烤蝦售賣需要生產(chǎn)許可證嗎

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2024-10-31 16:52:30
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內(nèi)容摘要：烤蝦售賣的相關(guān)規(guī)定烤蝦屬于干制水產(chǎn)品，從事烤蝦的售賣通常需要取得相應(yīng)的生產(chǎn)許可證。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和政策，對(duì)于食品的生產(chǎn)和銷售有著...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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烤蝦售賣的相關(guān)規(guī)定

烤蝦屬于干制水產(chǎn)品，從事烤蝦的售賣通常需要取得相應(yīng)的生產(chǎn)許可證。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和政策，對(duì)于食品的生產(chǎn)和銷售有著嚴(yán)格的規(guī)范和要求。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令（第 78 號(hào)）《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可和備案活動(dòng)進(jìn)行了規(guī)定。其中明確了在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。但也規(guī)定了一些不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的情形。

對(duì)于烤蝦這類干制水產(chǎn)品，其生產(chǎn)和銷售需要符合相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求。

烤蝦生產(chǎn)許可證的要求

烤蝦作為干制水產(chǎn)品，其生產(chǎn)許可證的審查有著詳細(xì)的細(xì)則。

干制水產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則中明確了發(fā)證產(chǎn)品范圍，包括烤蝦在內(nèi)的多種干制水產(chǎn)品?；旧a(chǎn)流程包括原料預(yù)處理、漂洗、調(diào)味、干燥、烘烤、成型、包裝等環(huán)節(jié)。關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括制蝦汁、烘干等。同時(shí)，對(duì)于生產(chǎn)場(chǎng)所和必備的生產(chǎn)設(shè)備也有明確要求，如原料處理設(shè)備、漂洗設(shè)備、調(diào)味設(shè)備、烘干設(shè)備、烘烤設(shè)備、包裝設(shè)備等。

在產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方面，需要符合如 SC/T3305-2003《烤蝦》等標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于原輔材料的選用也有嚴(yán)格規(guī)定，必須新鮮、無(wú)異味、無(wú)腐敗現(xiàn)象，且符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。在檢驗(yàn)項(xiàng)目方面，包括感官、鹽分、水分、揮發(fā)性鹽基氮、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等多項(xiàng)指標(biāo)。

食品售賣許可證的種類

食品經(jīng)營(yíng)許可證按照經(jīng)營(yíng)主體的業(yè)態(tài)不同，可以劃分為以下三類：

食品銷售經(jīng)營(yíng)者：主要從事食品的銷售活動(dòng)，如超市、便利店等。
餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者：提供餐飲服務(wù)，如餐廳、小吃店等。
單位食堂：包括學(xué)校、企事業(yè)單位等內(nèi)部的食堂。

烤蝦售賣許可證辦理流程

申請(qǐng)烤蝦售賣的許可證，通常需要按照以下流程進(jìn)行：

應(yīng)當(dāng)向申請(qǐng)人所在地縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)管或行政審批部門提交相關(guān)材料。包括食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件、與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營(yíng)布局、操作流程等文件，以及食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單等。

然后，縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門會(huì)對(duì)申請(qǐng)進(jìn)行受理和審查。根據(jù)不同情況作出處理，如申請(qǐng)事項(xiàng)依法不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的，應(yīng)當(dāng)即時(shí)告知申請(qǐng)人不受理；申請(qǐng)事項(xiàng)依法不屬于市場(chǎng)監(jiān)督管理部門職權(quán)范圍的，應(yīng)當(dāng)即時(shí)作出不予受理的決定，并告知申請(qǐng)人向有關(guān)行政機(jī)關(guān)申請(qǐng)等。

烤蝦行業(yè)的監(jiān)管政策

烤蝦行業(yè)有著相應(yīng)的監(jiān)管政策。例如，省水產(chǎn)研究所主持制定的水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) SC/T 3305-2021《調(diào)味烤蝦》規(guī)定了調(diào)味烤蝦的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存的相關(guān)內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，規(guī)范了調(diào)味烤蝦產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)程，確保了調(diào)味烤蝦的質(zhì)量安全，為政府部門對(duì)烤蝦產(chǎn)品的監(jiān)督管理提供了參考依據(jù)，可有效保護(hù)烤蝦生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)蝦類加工行業(yè)的規(guī)范化生產(chǎn)，推動(dòng)水產(chǎn)干制品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

國(guó)家還通過(guò)漁業(yè)發(fā)展補(bǔ)助資金重點(diǎn)支持國(guó)家出臺(tái)和規(guī)劃的重大政策、項(xiàng)目的實(shí)施，同時(shí)通過(guò)其他一般性轉(zhuǎn)移支付統(tǒng)籌用于貫徹落實(shí)國(guó)家漁業(yè)發(fā)展政策，促進(jìn)各地區(qū)漁業(yè)發(fā)展、改革和管理等目標(biāo)任務(wù)完成。