人將會(huì)收到一份《補(bǔ)正材料通知書(shū)》,告知需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容;當(dāng)申請(qǐng)材料齊全、符合法定形式,或者申請(qǐng)人按要求提交全部補(bǔ)正材料后,申請(qǐng)將被受理,并出具《餐飲服務(wù)許可受理決定書(shū)》。
之后相關(guān)部門會(huì)按照規(guī)定對(duì)申請(qǐng)進(jìn)行審核,審核內(nèi)容包括對(duì)申請(qǐng)人的餐飲服務(wù)場(chǎng)所、設(shè)備、衛(wèi)生狀況等進(jìn)行詳細(xì)的核查,例如檢查盒飯制作場(chǎng)所是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),設(shè)備是否齊全且能保證食品安全等。
現(xiàn)場(chǎng)檢查(如有需要)
審批與許可證下發(fā)
場(chǎng)所條件
布局合理
盒飯生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要有合理的布局,包括食品原料處理、加工、貯存等區(qū)域要?jiǎng)澐置鞔_。例如,原料貯存區(qū)要保持干燥、通風(fēng)良好,防止食品原料受到污染;加工區(qū)要按照制作流程設(shè)置不同的功能區(qū)域,如清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)等,避免交叉污染。像在一個(gè)較大規(guī)模的盒飯制作場(chǎng)所,清洗區(qū)的水池要按照不同用途(如洗菜、洗肉等)分開(kāi)設(shè)置,切配區(qū)的刀具和案板也要分類使用,生熟分開(kāi)。
場(chǎng)所要與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如,不能位于垃圾處理場(chǎng)、化學(xué)工廠等污染源附近,一般要求與污染源保持一定的直線距離,具體距離根據(jù)當(dāng)?shù)氐囊?guī)定而定,以確保盒飯制作環(huán)境的安全衛(wèi)生。
環(huán)境要求
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境要整潔,地面、墻面、天花板等要保持干凈,無(wú)污垢、霉斑等。例如,廚房的墻面應(yīng)采用易清潔的材料,如瓷磚等,便于日常的清洗和消毒;地面要保持干燥,排水良好,防止積水滋生細(xì)菌。
要有良好的通風(fēng)、采光和照明條件。通風(fēng)系統(tǒng)能夠有效排除烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙、異味等,保持室內(nèi)空氣清新;采光和照明要充足,便于操作人員在制作盒飯過(guò)程中準(zhǔn)確操作,同時(shí)也有利于發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題。
設(shè)備設(shè)施條件
加工設(shè)備
要具有與經(jīng)營(yíng)的盒飯品種、數(shù)量相適應(yīng)的加工設(shè)備。例如,如果盒飯中有炒菜等熱食制作,就需要配備爐灶、鍋具等烹飪?cè)O(shè)備;如果有涼拌菜等冷食制作,還需要有專門的冷藏設(shè)備用于食材的保鮮和成品的儲(chǔ)存。
設(shè)備要保持良好的運(yùn)行狀態(tài),定期進(jìn)行維護(hù)和清潔。例如,爐灶要定期檢查燃?xì)夤艿朗欠癜踩?,鍋具要清洗干凈,避免油污殘留影響食品質(zhì)量。
衛(wèi)生設(shè)施
人員與制度條件
人員要求
要有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員。這些人員要具備相應(yīng)的食品安全管理知識(shí)和技能,能夠?qū)酗堉谱鬟^(guò)程中的食品安全問(wèn)題進(jìn)行監(jiān)督和管理。例如,食品安全員要負(fù)責(zé)檢查食材的采購(gòu)是否正規(guī),食品添加劑的使用是否符合標(biāo)準(zhǔn)等。
盒飯制作的從業(yè)人員要持有健康證,并且要經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn)。健康證是證明從業(yè)人員身體健康,無(wú)傳染性疾病等不適合從事食品行業(yè)的疾?。皇称钒踩R(shí)培訓(xùn)能夠讓從業(yè)人員了解食品制作過(guò)程中的衛(wèi)生要求、食品安全標(biāo)準(zhǔn)等知識(shí),從而保證盒飯的安全衛(wèi)生制作。
制度要求
基本材料
申請(qǐng)書(shū)類
主體資格證明
場(chǎng)地證明材料
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地場(chǎng)所的使用證明,這包括房屋產(chǎn)權(quán)證明和租賃協(xié)議(如果是租賃場(chǎng)地的話)。房屋產(chǎn)權(quán)證明能夠證明場(chǎng)地的合法性,租賃協(xié)議則表明申請(qǐng)人對(duì)場(chǎng)地具有合法的使用權(quán),確保盒飯生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的穩(wěn)定性和合法性。例如,如果是自有房產(chǎn),提供房產(chǎn)證復(fù)印件;如果是租賃的場(chǎng)地,提供租賃合同復(fù)印件以及房東的房產(chǎn)證明復(fù)印件等材料。
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地平面布局圖一份,應(yīng)標(biāo)明比例尺(比例為1:100)、室內(nèi)各功能房,基本要素(尺寸、名稱、設(shè)施名稱及個(gè)數(shù)),可自行手繪或用電腦繪制。這個(gè)布局圖能夠讓相關(guān)部門直觀地了解盒飯生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和布局,包括廚房、倉(cāng)庫(kù)、餐廳(如果有)等各個(gè)功能區(qū)域的位置、大小以及內(nèi)部設(shè)施的分布情況,以便檢查是否符合衛(wèi)生和安全要求。
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地址方位示意圖一份,應(yīng)標(biāo)明方向、街道名稱、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所在位置與周圍建筑、相鄰單位的關(guān)系。這個(gè)示意圖有助于相關(guān)部門對(duì)盒飯生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的地理位置有清晰的認(rèn)識(shí),例如在發(fā)生食品安全問(wèn)題或進(jìn)行日常監(jiān)管時(shí),能夠方便地找到場(chǎng)所的具體位置,同時(shí)也可以了解其周邊環(huán)境是否存在可能影響食品安全的因素,如是否靠近污染源等。
人員相關(guān)材料
法定代表人或負(fù)責(zé)人證明材料
法定代表人或者負(fù)責(zé)人資格證明(董事會(huì)決議、章程或任命文件)一份。這是為了證明申請(qǐng)辦理盒飯衛(wèi)生許可證的主體的法定代表人或負(fù)責(zé)人的身份合法性,確保在辦理許可證過(guò)程中有明確的責(zé)任主體,并且在后續(xù)的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中能夠?qū)酗埳a(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)方面負(fù)責(zé)。
法人或負(fù)責(zé)人培訓(xùn)證明。表明法定代表人或負(fù)責(zé)人接受過(guò)相關(guān)的食品安全或經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn),具備管理盒飯生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的能力和知識(shí),能夠保證企業(yè)或單位在食品安全、衛(wèi)生管理等方面符合要求。
從業(yè)人員健康與培訓(xùn)證明
產(chǎn)品與工藝相關(guān)材料
產(chǎn)品配方與工藝材料(如果有特殊配方或工藝)
產(chǎn)品原料配方。如果盒飯有特殊的配方,例如特色醬料的配方等,需要提供產(chǎn)品原料配方,以便相關(guān)部門了解盒飯的成分組成,檢查是否存在食品安全風(fēng)險(xiǎn),如是否使用了禁止在食品中使用的原料等。
產(chǎn)品工藝流程。要提供盒飯的生產(chǎn)工藝流程,包括從食材采購(gòu)、驗(yàn)收、清洗、加工、烹飪、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)的詳細(xì)流程。這有助于相關(guān)部門評(píng)估生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn),例如在哪個(gè)環(huán)節(jié)可能會(huì)出現(xiàn)交叉污染等問(wèn)題,從而提出相應(yīng)的監(jiān)管要求。
產(chǎn)品包裝形式。如果盒飯有特定的包裝形式,如采用環(huán)保可降解的包裝材料、密封包裝等,需要提供包裝形式的說(shuō)明,相關(guān)部門會(huì)檢查包裝材料是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),是否能夠保證盒飯?jiān)谶\(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中的衛(wèi)生安全。
標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)樣張(如果有)
其他材料
企業(yè)衛(wèi)生管理的組織和制度的資料
實(shí)驗(yàn)室設(shè)置情況(如果有)
基本費(fèi)用范圍
可能涉及的其他費(fèi)用
健康證費(fèi)用
培訓(xùn)費(fèi)用(如果有)
檢測(cè)費(fèi)用(如果有)
材料復(fù)印與交通等雜費(fèi)
當(dāng)?shù)匦姓徟?wù)中心食藥監(jiān)窗口
當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門
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