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2024-10-31 16:50:37
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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奶茶店作為食品經(jīng)營單位，確保所提供飲品和食品的衛(wèi)生安全是至關重要的，因此取得衛(wèi)生許可證必不可少。在基本要求方面，奶茶店的從業(yè)人員必須具備健康證，這是保障食品安全衛(wèi)生的基礎條件之一。從業(yè)人員需要到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門指定的醫(yī)療機構進行體檢，體檢合格后才能獲得健康證 。
奶茶店要遵循相關的食品安全法規(guī)，如《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等。在原材料采購方面，鮮奶、奶粉、植脂末、茶粉、茶包、水果、蔬菜、果醬、糖漿、食品添加劑、一次性杯具和吸管等原輔料要符合國家食品安全標準。貯存、運輸和盛放原料的容器應安全、無害，使用前應洗凈、消毒，保持清潔。購進使用的洗滌劑、消毒劑應對人體安全、無害。制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水，應為符合國家標準規(guī)定的生活飲用水。用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜應新鮮安全并清洗干凈 。
奶茶店的整體經(jīng)營環(huán)境要保持清潔衛(wèi)生，包括店面的地面、墻面、天花板等各個角落都不能有污漬、灰塵和雜物堆積。店內(nèi)的通風系統(tǒng)要良好，以保證空氣清新，避免異味和細菌滋生。同時，店內(nèi)需要有合理的布局，例如制作區(qū)、儲存區(qū)、售賣區(qū)等要劃分明確，避免交叉污染。
在設施方面，奶茶店需要具備符合衛(wèi)生要求的設備和設施。根據(jù)《國務院關于整合調(diào)整餐飲服務場所的公共場所衛(wèi)生許可證和食品經(jīng)營許可證的決定》，餐飲服務食品經(jīng)營者（含奶茶店）的食品經(jīng)營許可條件中有一些相關規(guī)定。例如，要保持就餐場所（如果有就餐區(qū)域的話）的空氣流通；具有定期清洗消毒空調(diào)及通風設施的制度；衛(wèi)生間具有獨立排風系統(tǒng)并且要有定期清潔衛(wèi)生間的制度 。
設備方面，用于制作奶茶的設備如奶茶機、封口機等要保持清潔衛(wèi)生，定期進行清洗和消毒。儲存原料和成品的設備如冰柜、冷藏柜等，要保證其正常運行，能夠將溫度控制在合適的范圍內(nèi)，防止原料和成品變質(zhì)。店內(nèi)的照明設施也要充足，以確保員工在操作過程中能夠清楚地看到操作環(huán)境，避免因光線不足而產(chǎn)生操作失誤或衛(wèi)生隱患。
奶茶店衛(wèi)生許可證對水槽是有要求的。通常規(guī)定需要有2個水池，一個是供外面人員使用，另一個是用于奶茶店洗漱茶具等用途 。這是為了滿足不同的衛(wèi)生需求，避免交叉污染。例如，供外面人員使用的水槽可能主要用于顧客洗手等用途，而洗漱茶具的水槽則專門用于清洗制作奶茶過程中使用的工具，如杯子、攪拌棒等。
這兩個水槽在材質(zhì)上應選擇易于清潔、耐腐蝕的材料，如不銹鋼材質(zhì)。水槽的大小要能夠滿足日常的使用需求，不能過小導致清洗過程中水花四濺，污染周圍環(huán)境。同時，水槽周圍的臺面也要保持干凈整潔，不能有積水和污漬殘留。水槽還應配備合適的水龍頭，水龍頭的水流要適中，方便清洗操作。并且，水槽下方需要連接排水管道，排水管道要保持暢通，防止污水倒流。
在辦理衛(wèi)生許可證之前，這包括食品安全法、衛(wèi)生部門的相關規(guī)定等，確保奶茶店符合當?shù)胤煞ㄒ?guī)的要求 。
準備申請材料
一般需要提供店鋪的基本信息，如店鋪名稱、地址、經(jīng)營范圍等。
店鋪平面圖，清晰展示店內(nèi)的布局，包括制作區(qū)、儲存區(qū)、售賣區(qū)等的位置和面積大小。
衛(wèi)生設施情況說明，例如水槽的數(shù)量和用途、通風設施、消毒設備等的情況。
食品供應相關資料，包括原材料供應商的資質(zhì)證明、采購合同等。
從業(yè)人員的健康證復印件。
提交申請
將準備好的申請材料提交給當?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督管理局（因為食品安全許可內(nèi)容整合進了食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的食品經(jīng)營許可證）?？梢酝ㄟ^線上或線下的方式提交申請，具體方式根據(jù)當?shù)夭块T的規(guī)定執(zhí)行。
提交申請材料后，衛(wèi)生部門將會安排現(xiàn)場審查。審查內(nèi)容主要包括店面衛(wèi)生狀況、設備設施、員工健康證明等，確保店面符合食品安全衛(wèi)生要求。例如，會檢查店內(nèi)是否干凈整潔、設備是否正常運行且清潔衛(wèi)生、員工是否都持有有效的健康證等 。
如果現(xiàn)場審查通過，奶茶店將獲得衛(wèi)生許可證。務必確保妥善保管該許可證，以便在經(jīng)營過程中隨時接受檢查 。
人員條件
店鋪條件
店鋪的選址應符合當?shù)氐囊?guī)劃要求，不能位于禁止開設餐飲類店鋪的區(qū)域。
店鋪的建筑結構要合理，墻面、地面、天花板等要易于清潔，不能有裂縫、滲漏等情況。
店內(nèi)要有足夠的空間用于設備的擺放、原料的儲存和員工的操作，避免擁擠導致衛(wèi)生問題。
設備和設施條件
雖然國家有統(tǒng)一的關于餐飲服務場所衛(wèi)生許可相關的政策框架，如《食品經(jīng)營許可管理辦法》和《食品經(jīng)營許可審查通則（試行）》等，但各地區(qū)在執(zhí)行過程中會根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況進行細化。例如，有些地區(qū)可能對奶茶店的面積大小有不同的要求，如果店鋪面積較小，可能在設施配備上會有一些簡化但仍需滿足基本的衛(wèi)生要求；而有些地區(qū)對較大面積的奶茶店可能要求更嚴格的分區(qū)布局，如設置專門的原料預處理區(qū)等。
在申請流程方面，不同地區(qū)的受理部門可能會有所不同。有些地區(qū)可能是由當?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督管理部門統(tǒng)一受理，而在一些地方可能會有專門的政務服務中心窗口受理衛(wèi)生許可證的申請。部分地區(qū)可能規(guī)定在提交申請后的一定工作日內(nèi)完成審查并給予答復，而有些地區(qū)可能由于申請數(shù)量較多等原因，辦理時間會相對較長。
某些地區(qū)可能會根據(jù)當?shù)氐奶厣蛱厥馇闆r對奶茶店有特殊要求。例如，在旅游景區(qū)的奶茶店，可能會對店鋪的外觀形象、環(huán)境衛(wèi)生等方面提出更高的要求，以符合景區(qū)的整體形象定位?；蛘咴谝恍┥贁?shù)民族聚居地區(qū)，可能會對奶茶店的原材料、制作工藝等有符合當?shù)孛褡辶曀缀妥诮绦叛龅奶厥庖蟆?/p>
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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